Aliments fermentés, la révolution des bactéries

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Toutes les parties du corps qui sont en contact avec l’extérieur sont pleines de micro-organismes qui nous protègent De plus, ces êtres nous aident à accomplir des fonctions aussi élémentaires que la digestion des aliments, le bon fonctionnement du système immunitaire et sont chargés de créer l’équilibre entre l’extérieur et l’intérieur.

A tel point qu’après des décennies de lutte contre les bactériesAujourd’hui, ils sont devenus les grands alliés pour la santé. Les dernières études suggèrent qu’avoir un bon microbiote aide à nous protéger des maladies dégénératives, du cancer, des intolérances, des allergies et d’une longue liste de pathologies.

Maintenant, pour en profiter, il nous faut renouer avec ces habitants avec lesquels nous entretenons une relation symbiotique.

Aliments fermentés et probiotiques, bons pour le système digestif

L’un des endroits du corps où la santé est créée est le système digestif. Celui-ci est chargé d’assimiler les différents nutriments que nous consommons par l’alimentation. Lorsque nous ne pouvons pas mener à bien le processus de nutrition, le reste du corps est affecté, créant un déséquilibre et d’éventuelles pathologies ou maladies.

Les légumes fermentés sont riches en probiotiques et prébiotiques

Le soin de cet organe a beaucoup à voir avec l’alimentation et le mode de vie. La nourriture que nous mangeons peut créer une environnement équilibré ou, au contraire, ils peuvent affecter directement la microbiote.

Afin de créer un environnement bénéfique pour le microbiote, il faut, en plus d’une bonne alimentation et d’un mode de vie sain, la consommation de aliments vivants, bourrés de probiotiquesqui sont implantés dans les parois du système digestif et nous aident à retrouver naturellement notre santé.

Les légumes fermentés sont riches en probiotiques et prébiotiques : la combinaison parfaite pour que les micro-organismes se développent et s’installent dans le système digestif, puisqu’ils ont été cultivés dans un environnement similaire au nôtre. Ils vont nous aider à créer un lieu de santé.

Parmi les bienfaits des aliments fermentés, riches en probiotiques, on retrouve :

  • Ils repeuplent le microbiote et ils font que cet organe jouit naturellement d’une bonne santé.
  • Améliorer la digestion et l’assimilation de nourriture. Ils prédigèrent les aliments avant d’être consommés et, ainsi, nous n’épuisons pas les organes en charge de ce processus. Nous pourrons assimiler correctement les nutriments des aliments.
  • purifier le corps. Ils éliminent et neutralisent les toxines et les déchets qui s’accumulent dans différentes parties du corps.
  • Ils améliorent la digestion de certains aliments, comme le gluten, les protéines végétales ou les graisses. En contenant des micro-organismes qui prédigèrent ces nutriments, nous sommes capables de les assimiler sans créer d’irritation ou d’inflammation.
  • Ils nous protègent des infections et d’autres agents externes. Si le microbiote est en bonne santé, il est capable de compenser l’invasion d’autres bactéries qui peuvent causer de multiples dégâts.

Quelle quantité de probiotiques est-il recommandé de consommer

Comme dans la plupart des recommandations sur l’alimentation, la quantité de probiotiques dépend de la personne qui va les consommer et de leurs caractéristiques.

Si nous sommes en bonne santé, la consommation de probiotiques doit être varié et en petite quantité. On parle de deux cuillères à soupe et d’une boisson probiotique pour une personne d’une soixantaine de kilos. En cas de pathologie ou de besoin particulier, il est important de se rendre en consultation, pour être dûment conseillé sur les produits fermentés les plus adaptés au cas spécifique.

Varier les aliments fermentés permet d’avoir un microbiote varié, qui nous protégera des différentes pathologies. Si nous consommons toujours les mêmes aliments fermentés, nous passons à côté des avantages des autres souches, ce qui créera un équilibre dans notre forêt intérieure.

Il est intéressant de savoir que dans les études en cours certains micro-organismes sont liés à des pathologies spécifiques et leur consommation peut nous aider à retrouver la santé.

Les bactéries sont nos alliées et, dans les années à venir, elles seront la grande révolution pour la santé. Nous devons juste leur donner les bonnes conditions pour qu’ils restent à vivre en nous.

Nerea Zorokiain

Auteur du livre Fermentation et membre du Nishime Macrobiotic Institute.



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