Le Journées gastronomiques de la galère des Terres de l’Ebre Ils atteignent la neuvième édition. Pendant un peu plus d’un mois, du 11 février au 13 mars, vous pourrez déguster de délicieux plats avec la galère en protagoniste.
Les quatre municipalités de pêcheurs se réunissent pour offrir des menus gastronomiques exquis dans leurs restaurants, avec la galère – produit local et de qualité typique de la mer de l’Èbre – comme ingrédient de premier plan.
Ce crustacéabondant dans les zones proches des deltas, où les eaux sont riches en nutrimentsC’est une excellente source de protéines haute qualité, vitamines et mineraux. Contrairement aux autres crustacés, la galère est peu calorique et facile à digérer.
Le nom scientifique est mante squilla, mais il est connu sous le nom de galère car il vit dans de petites cavités en forme de tunnels et de galeries au fond de la mer. Les meilleurs mois pour le consommer sont précisément février et mars, car les galeries se défont et sortent à l’extérieur. A cette époque, les mâles sont plus charnus et les femelles plus ovales, car elles sont en chaleur.
La galère est normalement utilisée comme base pour les bouillons de poisson, mais ces jours-ci, vous pouvez la déguster comme ingrédient principal dans de nombreuses préparations. Un classique de presque tous les restaurants pendant la journée est le galère riz; qu’il s’agisse d’un ragoût de lotte avec galère, de tomates grillées avec des galères et de l’huile de hachis ou d’un curry de galère et de calçots avec du lait de coco, du curcuma et de la cardamome, parmi de nombreuses autres options exquises et surprenantes.
Aux conférences auxquelles ils participent 44 restaurants avec un menu composé d’entrées, plat et dessert, dont le prix varie de 25 et 45 euros. Vous pouvez consulter les menus proposés par chacun sur le site de la conférence. Il y a quelque chose pour chacun! Aussi, si vous souhaitez en profiter pour passer le week-end aux Terres de l’Ebre, vous trouverez également une rubrique sur le site de la conférence escapades avec des options d’hébergement dans les municipalités participantes. Il existe des forfaits à prix spéciaux qui offrent la possibilité de combiner la gastronomie avec le menu galère et l’hébergement dans les quatre communes.
