Comme nous le savons bien, Barcelone est internationalement connue comme une ville dynamique et innovante dans le domaine gastronomique, où chaque jour le produit local et de proximitéaccompagné d’un engagement agroécologique qui fait de la planète un système alimentaire durable.

Pour y parvenir, il est nécessaire que la ville renoue avec producteurs du noyau non urbain, c’est-à-dire de l’aire métropolitaine et de la région. C’est ainsi que nous régénérons la conscience du respect et du soin de l’origine de la nourriture et de toutes les personnes qui rendent sa production possible.

Par conséquent, ce Barcelone 2021 sera le Capitale mondiale de l’alimentation durableoù plus de quatre-vingt-dix projets et politiques de promotion de l’alimentation durable seront développés et un programme qui durera du début de l’année jusqu’en décembre.

Entre le 19 et le 21 octobre 2021, la ville accueillera le 7e Forum mondial du Pacte de politique alimentaire urbaine à Milan, le premier traité international des villes sur l’alimentation qui met en avant le rôle stratégique des villes dans le développement de systèmes alimentaires durables. De plus, il favorise également l’accès à une alimentation saine en agissant contre la faim et la malnutrition.

Quels sont les objectifs sur lesquels repose cette avancée vers un mode de vie durable ?

1. Promouvoir des régimes alimentaires plus sains et plus durablestout en facilitant l’accès pour tous.
2. Générer plus d’opportunités économiques pour les filières localescomme les commerces de quartier, les marchés municipaux ou les producteurs et agriculteurs locaux, favorisant une production agricole écologique et locale.
3. Lutter contre l’urgence climatique dans la métropole de Barcelone et faciliter, dans le même temps, une transition agroécologique en ville avec la promotion de l’agriculture urbaine et la protection de l’agriculture périurbaine.
4. Renforcer la résilience face aux risques mondiaux et les inégalités sociales.

Ainsi, en nous plaçant à l’heure de la pandémie actuelle, couplée à l’urgence climatique, l’objectif principal est de dynamiser le commerce local, de proximité et durable. De cette manière, nous profitons aux petits et moyens producteurs de la région métropolitaine de Barcelone et de toute la Catalogne.

Où acheter de la nourriture durable ?

Actuellement, il existe une grande diversité de magasins et d’autres types d’établissements où nous pouvons les trouver :

• foires et marchés municipale ou de terrain.
• commerces de proximité de produits locaux, ainsi que les établissements liés et associés aux associations de commerçants de votre rue, quartier ou quartier.
• magasins d’alimentation biooù l’on trouve aussi des produits du commerce équitable et solidaire et des produits en vrac.
• Restaurants aliments durables tels que Nourriture lente.
• paniers à la maison de légumes, fruits et autres aliments biologiques et de saison, directement du champ au consommateur.
• coopératives de consommation et supermarchés coopératifs dans le but d’offrir des prix abordables aux consommateurs et, en même temps, des prix équitables pour les fournisseurs.
• économie sociale et solidaire où les produits et services sont promus, produits et vendus pour une consommation durable, transformatrice et à impact social.
• ressources pour créer un agriculture urbainetels que des outils, des semences et des semis.

L’un des grands défis consiste à améliorer les canaux d’accès, de distribution et de commercialisation des alimentation durable être plus accessible à tous les citoyens.

Paniers livrés à domicile ou coopératives de consommation ?

Paniers à domicile : Plusieurs producteurs agricoles offrent chaque semaine un service de livraison à domicile de légumes, fruits et autres aliments biologiques et de saison.

Le coopératives de consommationAu lieu de cela, ils sont créés pour subvenir aux besoins des personnes qui en font partie. Ils s’engagent pour une consommation locale, écologique et responsable. Son objectif est d’offrir des prix abordables aux consommateurs et des prix équitables aux fournisseurs.

Quel est le rôle des marchés municipaux de Barcelone ?

Barcelone est une ville de marchés! Il s’appuie sur un réseau d’équipements publics qui alimente de nombreux quartiers et quartiers de la ville. Aussi, ils sont un mélange de valeurs associées à la durabilité sociale, environnementale et culturelleen plus d’améliorer la qualité de vie des citoyens en favorisant une alimentation saine et équilibrée.

Actuellement, la ville a 39 marchés alimentaires –où l’on peut trouver des étals vendant des légumes, des fruits, de la viande, du poisson, des préparations maison, etc. dans la même enceinte municipale– qui privilégient tous les produits de saison, issus de producteurs locaux et bio.

Quel est le rôle des entreprises locales, de l’alimentation biologique et des entreprises vertes ?

Si vous recherchez dans votre quartier les magasins d’alimentation disponibles, vous contribuez à renforcer la production et la distribution locales, tout en assurant la cohésion sociale et en renforçant les associations de commerçants.

Le établissements d’alimentation biologique comme Veritas, Molsa, etc. Ils multiplient les magasins pour rapprocher les citoyens d’une alimentation saine et sûre et pour garantir des menus nutritifs et sains. Dans plusieurs de ces établissements, vous pouvez également trouver produits du commerce équitable et solidaireaméliorer l’accès au marché pour les producteurs les plus défavorisés et minimiser les inégalités sur la planète.

De plus, il existe une offre d’établissements identifiés comme magasins vertsune initiative visant à faire connaître les commerces de quartier qui ont une offre de produits écologiques à vendre.

En même temps, les magasins où acheter produits en vrac Ils sont de plus en plus présents dans les rues avec pour objectif de réduire à zéro les emballages.

Vous souhaitez visiter un restaurant qui respecte les principes de l’alimentation durable ?

Barcelone propose également tout un réseau de projets liés à la cuisine et restauration durablesqui vont des espaces de cuisine de quartier à d’autres de haute cuisine.

À la suite de la nomination de Barcelone comme capitale de l’alimentation durable, le “Carte des saisons», grâce à la collaboration d’administrations et d’entités de divers secteurs.

Plusieurs restaurants sont rattachés à ce projet, dans lesquels ils proposent, sur des cartes et des menus, des plats variés qui suivent les principes d’une alimentation durable, saine et de saison. De plus, beaucoup font partie du Guide Slow Food et, durant ces mois de printemps, de nombreux plats sont réalisés avec les produits phares de la saison : cerises, moules, petits pois, asperges, fèves, fraises, sardines, betteraves et oranges.

Une initiative très appétissante pour pouvoir profiter d’un alimentation saine et durable hors de chez soitandis que nous aidons à récupérer la restauration de Barcelone en ce moment actuel de pandémie.