Un adulte sur cinq et un enfant sur trois Ils ne digèrent pas très bien le fructose, mais la plupart ne le savent pas. Ils ressentent des inconforts tels que des ballonnements, des gaz ou des douleurs abdominales. Certaines personnes atteintes se sentent fatiguées ou quelque peu déprimées.

Naturellement, ils chercheront un coupable dans leur alimentation. Le gluten provenant des céréales ou des produits laitiers est les suspects habituels. Mais peu de gens se rendront compte que Le responsable de ces inconforts est le fructose. et que les aliments problématiques sont certains avec une image aussi saine que les fruits ou les jus.

Qu’est-ce que l’intolérance au fructose

La malabsorption du fructose est due à difficulté à le métaboliser dans l’intestin. Le fructose non assimilé au niveau de l’intestin grêle passe dans le gros intestin où il provoque des flatulences et autres inconforts. Ce trouble peut être diagnostiqué grâce au test respiratoire à l’hydrogène.

Il ne faut pas le confondre avec le intolérance héréditaire aux fruits, une maladie rare (touchant une personne sur 20 000) due à un déficit d’une enzyme hépatique et diagnostiquée par un test génétique. Les personnes souffrant d’intolérance héréditaire au fructose devraient la limiter complètement.

La plupart des gens peuvent assimiler jusqu’à 35 g de fructose par jour sans ressentir aucune gêne. En revanche, bon nombre commencent à souffrir de symptômes dès qu’ils dépassent 25 g. Il est très simple de dépasser cette quantité : il suffit de consommer une pomme, un café avec quelques cuillères à café de sucre et une canette de soda.

Les jus de fruits sont très riches en fructose, notamment ceux à la pomme (14 g dans un verre), à ​​l’ananas (12 g), à la poire et à la mangue (13 g). Les nectars, auxquels on ajoute du sucre (saccharose, qui contient 50 % de fructose), en contiennent encore plus et apportent également un excès de calories qui ne manqueront pas de déséquilibrer l’alimentation.

Le problème ne vient pas seulement du fructose, présent dans les fruits aux côtés des fibres, des vitamines et des minéraux, mais surtout la quantité excessive que nous ingérons lorsque nous consommons d’autres produits contenant du sucre.

Symptômes de l’intolérance au fructose

Les symptômes de malabsorption du fructose dépendent de la quantité ingérée et du niveau de tolérance de chaque personne. La raison en est que l’intestin irrité par le fructose n’est pas capable d’extraire tout le tryptophane des aliments, de sorte que le corps ne peut pas synthétiser le neurotransmetteur sérotonine. Sa carence est associée à la dépression, ainsi qu’aux crises de faim d’aliments sucrés.

• Inconfort digestif : flatulences, ballonnements abdominaux, voire diarrhée et crampes.
• Les pires défenses : une moindre assimilation de nutriments tels que l’acide folique et le zinc, dont la carence est associée à une mauvaise immunité.
• Troubles de l’humeur: fatigue, irritabilité ou humeur dépressive. Il a été démontré que l’intestin irrité par le fructose n’est pas capable d’extraire le tryptophane des aliments. le corps ne synthétise pas la sérotonine. La carence de ce neurotransmetteur est associée à la dépression et à un désir excessif de sucreries.

Que faire si vous avez une intolérance au fructose

Que vous soyez intolérant au fructose ou non, il est bon de connaître votre limite personnelle de fructose que vous pouvez tolérer. Vous pouvez le savoir en réduisant au minimum votre consommation de fructose, puis en l’augmentant progressivement jusqu’à ressentir une gêne.

Si vous découvrez que vous avez un malabsorption du fructosesuivez nos conseils pour éviter l’inconfort qui l’accompagne.

• Ne prenez pas plus de 35 g : Difficile de ne pas dépasser cette quantité, il suffit de consommer, par exemple, une pomme, un café avec deux cuillères à café de sucre et une boisson gazeuse.
• Attention aux jus : Les jus de fruits sont riches en fructose, notamment la pomme (14 g dans un verre), l’ananas (12 g), la poire et la mangue (13 g). Et les nectars, encore plus.
• Mélanger avec des légumes : Si vous combinez des jus de fruits avec des jus de légumes vous augmenterez la proportion de fibres et réduisez la vitesse d’assimilation des sucres.
• Édulcorants alternatifs : La stévia et le sirop de yacon sont des édulcorants naturels sans fructose et très bénéfiques pour la santé. Dans cet article, vous trouverez plus d’informations sur les alternatives au sucre (comprend les options avec et sans fructose) : 9 alternatives saines au sucre blanc).