Parmi les allergies, l’une des plus courantes est celle provoquée par les noix. Peut-on être allergique aux noix en général ou seulement à certaines d’entre elles ? Toutes les allergies présentent-elles des symptômes similaires ? Est-il possible de guérir les allergies aux noix ? Nous allons essayer de dissiper ces doutes.

Quelles noix peuvent provoquer des allergies ?

Dans la plupart des cas l’allergie survient à une ou quelques noix. Il est exagéré de les rejeter tous car ils n’appartiennent pas à la même famille botanique et ne partagent pas le même allergène.

Vous n’êtes pas allergique à un aliment spécifique mais à une molécule, à un allergène que l’on retrouve dans d’autres aliments, dans les pollens ou dans le latex.

La réaction immunitaire à certaines noix est l’une des allergies alimentaires les plus courantes. L’incidence varie en fonction de l’âge, de facteurs héréditaires ou environnementaux (en raison d’une plus grande exposition pendant l’enfance par exemple). On estime que les allergies à certaines noix touche une personne sur 100.

Amandes et noix Ce sont les aliments qui posent le plus souvent des problèmes en Espagne. En France et aux Etats-Unis, c’est le arachide (bien que ce ne soit pas une noix, mais une légumineuse).

La noix de cajou et la pistache appartiennent à la même famille botanique et ont “réactivité croisée”. Les personnes allergiques aux noix peuvent également être allergiques aux noisettes et aux amandes. Les personnes qui réagissent aux châtaignes le font souvent aux bananes, aux avocats et au latex. Certaines personnes sont allergiques au pollen de noisette et de bouleau (cela provoque des réactions entre mars et mai).

Outre les allergies, les noix gâtées peuvent contenir moisissures productrices de toxines. Ceux qui ne sont pas beaux ou qui ne sentent pas bon doivent être rejetés.

Symptômes de l’allergie aux noix

Fréquemment les symptômes sont intenses et immédiats. Ils peuvent apparaître au premier contact avec de la nourriture pendant l’enfance ou après des années de consommation sans problème.

Le signes d’allergie aux noix Ils peuvent aller de démangeaisons dans la bouche ou dans tout le corps, avec éternuements, écoulement nasal et larmoiement, vomissements, crampes abdominales ou diarrhée, à des symptômes plus intenses d’angio-œdème et même de choc anaphylactique (qui peuvent être mortels si des mesures ne sont pas prises rapidement). temps).

Les premiers symptômes peuvent apparaître quelques secondes ou jusqu’à deux heures après avoir mangé l’aliment. Dans la plupart des cas, ils restent là, mais dans certains cas, ils s’aggravent et des difficultés respiratoires peuvent même apparaître. Dans ce cas, il est important de se rendre le plus rapidement possible aux urgences.

Si vous avez déjà eu une réaction, vous devriez prendre des mesures de précaution consulter l’allergologue sur la possibilité de transporter de l’adrénaline auto-injectable et que les membres de la famille et les soignants ont une formation pour l’administrer.

Il peut également être conseillé à la personne allergique de porter, en bracelet, un bracelet ou plaque d’identificationdans une écriture claire et clairement visible, votre statut allergique et à quel aliment spécifique vous êtes allergique.

Cette allergie peut-elle être prévenue et traitée ?

Dans le cas du enfants atopiques (ayant des antécédents familiaux d’allergies et une tendance à souffrir d’eczéma, d’asthme, de rhinite ou d’autres symptômes d’allergie), il est conseillé de retarder l’introduction des noix dans son alimentation. De plus, les portions doivent être modérées et pas trop fréquentes.

Après l’apparition des symptômes, pour poser un diagnostic correct, il est nécessaire d’effectuer un test cutané avec des extraits de noix et de déterminer la présence d’anticorps IgE dans le sang.

Une fois l’allergie déclarée, la seule possibilité est d’exclure l’aliment incriminé. Cependant, des études récentes montrent que 20 % des enfants allergiques peuvent cesser de l’être au fil des années. C’est pourquoi il est conseillé de faire des tests périodiques pour vérifier si la sensibilité a disparu.

Précautions si vous êtes allergique aux noix

Il faut prêter une attention particulière aux ingrédients cachés. Les noix se retrouvent par inadvertance dans les produits de pâtisserie et de boulangerie (biscuits, pains aux graines et autres produits de boulangerie). On les retrouve parfois sous la forme d’un « ingrédient mystère », comme la « protéine végétale hydrolysée », présente dans certaines céréales.

Il est de plus en plus facile de trouver fruits secs en sauces (barbecue, pesto, sauces anglaises ou « satay », à base de cacahuètes, largement utilisées dans les restaurants asiatiques), ainsi que dans Céréales pour le petit déjeunerdes craquelins et de la glace.

Si vous êtes allergique, il est conseillé d’éviter les fruits à coque incriminés même parmi les ingrédients du produits cosmétiques et d’hygiène. Ils sont capables de provoquer des réactions au contact de la peau.