Aspartame : qu’est-ce que c’est, dans quels aliments il se trouve et quels sont ses risques (selon l’OMS)

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Qu’est-ce que l’aspartame ? L’aspartame, qui peut apparaître sur les listes d’ingrédients sous le code E951, est un produit chimique de synthèse composé des acides aminés phénylalanine et acide aspartique, avec un ester méthylique. Lorsqu’il est consommé, l’ester méthylique se décompose en méthanol, qui, à son tour, peut être converti en formaldéhyde, un cancérigène connu.

Son succès en tant qu’édulcorant repose sur son pouvoir (il est 600 fois plus sucré que le sucre) et son prix bon marché pour l’industrie. Cependant, l’OMS a récemment classé cet édulcorant comme potentiellement cancérigène.

Où trouve-t-on l’aspartame ?

L’aspartame se trouve dans une variété de produits :

  • boissons gazeuses sans sucre
  • glace sans sucre
  • jus de fruits faibles en calories
  • Gommes et bonbons sans sucre
  • Sauces tomates à faible teneur en sucre
  • Yaourt léger et sucré
  • barres énergétiques sans sucre
  • Vinaigrettes sans sucre

Les produits contenant de l’aspartame doivent l’étiqueter sur le panneau des ingrédients au dos ou sur le côté de l’emballage.

Risques pour la santé liés à l’aspartame

Les produits contenant de l’aspartame doivent indiquer sur l’étiquette qu’ils sont un source de phénylanine (un des composants de l’aspartame), un acide aminé toxique pour les personnes atteintes de la maladie.

Des dizaines d’études associent l’aspartame à différents problèmes de santé, même si jusqu’à présent, ils n’ont pas suffi à attirer l’attention des autorités sanitaires. Il s’agit de problèmes tels que le cancer, les maladies cardiovasculaires, la maladie d’Alzheimer, les convulsions, les accidents vasculaires cérébraux et la démence, ainsi que la dysbiose intestinale, la prise de poids, les troubles de l’humeur, les maux de tête et les migraines.

Récemment une réévaluation des études publié par Médecine PLOS, impliquant plus de 100 000 personnes, a associé l’aspartame et l’acésulfame-K (un autre édulcorant largement utilisé) à un risque accru de cancer du sein, entre autres.

L’aspartame est-il légal ?

Pour le moment, oui. Bien que l’aspartame – qui Il entre dans la composition de nombreuses boissons gazeuses « sans sucre » très appréciées, ainsi que dans les confitures, chocolats et autres friandises étiquetées « légères » – a été classé en juillet 2023 par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) comme « potentiellement cancérigène » pour l’homme.

Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), qui fait partie de l’OMS, est parvenu à cette conclusion après avoir examiné les preuves scientifiques disponibles. L’aspartame est classé au niveau 2B, qui est l’avant-dernière étape de sa pyramide d’identification des dangers. Selon cette classification, l’aspartame est potentiellement cancérigène.

Une autre étude, en l’occurrence celle du Comité d’experts sur les additifs alimentaires, dépendant de l’OMS et de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), mettra à jour les recommandations de consommation d’aspartame en tenant compte du rapport du CIRC.

L’aspartame ou aspartame était considéré par l’OMS et la FAO comme un édulcorant sûr “dans certaines limites”. Dans ces limites, un adulte pourrait boire plus de 18 canettes de boisson gazeuse sucrée à l’aspastame sans en subir les conséquences.

Le gouvernement des États-Unis le considère également comme sûr depuis 1974. Cependant, pratiquement depuis son entrée sur le marché, des experts l’ont remis en question. Par exemple, le Centre pour la science dans l’intérêt public, un groupe de défense des droits des consommateurs, estime depuis des années qu’il existe suffisamment de preuves démontrant que l’aspartame est un puissant cancérigène.

Cela pourrait désormais changer radicalement la situation de l’aspartame après sonThe Lancet Oncologie et le site officiel de l’OMS ont annoncé les conclusions des scientifiques.

l’aspartame ne sert à rien

Les mauvaises nouvelles s’accumulent pour les fabricants de produits incluant de l’aspartame dans leur composition. Il y a quelques semaines, l’OMS a déjà établi que les édulcorants non caloriques, dont l’aspartame, non seulement ne servent pas à réduire le poids corporel, mais que s’ils sont utilisés de manière continue, ils peuvent favoriser des troubles métaboliques tels que le diabète de type 2, des maladies cardiovasculaires et la mortalité chez les adultes. .

Par conséquent, l’aspartame, qui est inclus dans les aliments comme alternative au sucre pour éviter sa charge calorique, pourrait avoir des conséquences identiques, voire pires, sur la santé.

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