Juteux, rafraîchissant et sucré… nèfles C’est un fruit de printemps qui ne dure pas longtemps sur les marchés, il est donc conseillé d’en profiter au maximum pendant les quelques semaines où on peut les trouver.
Il est préférable d’en profiter naturellementen dessert, en collation, dans les salades, dans les salades de fruits ou dans les smoothies, mais vous pouvez également l’utiliser pour préparer de délicieuses confitures et gâteaux.
Origine des nèfles
Il nèfle commun (Mespilus germanica) est un grand arbuste à feuilles caduques pouvant atteindre 8 mètres de hauteur. Il est cultivé pour ses fruits depuis l’époque des Romains, qui l’ont importé d’Asie en Europe.
La variété de nèfle japonaise (Eriobotrya japonica), qui vient en réalité de Chine et est très différent du néflier commun, C’est celui qui est le plus consommé et il est très présent dans toute la Méditerranée.
Le nèfle nécessite des étés chauds et des hivers doux et préfère les endroits ensoleillés et secs avec des sols légèrement acides. C’est l’un des premiers fruits du printemps : dès avril, il est facile de voir les nèfles pleins de fruits dans les vergers de la péninsule du Levante. En effet, à Callosa d’en Sarrià, il existe une appellation d’origine pour ce fruit.
La saveur du nèfle change à mesure qu’il mûrit. Lorsqu’il n’est pas vert, il est très astringent et acide. Cependant, en vieillissant, il devient plus sucré.
nèfles : propriétés saines
Les nèfles sont un fruit orange sucré, viandé, avec une touche acide et exotique. Ils contiennent vitamines C et groupe B, ainsi que minéraux: potassium, phosphore, calcium, magnésium, sodium, fer, zinc, iode et sélénium.
Sa couleur orange est signe de sa teneur en carotène.pigments antioxydants, et est également une source de composés phénoliques et de flavonols, ce qui en fait un bonne source d’antioxydants naturels.
Aussi, juste manger trois nèfles peuvent vous apporter la moitié de la vitamine A dont vous avez besoin à jour. Ils l’apportent sous forme de bêta-carotène, que l’organisme transforme en vitamine A selon ses besoins.
Avantages pour la santé des nèfles
Les nèfles offrent divers avantages pour la santé. Son forte proportion d’eau en fait un fruit très hydratant et, compte tenu de leur faible apport calorique (environ 40 Kcal pour 100 grains de fruit) et les graisses, ils constituent une excellente option pour les personnes qui souhaitent contrôler ou perdre du poids.
Ils ont aussi un effet diurétiquegrâce à sa teneur en potassium, qui favorise le fonctionnement des reins et est particulièrement utile pour les personnes atteintes de problèmes de rétention d’eau. Les flavonoïdes et les vitamines qu’il contient sont bénéfiques pour la fonction hépatique et contribuent à son épuration.
Cependant, les nèfles ont un léger effet astringent en raison de ses tanins, responsables de la sensation rugueuse qui reste sur la langue après les avoir mangés.
En revanche, les nèfles contribuent à un bon état de santé. santé des cheveux et de la peau, grâce à sa teneur en antioxydants. Les carotènes, précurseurs de la vitamine A, sont également liés à soins de santé oculaire.
De plus, la vitamine A contenue dans le nèfle lui confère un effet protecteur sur la muqueuse digestivesurtout de l’estomac et aussi de l’intestin.
Sa quantité élevée de la vitamine C stimule le système immunitaire et favorise de bons niveaux d’énergie et une meilleure humeur.
Le fibres solubles du nèflenotamment les pectines, en plus de contribuer à améliorer la santé digestive et éviter la constipation, peuvent agir comme laxatifs, réduisant l’absorption du cholestérol. On pense que cela pourrait aider à réduire le risque de diabète et d’athérosclérose (accumulation de plaque de cholestérol sur les parois des artères). Grâce également à sa teneur en antioxydants, il peut aider réduire le cholestérol et prévenir diverses maladies inflammatoires.
