L’habitude de manger du pain grillé ou un sandwich au pain blanc avec des saucisses de mauvaise qualité ou des céréales transformées avec du lait et des jus de fruits est profondément ancrée dans notre société. Et, si vous voulez vous passer de gluten, passer à des produits transformés « sans gluten » n’est pas une option. avec du riz raffiné et de la farine de maïs, également chargés de sucres et d’additifs.
C’est l’un des pains sans gluten que vous apprendrez dans le ‘Défi 21 jours sans gluten’
La seule chose que nous obtenons en faisant cela est de générer des pics de glycémie et, par conséquent, d’insuline.. Après la montée, vient la descente et nous avons à nouveau faim. La sensation de fatigue et de somnolence nous oblige à avoir besoin de plus de glucose pour être à nouveau actifs. Tout cela affecte gravement notre santé et nous rend esclaves des glucides à absorption rapide.
Outre les sucres, le gluten crée également une forte dépendance et est lié à plus de 200 effets néfastes sur la santé. trop consommer génère une inflammation et il nous prédispose à mal absorber les nutriments, parmi de nombreux autres symptômes dont Núria Coll nous a parlé dans l’article « Se débarrasser du gluten avec succès et dire adieu à l’inflammation ».
La première Le but d’un régime sans gluten est d’être en bonne santé.. C’est pourquoi nous devons dissiper certains mythes, comme celui selon lequel le petit-déjeuner doit être sucré ou qu’il doit toujours y avoir des céréales dans différents formats.
Cela fait un moment que nous n’avons pas expliqué que le petit déjeuner est comme n’importe quel repas. En fait, la meilleure combinaison pour le petit-déjeuner est celle avec des protéines et des graisses sainesqui nous rassasiera et nous aidera à maintenir notre concentration.
On pourrait parfaitement manger quelques restes de légumes de la veille, des œufs confectionnés de mille façons, du jambon ibérique, de l’avocat, des sardines ou autres petits poissons gras, des feuilles vertes comme de la roquette ou de la mâche ou des pousses. On l’a testé ?
Si vous vouliez arrêter le gluten depuis longtemps ou n’y êtes pas parvenu malgré vos efforts, Voici quelques idées pour vous faciliter la tâche.
10 petits déjeuners sans gluten
Conscient de l’addiction que vous pouvez avoir vis-à-vis du pain, voici quelques idées : de petit déjeuner sucré mais saincomme les pancakes, le granola, le porridge, le milkshake ou le pain aux bananes, et d’autres recettes salées comme pains sans gluten.
Voici quelques idées de petits déjeuners sans gluten :
- Pain de mie méditerranéen avec avocat, sésame et quelques gouttes de citron
- Pancake aux amandes et fruits de saison
- Granola sans céréales aux fruits de saison
- Crêpe coco à la banane, crème d’amandes et cannelle
- Pain sans gluten à l’huile d’olive, fromage frais et tomate
- Porridge au chocolat, graines et fraises
- Crêpe de sarrasin au pâté de sardines et feuilles vertes
- Pain à la noix de coco et au manioc avec houmous et germes
- Smoothie à la banane, lait végétal sans gluten, baies congelées et éclats de cacao
- Pain à la banane
