La noix de coco est un fruit tropical à partir duquel sont obtenus de multiples produits. bénéfique pour la santé et aussi très polyvalent dans la cuisine.
L’un d’eux est le lait de coco. Il est fabriqué en mélangeant la pulpe avec de l’eau et en pressant le mélange. Son pouvoir bénéfique pour le cœur se démarque.
Les délicieux champignons shiitake sont un remède fondamental de la Médecine Traditionnelle Chinoise : ils augmentent les défenses, sont bons pour le cœur, anti-âge, protègent le foie et renforcent l’organisme.
Recette de soupe thaïlandaise à la noix de coco et aux champignons shiitake
Ingrédients pour 4 portions
- 400 ml de lait de coco
- 300 g de champignons shiitake
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 brin de citronnelle
- 1 morceau de gingembre
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert
- quelques feuilles de coriandre
Préparation
- Épluchez et lavez le poireau et l’oignon et coupez-les en lanières. Les champignons shiitake sont lavés et coupés en tranches.
- Dans une casserole, faire revenir à feu doux les légumes coupés et les champignons ainsi que la citronnelle coupée en deux et le morceau de gingembre.
- Couvrez les légumes avec environ 250 ml d’eau et portez le tout à ébullition pendant environ 15 minutes. Ajoutez le lait de coco et le curry vert et laissez cuire encore environ 5 minutes.
- Avant de servir, retirez la citronnelle et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche hachées.
Une portion fournit 58 calories, 8 g de glucides, 3 g de protéines, 1 g de graisses et 54 % du zinc nécessaire par jour.
