10 astuces de cuisine pour améliorer la santé

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Mettons-nous en situation : nous rentrons chez nous après une longue journée de travail et nous sommes épuisés et affamés. A ce moment-là, alors que nous réfléchissons à ce que nous allons manger, rien ni tout ne nous fait envie ou ne nous semble bon. Pour se débarrasser de cette sensation, nous ouvrons le garde-manger, voyons un sac de chips et commençons à grignoter tout en planifiant notre repas, mais avant de nous en rendre compte, nous n’avons plus faim pour le dîner. Cela vous semble-t-il familier ?

Heureusement, apprendre quelques petites astuces de cuisine astucieuses peut aider commencer un repas rapide, simple et sain même les nuits les plus chargées. De plus, faire ressortir le chef en nous est bon pour notre santé. Une étude de Journal américain de médecine préventive ont constaté que les aliments cuisinés à la maison aident à maintenir les directives alimentaires (plus de fruits, de légumes, de légumineuses, de céréales et moins de produits transformés) et permettent également d’économiser de l’argent.

1- Organiser la cuisine

Faites-vous partie de ceux qui se plaignent de la vaisselle sale dans l’évier, du courrier dans la cuisine ou des emballages sur le comptoir ? Il a été démontré que les environnements chaotiques et désorganisés incitent les gens à manger de manière moins saine et en plus grande quantité que de le faire dans la même cuisine, mais organisée et propre.

2- Placez la nourriture stratégiquement

Même sans faim, quand il y a de la nourriture en vue, il est difficile de résister. De plus, si nous courons d’un endroit à un autre ou multitâches, nous finissons souvent par manger la première chose que nous voyons. C’est tout simplement notre nature.

3- Lorsque la nourriture est hors de vue, elle le sera aussi

Il faut cacher toute tentation dans les armoires de la cuisine, au fond des tiroirs du réfrigérateur ou la laisser dans des contenants opaques. Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle vous les oublierez.

4- Un bol de fruits en vue

Ayez un beau et attrayant bol de fruits et légumes à portée de main, sur le comptoir ou la table de la cuisine. Les fruits faciles à manger comme les pommes et les poires facilitent la prise de collations saines, et s’ils sont déjà coupés et au réfrigérateur, il est impossible d’y résister.

5- Les ingrédients à toujours avoir sous la main

Ayez toujours sous la main des céréales pouvant être préparées en 10 à 15 minutes, comme le boulgour ou le quinoa. Mélangez-les avec une grosse poignée de légumes-feuilles, du thon à l’huile d’olive ou du saumon fumé et vous avez un dîner savoureux et sain préparé rapidement.

Les autres ingrédients essentiels à toujours avoir sous la main sont les œufs, les légumineuses cuites et les légumes surgelés.

6- Sans peur d’aller trop loin

Chaque fois que vous le pouvez, doublez la recette et congelez la moitié. Les repas surgelés peuvent être le salut après une journée fatigante. Préparer des repas surgelés (et ne pas les acheter au supermarché) vous permet de faire des économies, sans compter que vous mangez beaucoup plus sainement, en évitant les conservateurs, la transformation et l’excès de sucre et de sel.

7- Optimiser l’achat

Pas besoin de devenir fou avec des listes de courses compliquées et interminables. Simplifiez au maximum et optez pour deux ou trois protéines, un ou deux types de feuilles vertes, deux ou trois fruits, deux ou trois types de légumes et une ou deux céréales et légumineuses. Ainsi, nous nous assurons d’avoir les composants dont nous avons besoin pour préparer un délicieux dîner à la dernière minute.

8- Ajoutez de la levure alimentaire

La levure nutritionnelle a une saveur qui rappelle le fromage, c’est donc un excellent moyen de rehausser la saveur des échéances, surtout si vous êtes végétalien ou végétarien ou si vous voulez simplement réduire les produits laitiers.

La levure nutritionnelle apporte des protéines (3 g par cuillère à soupe) ; optez pour celui enrichi en vitamine B12, nécessaire pour prévenir l’anémie et maintenir les niveaux d’énergie. Il peut être ajouté à l’houmous, aux soupes ou aux salades.

9- Faire mariner les protéines

Faites mariner du poulet, du poisson ou de la viande avant de les cuire à haute température. C’est la meilleure façon d’ajouter de la saveur dans une méthode faible en calories par rapport à la pâte. De plus, des études suggèrent que l’utilisation d’une marinade très épicée peut aider à réduire les amines hétérocycliques, des agents cancérigènes créés lorsque la viande est cuite à des températures élevées.

10- Sauter intelligemment

Pour éviter que les légumes ne collent lorsque vous les sautez, au lieu d’ajouter plus d’huile, ajoutez simplement un peu d’eau. Il économise quelques calories et empêche également les brûlures et rend les aliments plus juteux.



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Carlota Price
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