Banane bio à Tenerife : récupérer l’essence de la terre

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Aujourd’hui, j’ai la chance de vous dire de première main comment elle est cultivée et l’origine de certaines des bananes biologiques que nous mangeons en Espagne. Accompagné du technicien Ildefonso Acosta, j’ai pu faire le tour de l’île de Tenerife et rencontrer une partie des agents qui articulent la chaîne de valeur de cette culture. J’ai eu la chance de pouvoir accompagner, sur son parcours hebdomadaire de visites dans différentes fermes familiales, l’une des personnes qui connaît le mieux la culture biologique de la banane.

Le premier arrêt que nous faisons est à la ferme Valle Grande, à Arona, dans le sud de l’île. Nous sommes reçus par Paco Ortega, l’un des trois frères qui gèrent et travaillent sur la ferme familiale de plantain. Paco, en plus d’être un amoureux de la terre, est également docteur en naturopathie. Sa passion pour la compréhension des systèmes en équilibre est ce qui le motive à assister, du même point de vue, à la fois à ses patients et à la ferme de plantain biologique. « Ce sont des organismes vivants en quête d’équilibre ; la nature est sage et met à notre portée ce dont nous avons besoin ». Valle Grande est l’une des premières fermes de Tenerife à avoir décidé d’abandonner les produits chimiques. Paco, à partir de sa vision du monde, a convaincu la famille de parier sur une agriculture plus saine pour les personnes et l’environnement, et c’est à la fin des années 90 qu’ils ont commencé avec les techniques de production biologique. Comme il nous le dit, c’était compliqué car le modèle qui prévalait était la monoculture et la production basée sur l’application de produits agrochimiques. Comme exemple des conséquences du modèle industriel, Paco explique qu’une étude de l’Université de La Laguna a récemment été publiée qui montre à quel point l’incidence des cas de cancer dans la région est très élevée en raison des monocultures de bananes et de tomates industrielles. “Il existe une étude qui montre comment les femmes qui ont travaillé dans des fermes de cette région souffrent de processus cancéreux plus nombreux que le reste de la population.” Ce fait conforte la théorie selon laquelle il faut aller vers une agriculture plus saine et plus respectueuse avec des systèmes écologiques, et incite, petit à petit, à cultiver une prise de conscience plus orientée vers la santé.

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Nous sommes entrés dans la ferme et j’ai été agréablement surpris par l’aménagement de la culture et sa conduite. Même en étant dans une serre, J’ai le sentiment d’être dans une forêt ordonnée qui porte des fruits et vit en harmonie avec l’environnement. Le couvert végétal est en tissu et laisse passer l’air, en même temps qu’il le protège, surtout, des fenêtres, ce qui est l’une des plus grandes menaces dans ce domaine. Le bananier est une plante sans tronc qui ne résiste pas aux fréquentes tempêtes qui surviennent dans cette zone de l’île. La plante commence à « donner naissance » vers le mois de mai jusqu’en août. Durant ces mois, le bananier « porte » un ananas rempli de bananes pouvant peser entre vingt et quarante kilos selon les variétés. Ce cycle signifie qu’à partir d’octobre, les bananes peuvent être récoltées jusqu’en mars. Ainsi, le fruit n’entre pas en concurrence avec d’autres fruits qui ont un cycle plus axé sur le printemps et l’été. C’est ainsi que nous avons découvert que la saison de la banane s’étend d’octobre à mars, selon la région et la variété de la plante.

« Nous donnons au sol ce dont il a besoin de la terre elle-même ; il n’est pas nécessaire d’acheter des produits chimiques aux grandes multinationales ».

L’un des secrets de la ferme Valle Grande, partagé avec toutes les fermes conseillées par Ildefonso, est le « thé », une préparation à base de nutriments organiques que ce technicien motivé a mis au point ces dernières années. Ildefonso est clair que chaque paysan doit lutter pour son autonomie par rapport à la gestion de ses propres ressources. Et quelle est sa ressource la plus précieuse ? La terre! Ildefonso aide les personnes qui se consacrent à la culture alimentaire à retrouver la santé du sol où naissent et poussent les plantes qui nous nourrissent. Je suis agréablement surpris par le “thé” ou bouillon nutritif, comme l’appelle Paco Ortega, qui récupère la qualité du sol et lui donne une capacité de génération autonome. Spectaculaire!

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Après avoir visité pendant près de deux heures, nous avons déménagé dans une autre ferme, dans la municipalité de Guía de Isora. Nous sommes reçus par Ana et Damián, un couple heureux d’avoir découvert la magie de l’agriculture biologique basée sur l’alimentation saine des plantes du sol. “Nous étions sur le point de fermer, totalement ruinés, jusqu’à ce qu’Ildefonso apparaisse et nous convainque.” Ana raconte qu’ils ont passé des années très dures à regarder leurs bananiers mourir et que la seule solution pour les techniciens conventionnels était d’appliquer des produits phytosanitaires. “Quand Ildefonso est apparu, il ne nous vendait rien et cela nous a surpris.” Le technicien écologiste a proposé d’augmenter la qualité du sol pour améliorer la récolte et ainsi soigner les plantes malades avec le bouillon nutritif. En même temps, il les a convaincus qu’il existe des traitements qui peuvent se faire aussi simplement que de nettoyer les feuilles du bananier avec de l’eau. Et c’est ainsi que, par honnêteté et simplicité, comme Ana et Damián, ils ont pu récupérer leurs plantes et, en plus, s’encourager avec deux autres fermes. Par curiosité, Ana dit que son chien n’avait jamais mangé de plantain conventionnel et que, depuis qu’ils sont devenus bio, c’est sa nourriture préférée. Cela ressemble à une blague, mais je trouve très intéressant de voir comment les animaux apprécient également une nourriture saine et sans poison.

Concernant la commercialisation des bananes bio, la grande majorité est distribuée à partir de coopératives conventionnelles qui ont ouvert une ligne de conditionnement avec le label bio. Les bananes de la famille Paco sont vendues par l’intermédiaire de la coopérative Europlatano, et celles d’Ana et Damián, par l’intermédiaire de la coopérative Punta Blanca. Comme ceux-ci, il y en a beaucoup d’autres, à Tenerife et dans le reste des îles, qui conditionnent les bananes et les distribuent dans le monde entier, principalement en Europe. Lorsque vous rachèterez des bananes biologiques, regardez l’étiquette pour voir si vous pouvez identifier leur origine.

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SEFEL : le bouillon nutritif qui régénère la terre

SEFEL, Système d’élaboration d’engrais écologiques liquéfiés, est le nom technique donné au bouillon nutritif avec lequel Ildefonso Acosta Hernández travaille pour nourrir le sol des fermes biologiques.

Le bouillon nutritif est fabriqué à partir de lisier de porc ou d’autres excréments d’animaux, de lactosérum, de mélasse, de fruits, de peroxyde d’hydrogène, de calcium organique à base d’algues, de potasse et de sulfate de zinc et de fer. Avec ces éléments, on obtient des thés de calcium et de potasse qui, après un processus de fermentation aérobie, sont stockés dans des fûts.

C’est l’alchimie qui donne l’autonomie à la paysannerie pour ne pas dépendre des produits chimiques des grandes industries. De plus, c’est une découverte qui fonctionne pour n’importe quelle culture et pour n’importe quelle région du monde. L’idée principale est de recycler les déchets d’autres fermes et de les réintégrer dans les écosystèmes. Franchement, toute une révolution !



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Abdelkarim Nasseh
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Aida Tazi
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Youssef Seffar
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Carlota Price
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