Lorsque la chaleur frappe, vous ressentez le besoin de vous rafraîchir à l’intérieur comme à l’extérieur. Les thés et infusions froides sont une très bonne alternative pour ceux qui ne veulent pas boire uniquement de l’eau et pour ceux qui utilisent des boissons gazeuses pleines de sucre, d’édulcorants et d’arômes artificiels.
Nous vous présentons deux recettes très simples pour un thé froid pour les adultes et une infusion fraîche pour les enfants. Ne manquez pas ces journées chaudes.
thé glacé : recette classique de thé glacé au citron
Ingrédients (pour 1,5 l de thé) :
- 3 sachets ou 8 grammes de thé noir en vrac (peut être du thé ordinaire ou du thé désinfusé)
- 1 citron
- Environ 500 ml de glaçons
- poudre de stévia
- Eau bouillante
- 500 ml d’eau froide
Élaboration
- Préparez un concentré de thé. Pour ce faire, mettez trois sachets de thé ou du thé en vrac (dans le filtre ou la maille) dans une tasse ou un verre.
- Ajoutez l’édulcorant de votre choix. La quantité que vous utilisez dépend de la douceur que vous souhaitez donner au thé glacé plus tard. Mettez-en un peu moins au début, vous pourrez toujours sucrer davantage plus tard.
- Versez délicatement de l’eau bouillante jusqu’à ce que la tasse soit pleine.
- Laissez reposer entre 3 et 5 minutes jusqu’à ce qu’il acquière une couleur très intense.
- Pendant que vous laissez infuser le thé, vous pouvez mettre les glaçons dans un récipient stable, par exemple une théière. Ne lésinez pas sur la glace, car le thé doit refroidir brusquement. Sinon, ce sera amer.
- Une fois le temps d’infusion écoulé, versez le thé sur les glaçons et remuez bien le mélange de thé et de glace.
- Ajoutez le jus d’un citron, remuez à nouveau et ajoutez un demi-litre d’eau très froide. Votre thé glacé sera prêt et vous pourrez le mettre dans une carafe en verre pour le servir.
Rappelez-vous que Le thé glacé est particulièrement bon si vous le garnissez d’une demi-tranche de citron écologique.
“ice tea” sans théine pour les enfants
Le thé noir et le thé vert contenant de la caféine, ils ne conviennent pas aux enfants. Plutôt, Vous pouvez réaliser une infusion glacée avec une infusion de fruits et de menthe. Une touche finale de jus permet d’affiner l’infusion.
Élaboration:
- Pour le thé glacé pour enfants, vous devez d’abord préparer un concentré de thé. Prenez quatre sachets de menthe pour cela. Si votre tout-petit préfère la saveur fruitée, vous pouvez prendre deux sachets d’infusion de menthe et deux sachets d’infusion de fruits. Attention, en raison du menthol contenu dans le thé à la menthe, vous ne devez pas l’utiliser chez les enfants de moins de trois ans ; Avec les plus petits, utilisez uniquement des infusions de fruits.
- En principe, sucrez le moins possible l’infusion, surtout si elle est destinée aux enfants. Plus vous incluez d’infusion de fruits, moins vous aurez besoin d’édulcorant.
- Versez ensuite le concentré de menthe sur les glaçons pour refroidir instantanément l’infusion.
- Le jus d’un citron ne doit pas non plus manquer à ce stade, puis remuez bien l’ensemble du mélange.
- Ajoutez environ un demi-litre d’eau. Vous pouvez affiner l’infusion glacée avec une pincée de jus de pomme ou de moût de raisin.
Astuce : si l’infusion est destinée aux enfants de plus de 3 ans, mais qu’ils n’aiment pas une infusion de menthe très intense, Vous pouvez ajouter une poignée de menthe au concentré d’infusion de fruits initial. et laissez reposer trois minutes.
Pourquoi devriez-vous préparer du thé glacé vous-même ?
Le thé glacé classique est composé de thé noir et d’un édulcorant. Malheureusement, De nombreux thés noirs contiennent des substances nocives ou ne sont pas commercialisés de manière équitable. Les travailleurs ne sont pas suffisamment payés et les forêts sont défrichées pour la culture du thé.
Pour votre thé glacé maison, Nous vous recommandons de toujours utiliser du thé équitable, biologique ou biodynamique.
Le deuxième point de friction avec le thé glacé est l’édulcorant utilisé. Les thés glacés prêts à boire du supermarché sont édulcorés avec du sucre conventionnel ou des édulcorants soupçonnés d’être nocifs pour la santé, comme l’aspartame et l’acésulfame. Si vous le préparez vous-même, vous pouvez le sucrer avec de la poudre de stevia, du sucre de coco, du miel ou du sirop d’érable.
La saveur change en fonction de l’édulcorant. La stévia et le sucre de coco conviennent mieux au thé glacé classique, et le miel des apiculteurs régionaux ou le sirop d’érable, généralement importé du Canada, conviennent également à l’infusion fruitée des enfants.
Bien sûr, le plus sain est d’éviter le sucre. Même s’il est peu probable que le thé noir froid et non sucré plaise à la plupart des gens, vous devriez essayer des infusions fruitées sans lui – vous verrez combien n’en ont pas besoin.
