Le cuisine crue dans un cuisine crue et vivantequi améliore la santé et le plaisir de manger avec toutes ses propriétés nutritionnelles.
des techniques sont utilisées sans utilisation de chaleur comme la fermentation ou la germination. Cela permet également la déshydratation, mais dans ce cas la température maximale est d’environ quarante ou quarante-cinq degrés, ce qui est la température ambiante d’une journée d’été au soleil.
Recette de collation enchilado croustillante
Ces collations croquantes Ils ont été enchilés avec des algues nori et des graines de tournesol.
Ils ont un saveur de mer qu’ils adorent et une touche de piquant qui les rend très savoureux.
Ingrédients pour 6 personnes
- 3 ½ feuilles d’algues nori
- 200 g de graines de tournesol (préalablement trempées dans l’eau pendant environ 8 heures)
- 60 ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café de paprika doux
- piment séché au goût
- 60 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
Préparation
- Égouttez et lavez les graines et mélangez-les avec le reste des ingrédients, sauf le nori, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Étalez la crème sur les feuilles de nori et marquez-les en carrés d’environ 3 cm de chaque côté.
- Déshydrater à 45°C pendant environ 12 heures ou jusqu’à ce qu’ils deviennent très croustillants.
