Café vert : propriétés et origine

Café vert : propriétés et origine

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Nous sommes habitués à boire du café noir, mais il existe une « variété » de cette boisson stimulante qui gagne de plus en plus en popularité grâce à ses propriétés bénéfiques : café vert.

De nombreuses propriétés saines lui sont attribuées.de la perte de poids aux bienfaits pour la santé cardiovasculaire, qui sont principalement liés aux composés antioxydants présents en grande quantité dans le café vert, acides chlorogéniques.

Qu’est-ce que le café vert ?

Le café vert n’est rien d’autre que des grains de café qui n’ont pas encore été torréfiés.. Et les grains bruts récoltés sur le caféier sont initialement de couleur verte.

En les grillantles grains de café subissent des changements chimiques qui Ils modifient sa saveur, son arôme et sa couleur, qui se trouve être le brun foncé que nous connaissons tous. Sa teneur en caféine augmente également et la composition des autres composés est modifiée, c’est pourquoi les propriétés du café vert sont différentes de celles du café « normal ».

On pense que le Le café en tant que boisson a ses origines en Éthiopie. Les grains proviennent des arbustes appelés caféiers (café) qui sont actuellement cultivées dans de nombreuses régions situées entre les tropiques du Cancer et du Capricorne, dans ce qu’on appelle le «ceinture de café» (qui comprend le Brésil, la Colombie, le Vietnam, l’Indonésie, le Honduras, le Guatemala, le Costa Rica, le Kenya, la Tanzanie, l’Éthiopie, l’Inde…).

Comment boire du café vert ?

Le café vert peut être consommé de différentes manières, mais les plus courantes sont suppléments avec extrait de café vert, que vous pouvez trouver dans les herboristes. N’oubliez pas qu’avant de prendre des suppléments, il est conseillé de consulter un spécialiste et, dans tous les cas, de suivre les instructions et les doses recommandées.

Le café vert peut être pris comme boisson, comme le café ordinaire. Il y a ceux qui préparent, achètent les grains de café et les préparent à la maison. Pour préparer du café de cette façon, il vous suffit de suivre les mêmes étapes que pour un café normal.

Il est également vendu sous forme de poudres instantanéesqui se dissolvent facilement dans l’eau chaude.

café vert : propriétés

Le café vert a gagné en popularité ces dernières années car sa consommation est associée à divers bienfaits pour la santé. Ces avantages sont principalement dus à sa teneur en composés appelés acides chlorogéniques (dont il en existe trois types : l’acide caféoylquinique, l’acide di-caféoylquinique et l’acide féruloylquinique), qui est beaucoup plus élevée que dans le café torréfié.

Principal bienfaits du café vert pour la santé sont:

  • Pouvoir antioxydant: Les acides chlorogéniques ont des propriétés antioxydantes qui aident à neutraliser les radicaux libres et réduire le stress oxydatif.
  • Minceur et contrôle du poids: Selon certaines études, les acides chlorogéniques pourraient avoir un effet positif sur le métabolisme et l’absorption des graisses. De même, on pense qu’ils peuvent aider à réguler le taux de sucre dans le sang et à réduire l’absorption des glucides, ce qui pourrait aider au contrôle du poids. UN enquête observé un perte de poids après une supplémentation en extrait de café vert (entre 180 et 200 mg par jour) pendant une durée de 4 à 12 semaines, sans effets secondaires.
  • Santé cardiovasculaire: un revue de 15 études indique que la consommation d’extrait de café vert peut améliorer la tension artériellecholestérol, triglycérides, poids corporel et glycémie à jeun.
  • Contrôle du diabète: Les acides chlorogéniques contenus dans le café vert ont été associés à une meilleure sensibilité à l’insuline et à une meilleure régulation de la glycémie, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Recherche 2019 déterminé que la supplémentation en café vert réduit la glycémie à jeunbien qu’il n’ait pas constaté d’effet sur les niveaux d’insuline.
  • Effet anti-inflammatoire: certains jeenquêtes ils suggèrent que l’extrait de café vert a des propriétés anti-inflammatoiresce qui peut aider dans les maladies liées à l’inflammation.
  • Énergie: café vert, bien que moins torréfié, il contient aussi de la caféinefournissant ainsi de l’énergie et améliorant l’humeur.

Il faut tenir compte du fait que les recherches sur les bienfaits du café vert sont relativement récentes et Il existe encore peu d’études qui soutiennent ces avantages et beaucoup sont réalisés sur un petit groupe de personnes, des études supplémentaires devront donc être développées pour les confirmer.

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