Manger des pois chiches est très intéressant, car ces petits aliments ont une énorme densité nutritionnelle ; c’est-à-dire qu’ils contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux par calorie. De plus, ils sont bons pour prévenir certaines maladies cardiovasculaires et métaboliques, car ils contiennent des fibres fermentescibles et des antioxydants.
Dans sa structure, la pois chiches ils ont tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait de grands représentants de la protéine végétale. De plus, comme ils sont très riches en certains types de fibre fermentesciblefavorisent le transit intestinal et sont un aliments probiotiques – ils nourrissent le microbiote intestinal.
Cependant, de nombreuses personnes arrêtent de prendre des pois chiches en raison de l’inconfort digestif qu’ils provoquent. Il est très fréquent, après les avoir consommés, de se retrouver plein de gaz et ballonnements. C’est principalement parce qu’ils contiennent FODMAPun type de glucide que beaucoup de gens trouvent difficile à digérer.
Pour ne pas perdre ses avantages, le houmous !
Une option pour les fabriquer plus digestif et éviter l’inconfort postprandial est de leur donner un traitement spécial qui consiste essentiellement à faites-les tremper pendant 8 à 12 heures (ou toute la nuit), jetez l’eau, faites-les cuire avec une algue kombu et une feuille de laurier et, enfin, servez-les avec un bon filet de vinaigre non pasteurisé, qui apporte des enzymes qui vont favoriser la digestion.
Une autre option pour améliorer la digestion des pois chiches est de les prendre sous forme de houmous, car le broyage de la légumineuse facilite son contact avec le enzymes digestives. En plus d’éviter les désagréments intestinaux, la présence d’autres ingrédients – comme le sésame, l’ail ou le citron – le rend encore plus intéressant d’un point de vue nutritionnel. De plus, c’est un format très polyvalent, puisqu’il peut accompagner une assiette de légumes ou quelques toasts le matin.
Le houmous est une recette relativement simple, mais si vous n’avez pas les ingrédients, un bon robot culinaire ou le temps de le préparer, c’est quelque chose que vous pouvez déjà préparer. L’important est qu’il soit de bonne qualité.
Vous pouvez acheter, mais la qualité
Une exigence fondamentale lors de l’achat d’un produit alimentaire est qu’il ne contienne pas d’additifs inutiles qui sont ajoutés pour prolonger la durée de vie du produit et qui dénaturent l’aliment et le rendent même nocif pour la santé. Lorsque nous examinons les étiquettes, il est important de vérifier qu’il n’y a pas d’ingrédients de ce type.
le troupeau a lancé une Hoummous de production biologique et sans additifs. Dans le troupeau ils conditionnent hermétiquement leurs recettes et les font passer par leur Ducha María®, un système similaire au bain-marie traditionnel qui permet de conserver les produits pendant longtemps sans avoir besoin d’additifs et avec le maximum de garanties organoleptiques et nutritionnelles. Cela se traduit par un produit sain, délicieux et respectueux de l’environnement. Comme fait maison.
le troupeau propose deux délicieuses versions de son houmous : la recette classique et une option surprenante et originale avec le curry, un mélange d’épices d’origine indienne aux propriétés digestives et anti-inflammatoires très intéressantes et à la saveur exquise.
Contrairement aux autres houmous que l’on peut trouver dans le frigo du supermarché avec de nombreux additifs, ceux de le troupeau Ils sont conservés à température ambiante grâce à ce système de conservation. Le houmous de le troupeau C’est sans aucun doute une façon saine, pratique et digestive de manger des pois chiches, un véritable superaliment.
