Nous sommes nombreux à manger au travail tous les jours et la tendance des boîtes à lunch ne cesse de croître car cela nous permet de faire des économies et de manger plus sainement, puisque nous évitons d’être tentés d’acheter des aliments précuits dans n’importe quel supermarché.

Bien sûr, quand on prépare la lunch box à la maison, on ne peut rien mettre dedans ! Pour le rendre sain, nous devons suivre une série de directives.

Que doit contenir une lunch box saine ?

La lunch box, après tout, reste une assiette et, par conséquent, l’idéal est de l’imaginer avec les mêmes proportions que l’assiette saine de Harvard.

La base de l’alimentation doit être constituée de légumes et, par conséquent, 50% de l’assiette doit être composée de légumes et/ou de légumes : sous forme de salade, grillée, au four, à la vapeur… comme vous l’aimez ! L’important est qu’ils le soient. Une idée pratique est de profiter des légumes qui restent du dîner précédent. En effet, lorsque l’on cuisine le soir, on peut en faire plus à réserver pour la lunch box du lendemain.

Si un jour vous n’avez pas de restes ou que vous n’avez pas le temps de cuisiner des légumes, vous pouvez toujours opter pour des préparations rapides et saines :

• saladesoù vous n’avez qu’à mélanger des pousses vertes ou de la laitue avec d’autres légumes que vous avez dans le réfrigérateur.
• Crèmes végétales prêtes à consommer. Aujourd’hui, dans les supermarchés bio ou les herboristeries, il existe des pots en verre avec des crèmes végétales naturelles qui peuvent nous sauver un repas quand on n’a pas le temps de cuisiner.
• légumes cuits Le Jardin de La Piara. Des recettes prêtes à manger qui nous permettent d’inclure plus de légumes dans notre alimentation de manière simple, rapide et saine, car elles ne contiennent pas de conservateurs, de colorants ou d’autres additifs. Il y a la courgette, l’artichaut, l’asperge verte, l’aubergine et l’ail jeune et le poivron rouge, le poivron jaune et l’oignon. Lorsque nous n’avons pas le temps de cuisiner, nous pouvons mélanger ces recettes de légumes avec d’autres aliments et créer de délicieux plats.

Pour compléter les 50% de légumes de la lunch box, on peut combiner le plat avec protéine de qualitéqu’elles soient végétales ou animales, et/ou glucides complexes, à partir de grains entiers ou de tubercules. De plus, il est toujours intéressant d’ajouter une source de graisses sainessoit assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, avec un peu d’avocat ou une poignée de graines ou de noix.

5 exemples de boîtes à lunch santé

Nous vous proposons quelques idées qui peuvent vous aider à préparer des boîtes à lunch saines et délicieuses :

• Salade verte avec tortilla farcie aux légumes (vous pouvez profiter de la recette de courgettes, artichauts, asperges, aubergines et ail jeune d’El Huerto de La Piara).
• Salade de légumes au quinoa et lentilles.
• Pois chiches aux feuilles d’épinards, avocat, patate douce au four et la recette du poivron rouge, du poivron jaune et de l’oignon d’El Huerto de La Piara.
• Riz brun avec la recette de courgettes, artichauts, asperges, aubergines et ail printanier d’El Huerto de La Piara, roquette, œuf dur et pesto.
• Crème de légumes et merlu au four avec pomme de terre refroidie et poivron rouge rôti.