Apprendre à acheter du pain

Faire pain blanc conventionnel utilisé farine raffinée de blé génétiquement modifié très pauvre en nutriments, mais très calorique. Celui-ci ne nous intéresse pas, mais, en plus, il faut se méfier de certains pains complets qui ne le sont pas. Si le premier ingrédient n’est pas de la farine complète, c’est qu’ils ont mis de la farine raffinée et le son de cette farine raffinée : ce n’est pas du pain complet, car c’est comme du pain blanc avec des morceaux de fibres. Il convient également de noter le type de levure qui sert à faire ces pains. Ce sont des levures rapides industrielles.

Quant à la levure, elle doit provenir du levain, la mère de toutes les levures, qui fait fermenter le pain lentement : cela prend généralement 24 heures. Ainsi, il devient un pain beaucoup plus nutritif, plus savoureux, plus digeste et avec plus de jours de conservation dans des conditions parfaites. Une fois que vous avez essayé l’un de ces pains, vous ne voulez plus revenir aux pains blancs conventionnels sans nutriments.

Une autre option fortement recommandée est pain germéappelé essénien. Il est généralement fabriqué avec des grains de blé ou de seigle, par exemple, et on le fait germer jusqu’à l’obtention d’un germe de la même taille que le grain. Alors avec raisins secs ou autres fruits et graines, comme le tournesol, est broyé et transformé en pâte, placé dans un moule et cuit à basse température jusqu’à l’obtention d’une croûte molle. Il faut laisser refroidir et démouler. Comme il est assez cru à l’intérieur, il faut le conserver au réfrigérateur pour éviter qu’il ne se gâte.

Le processus de germination offre de nombreux avantages, car il rend les nutriments plus disponibles, et si nous choisissons des grains de céréales biologiques, non génétiquement modifiés et/ou des grains de céréales déjà ne contiennent pas de glutennous avons eu des pains authentiquement digestifs et très savoureux.

Quelles sont les meilleures céréales ?

Il est important que le pain soit d’un céréales anciennes pour assurer une modification génétique minimale. Aujourd’hui on commence à trouver beaucoup de pains de ce type sur le marché, mais le orthographié C’est un type de blé qui est actuellement modifié pour pouvoir produire plus et le rendre plus rentable ; c’est pourquoi il faut se renseigner sur le petit épeautre, le primitif ou l’épeautre.

les pains de seigle ou de kamut sont également de bonnes options. Le kamut, par exemple, bien qu’il soit de la même famille que le blé, contient moins de gluten et constitue une alternative plus saine au pain de blé normal.

Et les pains classiques sans gluten ?

Ce sont des produits alimentaires qui, loin d’apporter des bienfaits à l’organisme, nuisent à la santé car ce sont des aliments ultra-transformés avec mille ingrédients ajoutés pour les faire ressembler à des aliments normaux.

Par conséquent, de notre point de vue, vous devez rechercher des pains et des dérivés d’autres céréales, mais qui ne sont pas si riches en additifs et substances qu’ils essaient d’obtenir des textures similaires au pain conventionnel. Cela rendra les pains moins feuillus ou moelleux, mais ils seront plus sains.

Sur le net, il existe des millions de recettes avec des grains entiers et des farines sans gluten qui réalisent de véritables merveilles de pains délicieux, comme le pain de sarrasin.

Donc, en conclusion, si vous mangez du pain de temps en temps, il ne faut pas trop vous inquiéter ; mais si vous mangez du pain tous les jours et qu’il s’agit d’un aliment fréquent dans votre alimentation, vous devez sélectionner les meilleures options : des pains au levain à fermentation lente avec des grains entiers biologiques ou des pains aux céréales à grains germés sans aucun type de levure.

Alternez différents pains aux céréales pour varier votre alimentation et découvrir ceux que vous préférez.

Bibliographie: