Sans œufs ni thon : 8 recettes de vrais sandwichs aux légumes

Sans œufs ni thon : 8 recettes de vrais sandwichs aux légumes

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Les ingrédients essentiels d’un sandwich aux légumes

Bien plus que du pain de mie

C’est la première chose que l’on voit d’un sandwich, et on pense probablement à une miche ou à un pain de mie. Si vous utilisez ce type de pain, choisissez-le mieux intégral et artisanalavec des graines, ou à base d’autres céréales.

Mais vous avez bien d’autres options. Innove en saveur et en texture avec du pain allemand, des bagels, des pitas, des arepas, des blés durs, des tortillas mexicaines ou des naans, et faites-les griller légèrement avant.

Le pains de blé entier Ils sont plus riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres. De plus, une fois torréfiés, ils développent des arômes et des saveurs plus complexes et plus délicieux.

Les feuilles de laitue, les feuilles d’algues nori ou les galettes de riz peuvent remplacer le pain dans un sandwich type wrap, très frais et savoureux.

La clé est dans les garnitures

Si vous les aimez crémeux et en sauce, Essayez de réaliser des sandwichs avec une salade russe 100 % végétale. Pour un apport supplémentaire en protéines et vitamines, vous pouvez inclure des légumineuses germées ou cuites et égouttées : pois chiches cuits, azukis, lentilles germées, petits pois…

Le les légumineuses En général, ils apportent du crémeux, on peut donc tartiner le pain avec du houmous (pâté de pois chiches), une crème de haricots ou un pâté de lentilles.

Le légumes grillés et la daurade grillée donnent beaucoup de saveur aux sandwichs. Utilisez des courgettes, des aubergines, des poivrons, des poireaux, de l’ail, des asperges… Coupez-les en tranches et faites-les rôtir avec une pincée d’huile d’olive et du sel.

Si vous le voulez croustillant, Ajoutez des crudités : chou chinois en julienne, chou rouge, carotte râpée, mâche, pousses d’épinards, radis émincés, concombre, tomate… Ils apportent des vitamines et des antioxydants et tiennent très bien une fois le sandwich confectionné, emballé et conservé. .

La touche des accessoires

Germes de soja, de luzerne, d’oignon, de radis ou de brocoli, et germé En général, ils sont un complément parfait, surtout si l’on a rempli le sandwich de pâtés ou de crèmes végétales, dont ils combinent les saveurs.

Faire germer les graines, les céréales et les légumineuses améliorent la biodisponibilité de leurs nutriments. De plus, c’est très pratique : vous conservez les germes au réfrigérateur et vous obtenez un magnifique complément à n’importe quel repas. Prenez-en juste une poignée.

Il y a des fruits qui sont également excellents : Les figues, les pommes et les avocats sont capables d’améliorer n’importe quel sandwich. Ajoutez quelques tranches à la garniture avant de fermer le pain et vous remarquerez la différence. Vous pouvez emporter les sandwichs partout où vous voulez pour savourer un repas satisfaisant et savoureux.

Profitez de ces conseils et recettes pour transformer n’importe quel triste repas au travail en un moment de joie. plaisir gastronomiqueet que vos pique-niques et repas en plein air soient également sains et nutritifs.

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