4 recettes pour profiter des feuilles de radis

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Vous pouvez manger les feuilles de certains légumes, comme ceux des carottes, des betteraves et aussi des feuilles de radis. Bien entendu, le fait que les feuilles de ces légumes soient comestibles ne s’applique pas à tous les autres. Donc Il est toujours nécessaire de s’informer au préalable avant de transformer les feuilles de légumes.

feuilles de radis

Nous allons présenter plusieurs utilisations des feuilles de radis, car dans ce cas Les feuilles sont trop belles pour être jetées.

Pour garantir que les radis et les feuilles sont exempts de pesticides chimiques de synthèse, Nous vous recommandons d’acheter des légumes biologiques.

Planter, entretenir et récolter des radis n’est pas si difficile : Vous pouvez le faire vous-même, même si vous avez peu d’expérience en jardinage.

Vous pouvez acheter des radis cultivés dans la région d’avril à octobre. Vous ne devez utiliser que des feuilles de radis fraîches pour vos recettes, car plus elles sont tendres, plus les recettes seront savoureuses.

Recettes avec des feuilles de radis

1. Pesto de radis vert

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

  • 1 botte de feuilles de radis
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 citron bio
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • 50 ml d’huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION:

  1. Lavez les feuilles de radis et hachez-les grossièrement.
  2. Épluchez la gousse d’ail.
  3. Pressez la moitié du citron bio.
  4. Placez les feuilles de radis dans le robot ou dans un grand bol si vous utilisez un mixeur plongeant, avec l’ail, le jus de citron, les graines de tournesol et l’huile d’olive. Vous pouvez éventuellement faire griller les graines de tournesol avant de les utiliser. Pour ce faire, faites-les chauffer dans une poêle sans ajouter d’huile.
  5. Traitez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils deviennent un pesto crémeux.
  6. Assaisonnez le pesto de radis vert avec du sel et du poivre.
  7. Versez le pesto dans un bocal en verre propre et couvrez d’huile. Le pesto se conserve environ une semaine au réfrigérateur.

2. Smoothie vert aux feuilles de radis

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

  • 1 poignée de feuilles de radis
  • 1 banane
  • 1/2 citron bio
  • 100 ml de jus de pomme naturellement trouble
  • 100 ml d’eau

PRÉPARATION:

  1. Lavez les feuilles de radis et hachez-les grossièrement.
  2. Pelez la banane et coupez-la en morceaux.
  3. Pressez la moitié du citron.
  4. Mettez tous les ingrédients dans un robot et mélangez-les pour obtenir un smoothie fin. Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez le faire avec un batteur à main.

Vous pouvez essayer différentes variantes du smoothie au radis vert, par exemple avec d’autres types de fruits. Les smoothies sont toujours un bon moyen de consommer des fruits qui ne sont plus frais.

3. Soupe de feuilles de radis

Les feuilles de radis ont beaucoup à offrir, non seulement crues, mais aussi cuites. Par exemple dans une soupe crémeuse qui Vous pouvez le servir en entrée ou accompagné de pain frais en plat principal léger.

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • Feuilles fraîches et tendres d’une vingtaine de radis
  • 1 oignon
  • Huile d’olive extra vierge (EVOO)
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • 1 tasse de crème végétale
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION:

  1. Épluchez et hachez l’oignon et la pomme de terre.
  2. Lavez et égouttez les feuilles de radis.
  3. Faire revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Ajouter la pomme de terre hachée et l’ail pressé et faire revenir brièvement.
  5. Déglacer avec le bouillon de légumes, ajouter la feuille de laurier et cuire à feu doux, à couvert, pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  6. Retirez la feuille de laurier et ajoutez la crème.
  7. Ajoutez les feuilles de radis.
  8. Dès que les feuilles ont perdu leur forme, réduisez la soupe en purée.
  9. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment, goûtez et rectifiez le sel et le poivre si nécessaire.

4. Chips de feuilles de radis

Peut-être avez-vous déjà essayé les frites de courgettes maison comme alternative faible en calories aux produits gras et riches en calories du supermarché. Mais, Saviez-vous que vous pouvez aussi réaliser une collation croustillante avec des feuilles de radis ?

Les chips de feuilles de radis conviennent comme décoration originale pour les salades ou les sauces. Mais vous pouvez aussi les déguster comme d’habitude comme collation croustillante.

La préparation est très simple, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients :

INGRÉDIENTS

  • Feuilles de radis propres et fraîches sans imperfections
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • (Autres épices en option)

PRÉPARATION:

  1. Lavez les feuilles de radis et égouttez-les bien ou séchez-les avec un chiffon.
  2. Disposez les feuilles individuellement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Arroser d’huile d’olive et assaisonner au goût.
  4. Cuire au four à 180°C (avec circulation d’air si possible) pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

plus d’idées pour utiliser les feuilles de radis

En plus, Vous pouvez utiliser les feuilles de radis comme suit :

  • Bien lavé, comme ingrédient dans les salades.
  • Comme ingrédient dans d’autres soupes.
  • finement haché dans des plats de légumes ou avec des frites.
  • Frit dans l’huile avec de l’oignon, du sel et du poivre comme garniture

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