Si nous sommes de grands gourmands de thé et d’infusions ou que nous nous laissons conseiller par eux, nous aurons sûrement des sachets ou des mélanges faits en vrac dans le garde-manger. La raison principale est que, en plus d’être souvent moins chères, la variété des saveurs est plus grande et nous économisons sur les sacs agrafés, qui ne sont pas biodégradables et contiennent des colorants et des produits chimiques qui finissent par être transférés dans la boisson et, par conséquent, nous finissons en train d’ingérer

Nous avons également tendance à penser que la qualité du thé en vrac sera supérieure à celle du thé en sachet que nous achetons au supermarché ou dans les magasins d’alimentation non spécialisés puisque, ainsi, nous connaîtrons de première main son origine et nous serons pouvoir faire confiance au processus de production du producteur.

Il ne fait aucun doute que l’achat en vrac présente de grands avantages, mais comment préparer confortablement un thé au travail ? Comment frapper la quantité exacte de thé dans la passoire pour ne pas qu’il soit trop mou ou qu’il ne devienne pas trop fort ? Comment éviter de gaspiller les restes de produit ?

Solution : misez sur un sachet de thé d’une marque de confiance, qui utilise des sachets spéciaux sans composants toxiques, des matières premières de haute qualité, issues de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Et ça, ça existe ? Ouais! Et, de fait, le format pyramidal des infusions et thés bio permet de préserver les propriétés nutritionnelles du produit (qui sont, en général, très diurétiques et riches en antioxydants) apportant plus d’arôme, plus de saveur et plus de couleur dans chaque tasse, en plus d’être l’option la plus confortable, propre et rapide.

Au-delà du thé noir, menthe pouliot, camomille et tilleul

La principale différence entre le thé et les infusions est leur teneur en théine : contrairement au thé, les infusions ne stimulent pas le système nerveux central, le cœur et la respiration. Par conséquent, ils peuvent être consommés avant d’aller au lit, tant qu’il n’y a pas de problèmes d’incontinence (qui seraient aggravées par son effet diurétique).

Malgré le fait que les infusions font partie de la culture gastronomique de notre pays depuis des centaines d’années et que leur utilisation dans les remèdes maison est plus que répandue, il est dommage que la plupart des consommateurs connaissent et utilisent un assortiment très pauvre de variétés : la menthe pennyroyal , camomille, tilleul et valériane. En fait, dans la plupart des restaurants et des cafétérias, c’est précisément la gamme étroite d’options qu’ils nous offrent, ignorant le reste des magnifiques feuilles, fleurs ou fruits de différentes herbes médicinales et aromatiques aux grandes propriétés (la passiflore, par exemple, est plus puissant que le tilleul pour s’endormir).

De la même manière, le monde du thé ne se limite pas au thé noir populaire et à toutes ses variétés (Earl Grey, Darjeelin, etc.) mais s’élargit avec les thés rouges, verts, blancs et autres nouveautés qui commencent à être commercialisées. comme le jaune ou le bleu.

Une bonne option pour rehausser les propriétés et la saveur des thés et des infusions est de les mélanger avec des épices ou des herbes telles que la cannelle, le gingembre, la cardamome, la vanille, le cacao ou la réglisse. Un bon exemple est le populaire chai indien, résultat du mélange de thé noir (ou vert) avec de la cardamome, des clous de girofle, du poivre noir, de l’anis étoilé, du gingembre et de la cannelle. La recette admet une infinité de variantes et se consomme généralement avec du lait végétal ou de l’eau chaude. De nombreuses marques de thé occidentales ont commencé à commercialiser les différentes versions du masala chai en vrac ou également en format sachet traditionnel ou pyramidal, déjà préparé.

Les sachets ont l’avantage supplémentaire de combiner les différentes propriétés des herbes et des épices et de nous présenter des cocktails originaux et sains pour chaque état d’esprit ou moment de la journée : infusions tonifiantes, relaxantes, digestives, etc. La dose et le mélange exacts nous garantissent également qu’il n’y aura aucun gaspillage d’aucun des ingrédients.

Pourquoi est-il important de consommer des infusions et des thés bio et équitables ?

Dans le cas des thés et des infusions, en plus de veiller à les consommer issus de l’agriculture biologique pour préserver au maximum leurs propriétés diurétiques et antioxydantes et rehausser leur arôme et leur saveur, il faut tenir compte d’une autre condition fondamentale : leur origine et leur type. de commerce auquel ils souscrivent.

Les terres où la culture du thé est la plus fraîche et la plus développée (et donc celles qui nous assurent une saveur et une qualité supérieures) se trouvent principalement dans les plantations d’Afrique, d’Inde et du Sri Lanka. Le risque de cette dépendance externe (comme dans le cas du cacao et du café) réside dans la longue chaîne de mains par laquelle transitent les produits : agriculteur, intermédiaire, commerce local, exportateur, multinationale, supermarché et, enfin, le consommateur. . Souvent, les producteurs locaux ne reçoivent qu’une très petite partie des bénéfices de la commercialisation du thé (environ 5% selon la plainte d’Intermón Oxfam), il est donc essentiel de consommer des thés issus du commerce équitable ou éthique avec la certification Fair Trade, ce qui nous donne des garanties de durabilité , le respect de l’environnement et de la nature et le paiement d’un prix équitable pour les matières premières qui améliore le bien-être des producteurs et de leurs familles.