Adieu le goût insipide du brocoli bouilli : avec une cuillère à café de cet ingrédient, même les enfants le mangeront

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Le brocoli est un ingrédient polyvalent qui peut ajouter de la luminosité et de la couleur à diverses recettes.. Il peut être cuit à la vapeur pendant 5 à 7 minutes pour préserver ses propriétés anticancéreuses, puis assaisonné avec de l’huile d’olive extra vierge, du jus de citron et du poivre noir fraîchement moulu. Il peut également être incorporé dans les salades, les soupes, les plats de riz et les sautés, se mariant bien avec des céréales comme le quinoa ou le millet.

Cependant, Son goût amer risque de ne pas plaire à tout le monde, notamment aux enfants. Dans cet article, nous vous donnons une solution inédite pour qu’ils acceptent cette nourriture et 4 recettes pour leur faire découvrir le brocoli qu’ils vont adorer.

L’astuce pour introduire le brocoli dans l’alimentation des enfants

Le brocoli, un légume crucifère, est connu pour ses riches nutriments et ses bienfaits pour la santé, étant une excellente source de vitamines C, K, A, B6, d’acide folique, de fibres alimentaires, de potassium, de calcium et de fer. De plus, il contient des antioxydants tels que le sulforaphane, qui peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages oxydatifs et à réduire le risque de maladies chroniques. Ainsi, Il est très pratique d’introduire cet aliment dans l’alimentation des enfants. Que faire s’ils vous rejettent ?

Une solution créative à ce défi consiste à habiller le brocoli avec de la moutarde.La moutarde, en particulier la moutarde jaune douce ou la moutarde de Dijon, peut transformer le brocoli bouilli en une friandise que les enfants apprécieront. La moutarde ajoute une touche épicée et une saveur umami au brocoli et, mieux encore, c’est une option plus saine que les sauces et vinaigrettes riches en calories. En ajoutant simplement une cuillère à soupe de moutarde au brocoli cuit à la vapeur, Il peut se transformer en une gourmandise surprenante que même les palais les plus exigeants apprécieront.

Comment choisir la moutarde la plus saine pour les enfants

La moutarde est non seulement un condiment polyvalent, mais elle possède également des propriétés bénéfiques pour la santé. Il appartient à la famille des crucifères, comme le brocoli, et cContient des composés soufrés aux propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses. Les glucosinolates contenus dans la moutarde peuvent aider à tuer les cellules cancéreuses ou à empêcher leur propagation. De plus, la moutarde peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang, à protéger contre le psoriasis et la dermatite de contact et à offrir une protection contre les infections.

Il existe plusieurs types de moutarde, dont Moutarde blanche, noire, brune ou orientale et sauvage. La moutarde blanche est la matière première de la sauce moutarde américaine, tandis que la moutarde brune ou orientale est utilisée pour préparer les sauces à l’ancienne et à la moutarde de Dijon.

Lors du choix d’une moutarde, Il est préférable d’opter pour des produits bio qui ne contiennent pas de sucre dans leur formulation, car de nombreuses sauces à la moutarde commerciales peuvent contenir de grandes quantités de sucre. La moutarde jaune classique est riche en vitamines B et en minéraux tels que le sélénium, le fer, le magnésium, le manganèse, le calcium et le phosphore.

Comment préparer de la moutarde à la maison

Si l’idée d’inclure la moutarde dans votre alimentation ne vous convainc toujours pas, pVous pourriez envisager de faire votre propre moutarde à la maison, ce qui vous permettra d’ajuster la saveur à votre guise.

Ingrédients

  • Graines de moutarde jaune
  • vinaigre blanc
  • Eau
  • Sucre
  • Sel

Procédure:

  1. Tu auras besoin de graines de moutarde jaune, vinaigre blanc, eau, sucre et sel. Vous pouvez également ajouter du miel, de l’ail haché, du poivre ou des herbes séchées pour donner une touche différente à la saveur.
  2. Écrasez délicatement les graines de moutarde, Portez à ébullition le mélange liquide, ajoutez les grains et laissez cuire à feu doux.
  3. Alors, traiter le mélange jusqu’à obtenir la texture que vous préférez et ajoutez des ingrédients supplémentaires pour personnaliser votre moutarde maison. Conservez la moutarde dans un récipient propre et bien fermé au réfrigérateur afin que sa saveur s’enrichisse avec le temps.

des recettes de brocoli plus irrésistibles pour les enfants

Le brocoli est un superaliment qui apporte de nombreux bienfaits pour la santé, grâce à sa richesse en fibres, protéines, antioxydants, minéraux et vitamines. Cependant, il y a des enfants qui le rejettent non pas à cause de son goût, mais plutôt à cause de sa couleur verte ou de sa texture.

Voici quatre recettes créatives de brocoli de Marketa Kadlecova qui feront tomber les enfants amoureux du brocoli. Ces recettes sont non seulement délicieuses, mais elles sont aussi Ils permettent de présenter le brocoli de manière ludique et attractive pour les enfants. De plus, vous pouvez expérimenter et adapter ces recettes aux goûts de votre famille, garantissant ainsi un repas sain et satisfaisant pour tout le monde.

Quiche au brocoli

Une quiche est une option délicieuse et nutritive. YoIncorporez le brocoli haché, les œufs, le fromage et vos herbes préférées dans une croûte à tarte au blé entier. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré et servir chaud.

Croquettes de Brocoli

croquettes Ils sont amusants et faciles à manger. Mélangez le brocoli cuit et haché avec les pommes de terre cuites, le fromage râpé et un peu de chapelure. Former de petites croquettes, les enrober d’œuf et de chapelure et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Pesto de brocoli avec pâtes

Un pesto de brocoli est une façon créative d’incorporer ce légume dans l’alimentation. Mélanger le brocoli cuit avec l’ail, les noix, le parmesan, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Servir sur vos pâtes préférées.

Brocoli pané

Pour une option croustillante, essayez le brocoli pané. Tremper les fleurons de brocoli dans le mélange d’œufs puis dans la chapelure. Cuire au four ou frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servir avec une trempette.

Découvrez étape par étape ces recettes de brocoli pour enfants ici.

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