Le mouvement des locavores
Ils ont un site Web et sont apparus pour la première fois en 1995 lorsqu’ils ont affirmé qu’ils s’efforceraient de ne manger que des aliments cultivés dans un rayon de 100 milles de San Francisco. Petit à petit, le mouvement s’est amplifié. Des universités américaines se sont jointes à l’initiative. Au Royaume-Uni, en 1997, il n’y avait qu’un seul marché de producteurs ; en 2002 « il y en avait environ 450 et 70% se déclaraient prospères » disent Peter Singer et Jim Mason dans le livre comme mengem. L’Australie, le Japon et l’Italie sont également avancés. Ici on a le Km0 et le slow food.
Je viens du marché et je viens de trouver des fraises. Je demande d’où ils viennent et ils me disent qu’ils sont du Costa Rica. Je demande les asperges et ils me disent qu’elles viennent d’Afrique du Sud. Et quand j’ai vu les cerises, je n’ai pas osé enquêter plus avant pour savoir d’où elles venaient, car j’ai déjà déduit qu’elles avaient aussi parcouru quelques kilomètres. Au milieu du mois de décembre, aucun des cerisiers autour de moi n’a même fleuri.
« Une étude britannique a calculé que les ingrédients d’un seul repas, composé de poulet thaï, de haricots rouges de Zambie, de carottes d’Espagne, de pois du Zimbabwe et de pommes de terre d’Italie, auraient pu parcourir un total de 39 209 kilomètres », explique le livre. Com mengem : l’importance éthique de nos décisions alimentaires, par les éditeurs de pages. En Amérique du Nord, le WorldWatch Institute a calculé qu’un repas normal utilise dix-sept fois plus d’huile, et que, « Par conséquent, il est responsable de dix-sept fois plus d’émissions de dioxyde de carbone“.
Le fait est que la distance parcourue par les aliments « consommés dans les pays développés a augmenté ». Et les conséquences sont logiques. Certaines fraises qui ont fait le tour du monde avant d’arriver sur le marché de notre pays ne sont pas un produit frais. Mais c’est aussi que « ça a coûté une fortune en énergies fossiles pour traverser les continents ».
Autres arguments en faveur de la consommation de produits locaux :
- Renforcement de l’économie locale.
- Soutien aux agriculteurs locaux.
- protection environnement.
- L’assurance que le aliments locaux et de saison ils n’ont pas été transformés (ils n’ont subi aucun processus de congélation, de déshydratation ou de mise en conserve).
Pour tout cela, Le défi de cette semaine est de manger des produits locaux et de saison pendant sept jours. Retrouvez fraîcheur et saveur dans cette expérience. Si possible, cherchez un agriculteur de confiance, bio si possible, qui vous expliquera les méthodes qu’il utilise, et ramènera les produits chez vous avec l’assurance que l’endive n’a parcouru qu’une cinquantaine de kilomètres maximum. Pendant sept jours, fais locavores (terme désignant les personnes qui consomment des produits locaux).
