Il potassium C’est un minéral important pour l’organisme que nous obtenons, en grande partie, par les aliments et les boissons que nous consommons. Les reins se chargent d’éliminer l’excès, que nous expulsons par les urines. Cependant, s’il existe un excès de potassium (soit parce que nous mangeons trop, soit pour d’autres raisons), ils ne pourront peut-être pas l’éliminer complètement et s’accumule dans le sangqui peut être un problème cardiaque. Dans ce cas, il convient réduire l’apport en potassium dans l’alimentation.

Beaucoup de gens se demandent, Existe-t-il des aliments interdits à haute teneur en potassium ? Bien que lorsque l’on pense au potassium, le premier aliment qui nous vient probablement à l’esprit est la banane, il y en a plusieurs autres qui dépassent ses quantités, comme vous le verrez plus tard.

Qu’est-ce que le potassium et à quoi sert-il ?

Il potassium (représenté par le symbole K) est un minéral essentiel qui joue un rôle clé dans diverses fonctions physiologiques du corps humain.

Est-il troisième minéral le plus abondant dans le corps humain et la plus grande quantité se trouve dans les cellules.

Le maintien d’un bon équilibre en potassium est essentiel pour la santé : il aide à maintenir équilibre hydrique dans et autour des cellulesest crucial pour le fonction nerveuseparticipe à l’entretien du fonction musculairejoue un rôle important dans le maintien d’un rythme cardiaque régulier et la réglementation de pression artérielle. Il est également important pour le le métabolisme énergétique et le l’equilibre acide-base du corps.

Selon le Fondation espagnole du cœurun adulte en bonne santé devrait consommer 3 100 milligrammes de potassium par jour.

Quels sont les niveaux normaux de potassium ?

Il le taux normal de potassium dans le sang se situe généralement entre 3,5 et 5 millimoles par litre (mmol/L). Si les niveaux de potassium tombent en dessous ou dépassent cette plage, des problèmes de santé peuvent survenir et nécessiter une évaluation par un médecin.

• Quand une personne en a niveaux de potassium trop bas (ce qu’on appelle hypokaliémie), en dessous de 3,5 mmol/litre, vous pouvez présenter des symptômes tels qu’une faiblesse musculaire, de la fatigue, un rythme cardiaque irrégulier et, dans les cas graves, une paralysie. Cela peut être dû à des facteurs tels qu’un régime alimentaire trop pauvre en potassium, la prise de certains médicaments (par exemple, des diurétiques), une perte excessive de liquide (due à des vomissements ou à la diarrhée) ou une maladie rénale, entre autres.

• Au contraire, certains taux de potassium trop élevés (hyperkaliémie)supérieure à 5 mmol/L, peut être le résultat d’un consommation excessive de potassium, une insuffisance rénale, certains médicaments (tels que les diurétiques épargneurs de potassium) ou des maladies qui provoquent des dommages cellulaires (telles que des brûlures ou des traumatismes graves). hyperkaliémie peut modifier le rythme cardiaque et mettre la vie en danger s’il n’est pas traité immédiatement.

Aliments interdits car riches en potassium (ou que vous devriez éviter)

Le maintien de niveaux adéquats de potassium est essentiel au bon fonctionnement de l’organisme et pour cela, il convient d’assurer un apport adéquat, mais pas excessifde ce minéral par l’alimentation.

Si vous avez des taux de potassium élevés (même s’ils n’atteignent pas l’hyperkaliémie, ce qui nécessiterait une aide médicale), vous devez éviter un régime trop riche en potassium.

Le bananes (avec 350 mg de potassium pour 100 g) C’est l’un des fruits qui contiennent le plus de potassium, mais il existe de nombreux autres aliments qui en contiennent en plus grande quantité. Ceux-ci sont certains des aliments végétaux les plus riches en ce minéralselon la Fondation espagnole du cœur :

• Fèves de soja (1700 mg pour 100 g).
• Tomate concassée en conserve (1160 mg pour 100 g).
• Pistache (1020 mg pour 100 g).
• Fèves séchées (1005 mg pour 100 g)
• Pois secs (1005 mg pour 100 g)
• Haricots secs (1000 mg pour 100 g)
• Figues séchées (983 mg pour 100 g)
• Prunes séchées (950 mg pour 100 g)
• Amandes (800 mg pour 100 g)
• Pois chiches (797 mg pour 100 g)
• Lentilles (790 mg pour 100 g)
• Dattes (750 mg pour 100 g)
• Avocat (680 mg pour 100 g)
• Noix et pignons de pin (600 mg pour 100 g)
• Châtaignes (530 mg pour 100 g)
• Champignons (500 mg pour 100 g)
• Noisettes (500 mg pour 100 g)

Il existe également divers herbes et épices particulièrement riches en potassiumplus que la plupart des aliments, comme le basilic (3 433 mg pour 100 g), l’aneth (3 310 mg), le paprika (2 340 mg), le piment (2 010 mg) ou le cumin (1 788 mg).

Noter que Faire bouillir les légumes aide à réduire leur teneur en potassium et ce qui est pratique éviter les substituts de sel contenant du chlorure de potassium.