Ce qu’il faut savoir sur les poêles en fonte

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à l’extérieur des fumées toxiques

Remplacer une poêle antiadhésive par une poêle en fonte vous aide à éviter les vapeurs toxiques qui accompagnent la plupart des ustensiles de cuisine antiadhésifs. La fonte peut également remplacer l’aluminium, qui présente des risques pour la santé.

  • Peut être utilisé au four

En plus des utilisations classiques sur sources de chaleur directes en cuisine (gaz, induction, vitrocéramique, électrique), les poêles en fonte peuvent être utilisées au four, à n’importe quelle température. C’est très pratique pour faire du pain de maïs, frittatas et les tortillas, et les pains plats comme le pain pita et les tortillas.

Bien que cela puisse vous surprendre, une poêle en fonte préchauffée peut être tout aussi antiadhésive qu’une poêle en téflon, à condition qu’elle soit bien assaisonnée et entretenue. Vous pouvez apprendre à faire tout cela en peu de temps en parlant aux employés d’un magasin de fournitures de cuisine ou en lisant des informations sur l’entretien de la fonte dans un livre ou en ligne.

La fonte est facile à nettoyer. Non seulement les aliments collés à la poêle en fonte sont faciles à détacher, mais les savons et les détergents ne sont ni nécessaires ni recommandés, car ils érodent la surface durcie.

C’est bon pour la santé

Manger des aliments préparés sur de la fonte peut augmenter votre apport en fer. Ce minéral vital est essentiel pour maintenir un bon niveau d’énergie et aide à renforcer le système immunitaire.

Ceux qui veulent arrêter d’utiliser des poêles antiadhésives se tournent généralement vers l’option en acier inoxydable. Cependant, une poêle en acier inoxydable de bonne qualité de 30 cm de diamètre peut coûter jusqu’à 100 €, tandis qu’une poêle en fonte de taille similaire peut être achetée pour moins de 30 €.

  • La nourriture est magnifiquement cuite

À l’aide d’une poêle en fonte, il est possible de recréer des plats de qualité restaurant comme des bâtonnets de poisson, des crêpes de pommes de terre et du pain perdu avec leur extérieur croustillant et doré. Dans les poêles antiadhésives, le brunissement est presque impossible.

  • matériau solide et durable

Étant donné que ce matériau ne se raye pas, il n’est pas nécessaire d’utiliser des ustensiles en plastique et les cuillères en métal peuvent être utilisées sans crainte. Cela dure si longtemps que beaucoup utilisent des poêles en fonte transmises par leurs parents et grands-parents.

Peut être utilisé avec n’importe quelle source de chaleur

En cas d’urgence, les poêles et plaques chauffantes en fonte peuvent être utilisées sur n’importe quelle source de chaleur. C’est pourquoi de nombreuses listes de préparation aux situations d’urgence indiquent que la fonte est la batterie de cuisine préférée à des fins de survie.

  • Testé au fil des ans

La fonte est utilisée depuis des milliers d’années. Nous savons déjà que les nouvelles technologies sont souvent les moins saines, tandis que celles utilisées par les générations plus âgées sont souvent plus bénéfiques et mieux alignées sur « notre design ». Notre choix de matériel de cuisine ne fait pas exception.

Les inconvénients de la fonte

Bien qu’il y ait de nombreux avantages à cuisiner sur la fonte, il y a aussi des inconvénients à considérer avant de commencer : les casseroles en fonte sont très lourdes, nécessitent un entretien supplémentaire pour rester antirouille et antiadhésives, et des précautions supplémentaires doivent être prises lors de leur utilisation. sur fonte. verre céramique.

Compte tenu de tout cela, ils restent un excellent choix. Une fois que vous les aurez essayés, vous vous demanderez ce qui vous a pris si longtemps à faire.

solitudeTraduit de par Soledad Etchemendy



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