C’est un lieu commun d’affirmer que nous traversons une épidémie d’obésité et que la cause de ce problème de santé est multifactorielle. Les gènes, la sédentarité, une alimentation déséquilibrée, l’anxiété ou les polluants environnementaux obésogènes, entre autres facteurs, sont cités comme déclencheurs de l’obésité.
Désormais, des chercheurs du Université du Colorado (États-Unis) affirment avoir découvert la cause principale du développement de l’obésité, décrite par un seul mot : fructose.
Fructose : la clé qui relie toutes les causes de l’obésité
Selon les auteurs du étudeIl existe différentes explications à l’obésité, mais elles peuvent toutes être couvertes par une seule qui fait office de parapluie : la soi-disant « hypothèse de survie du fructose. »
En termes simples, l’hypothèse dit que lorsque le corps métabolise le fructose, réduit l’énergie sous forme d’ATP (adénosine triphosphate), ce qui provoque la faim et, par conséquent, une augmentation de la consommation alimentaire.
L’ATP est décrite comme la « monnaie énergétique » des cellules. Selon les scientifiques, le fructose réduit le niveau d’ATP de supprimer la fonction mitochondriale (les « centrales électriques » des cellules) et, en même temps, bloquent la « reconstitution en ATP » des réserves de graisse corporelle. Le faible niveau d’ATP intracellulaire entraîne une consommation accrue d’aliments gras et riches en énergie.
Par conséquent, L’obésité est un trouble du métabolisme énergétique dans lequel l’énergie disponible ou ATP est faible malgré une augmentation de l’apport énergétique total.
Le fructose est un risque sous-estimé
Le mot fructose fait référence aux fruits, mais ceux-ci ne constituent pas la principale source de l’alimentation. En fait, le fruit n’est pas le problème : Il fournit de petites quantités de fructose accompagnées de vitamines, de fibres et de substances antioxydantes qui ne produisent que des bienfaits.
Le problème réside essentiellement dans les sucres ajoutés, c’est-à-dire dans le sucre ou saccharose -composé de 50 pour cent de fructose et de glucose- qui est ajouté à la maison ou dans des installations industrielles ultra-transformées à tous types de préparations, du café à la sauce tomate, en passant par les boissons gazeuses, les pâtisseries, etc.
En plus du saccharose, le fructose se trouve dans des ingrédients tels que sirop de maïs, sirop de glucose-fructose. Parfois, il est même ajouté directement comme édulcorant. Le sirop d’agave et le miel sont également riches en fructose.
D’un autre côté, le foie apprécie également un faible apport en fructose. Car contrairement au glucose, le fructose est métabolisé dans le foie et participe au développement de la stéatose hépatique.
En conclusion, pour réduire le fructose dans l’alimentation Il est nécessaire de réduire ou de supprimer la consommation de sucres ajoutés et d’aliments ultra-transformés.
Surpoids et obésité, quelle est la différence ?
L’obésité est définie comme unà une graisse corporelle disproportionnée. Pour déterminer le degré d’obésité, l’el indice de masse corporelle (IMC), résultat de la division du poids (en kilogrammes) par le carré de la taille (en mètres).
- Poids normal: 18,5-24,99
- Surpoids (pré-obésité) : 25-29.99
- Obésité de grade 1 : 30 à 34,99
- Obésité de grade 2 : 35 à 39,99
- Obésité de grade 3 : plus de 40
- Obésité de grade 4 : plus que 50
Le surpoids et l’obésité sont tous deux des problèmes facteur de risque de maladies telles que le diabète de type 2, les troubles du métabolisme lipidique et les maladies cardiovasculaires. De plus, l’obésité est considérée comme une maladie en soi, alors que le surpoids ne l’est pas.
En Espagne, selon l’Observatoire mondial de l’obésité, 37,8 % des adultes pèsent plus qu’ils ne le devraient et 16 % sont obèses, avec une croissance annuelle moyenne de 1,9% depuis 2010. Selon les prévisions, en 2030, la prévalence de l’obésité sera de 37%.
L’obésité reste multifactorielle
Le métabolisme du fructose est essentiel, mais lorsqu’il s’agit de prévenir et de traiter l’obésité, ces facteurs ne peuvent être laissés de côté. facteurs psychosociaux et environnementaux qui le favorisent
Référence scientifique :
