La plupart épices dont nous savons qu’ils ont leur origine en Orient. Les cultures anciennes les utilisaient pour assaisonner les aliments et aussi comme monnaie d’échange, car leur bienfaits organoleptiques et thérapeutiques Ils étaient déjà très appréciés. Une autre des utilisations courantes des épices était de conserver les aliments, car elles ont la capacité d’éliminer les micro-organismes.
La réalité est que les épices sont un condiment culinaire avec une vaste gamme de saveurs et de possibilités, et il vaut la peine d’apprendre à les utiliser si nous voulons enrichir les plats et leur donner une touche spéciale. Mais, en plus, ce sont des aliments extrêmement intéressants pour la santé, puisque tous ont propriétés médicales. Ainsi, par exemple, le cannelle est un merveilleux ingrédient pour sucrer, mais aussi pour réduire le taux de sucre dans le sang et est particulièrement intéressant lorsqu’il y a résistance à l’insuline.
Bien que son origine remonte à la cuisine indienne, la curry C’est l’une des épices les plus répandues dans le monde, probablement parce qu’elle est capable de rehausser et d’aromatiser n’importe quel plat avec une saveur délicieuse et exotique. C’est une véritable expérience sensorielle. C’est un mélange de diverses épices, parmi lesquelles on retrouve presque toujours du curcuma, du poivre, de la coriandre, du cumin, des clous de girofle, du gingembre et de la moutarde. Il est également vrai qu’il existe plusieurs versions de curry, avec différentes combinaisons d’épices.
Les mille et un bienfaits du curry
Le curry est traditionnellement utilisé par les médecine ayurvédique pour ses propriétés cicatrisantes. Entre autres, il met en avant le pouvoir anti-inflammatoire apporté par l’un des principaux ingrédients du curry, le curcuma, très biodisponible grâce à la présence de poivre, qui multiplie son absorption intestinale. Le curcuma est aussi extrêmement intéressant pour favoriser la travail de nettoyage du foie.
Pour sa part, il cumin Il confère au curry un grand pouvoir carminatif, c’est-à-dire qu’il aide à expulser les gaz intestinaux. Son action digestive est également donnée car elle stimule les sécrétions gastriques et réduit les gonflements postprandiaux. Il coriandre Il fournit également des propriétés antiflatulentes. Les deux épices sont traditionnellement utilisées pour faciliter le travail digestif et apaiser les maux d’estomac.
Le moutarde Il apporte une pointe épicée et est également un aliment riche en micronutriments, acides aminés et huiles essentielles. Le gingembre, quant à lui, est un autre des grands alliés du foie et est un excellent analgésique et un puissant antioxydant. Ensemble, les épices du curry forment une grande synergie de saveurs et d’effets thérapeutiques.
Très polyvalent en cuisine
En cuisine, le curry est assez polyvalent, et peut être ajouté à des plats à base de légumes, de légumineuses, de riz ou de volaille. Une façon très originale de l’incorporer sous forme de houmous, comme le propose la maison. le troupeau, ce qui donne naissance à un produit qui nous permet de profiter de cet ensemble d’épices au petit-déjeuner ou au goûter. Le houmous est une façon plus digestive de manger des pois chiches, mais avec la présence d’épices au curry, il l’est beaucoup plus.
Également Houmous au curry La Piara Il est produit de manière biologique, sans additifs et est conservé grâce à son emballage hermétique et son traitement ultérieur dans une douche Maria, avec de l’eau à 120 ºC, similaire à un bain-marie traditionnel mais plus durable, car il utilise moins d’eau. Cela se traduit par un produit sain et nutritif, qui conserve également ses caractéristiques organoleptiques.
Contrairement aux autres houmous que l’on peut trouver dans le frigo du supermarché et qui contiennent généralement de grandes quantités d’additifs, ceux de le troupeau Ils sont hors zone froide grâce à cette préparation respectueuse des ingrédients.
Il Houmous au curry La Piara Il accompagnera à merveille des crudités d’endives, de céleri ou de carottes. Idéal pour recevoir des visites inattendues.
