Recettes végétaliennes de fondue au fromage et de cheesecake

Recettes végétaliennes de fondue au fromage et de cheesecake

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Quand il commence à faire froid dehors, l’envie de plats d’hiver grandit. Les plats copieux, comme la fondue, sont très appréciés, mais chaque fois que votre famille ou votre cercle d’amis non végétaliens vous invitent à une soirée avec fondue au fromage, vous devez refuser.

La bonne nouvelle est que Les fondues vegan existent et elles sont aussi très délicieuses et rapides à réaliser. L’alternative végétalienne est également plus saine que la version conventionnelle. Cette recette élimine la désagréable sensation de satiété qui vous envahit presque toujours après une fondue au fromage, si difficile à digérer.

La meilleure recette de fondue végétalienne

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 100 g de haricots blancs (cuits)
  • 60 g de pommes de terre farineuses (cuites)
  • 60 g de noix de cajou
  • 150 ml de lait de soja
  • 1 cuillère à soupe de margarine (sans graisses partiellement hydrogénées)
  • 200 ml de vin blanc (végétalien)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe de flocons de levure
  • 3 gousses d’ail, hachées grossièrement
  • 1 cuillère à café de sel
  • muscade, poivre, curry, herbes (facultatif)

Élaboration:

  1. Faites tremper les noix de cajou dans un peu d’eau pendant environ une heure pour les ramollir.
  2. Faire revenir la moitié de l’ail dans une casserole avec la margarine et ajouter les noix de cajou, les pommes de terre et les haricots.
  3. Déglacez maintenant le tout avec le vin blanc et laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen.
  4. Mélangez le lait de soja et réduisez le tout en purée.
  5. Si le mélange est trop liquide, ajoutez un peu de semoule de maïs ; si c’est trop épais, ajoutez un peu d’eau.
  6. Ajoutez les morceaux d’ail restants et les flocons de levure dans un caquelon allant au four (caquelon à fondue) et faites chauffer sur le feu.
  7. Assaisonnez votre fondue au fromage végétalienne avec du sel et d’autres épices.
  8. Servir chaud et mélanger rapidement avec une brochette de pain.

La fondue au fromage végétalienne se déguste mieux avec du pain, des pommes de terre et des légumes cuits à la vapeur comme le brocoli, le chou-fleur ou les carottes. Bien sûr, vous pouvez également tremper des légumes marinés dans le fromage végétalien : des tomates séchées au soleil, des cornichons ou des oignons sont parfaits.

Astuce pour utiliser les restes : S’il vous reste de la fondue, vous pouvez l’utiliser pour d’autres plats végétaliens, par exemple une sauce pour des spaghettis ou comme garniture pour un gratin.

Le meilleur cheesecake végétalien

Crémeux, moelleux et très savoureux, peu importe l’heure de la journée ou la saison, Un cheesecake crémeux fonctionne toujours, que ce soit comme dessert sucré ou comme collation. L’avantage du cheesecake végétalien est qu’il est léger et que vous pouvez facilement en manger quelques morceaux.

Vous n’avez pas besoin d’ingrédients sophistiqués pour ce délicieux gâteau. La garniture est mélangée en quelques étapes seulement et Vous n’avez pas besoin de tofu ou de noix de cajou pour rendre votre cheesecake parfait.

Ingrédients (pour la base) :

  • 200 g de biscuits Maria complets et végétaliens
  • 90 grammes de margarine (sans graisses partiellement hydrogénées)
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour la farce) :

  • 800 ml de yaourt au soja
  • 150 g de xylitol
  • 1 citron bio
  • 2 paquets de préparation en poudre pour réaliser un flan
  • La pulpe grattée d’une gousse de vanille

Conseil: Pour une garniture plus ferme, vous pouvez utiliser 400 ml de yaourt et 400 g de fromage à la crème végétalien au lieu de 800 ml de yaourt.

Élaboration:

  • Écrasez les biscuits dans un robot culinaire. Si vous ne disposez pas de cet appareil, vous pouvez les mettre dans un sac en plastique et les rouler avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils soient complètement écrasés.
  • Faites chauffer la margarine au bain-marie.
  • Mélangez la margarine liquide avec les miettes de biscuits et le sel jusqu’à obtenir une pâte.
  • Pressez la pâte dans un moule à charnière dont vous avez recouvert le fond de papier sulfurisé et graissez le bord avec un peu de beurre végétalien. Cela facilitera le retrait du gâteau plus tard.
  • Pour la garniture, râpez le zeste du citron et pressez le jus.
  • Mettez maintenant tous les ingrédients de la garniture, y compris le jus et le zeste de citron, dans un bol à pâtisserie et remuez jusqu’à consistance lisse.
  • Étalez la garniture sur le fond à l’aide d’une spatule et lissez le dessus.
  • Cuire au four 60 minutes à 160ºC.
  • Au bout d’une heure, éteignez le four, ouvrez-le légèrement et laissez le gâteau lever encore 45 minutes. Laissez-le ensuite refroidir à température ambiante.

Après cette préparation vous pourrez consommer le gâteau, mais il vaudra mieux que vous le conserviez au réfrigérateur toute la nuit, surtout s’il est un peu mou.

Les meilleurs conseils pour un cheesecake végétalien parfait

Grâce à ces conseils, vous réussirez votre premier cheesecake végétalien crémeux parfait.

1. Sortez les ingrédients de la garniture du réfrigérateur environ une heure avant de les préparer. S’ils sont tous à température ambiante, ils se mélangeront mieux sans formation de bulles d’air.

2. L’authentique New York Cheesecake est cuit au bain-marie. Cela semble compliqué et ça l’est. Le moule à charnière doit être enveloppé dans du papier d’aluminium puis placé dans une casserole remplie d’eau au four. Cela prend moins de temps, mais est tout aussi efficace, de placer un bol d’eau allant au four juste sous le gâteau. La vapeur garantit que votre cheesecake végétalien est vraiment moelleux.

3. Un très bon cheesecake végétalien prend du temps. Pas dans la préparation, mais dans le refroidissement. Après la cuisson, laissez-le dans le four éteint pendant 45 minutes comme indiqué. Il doit ensuite être refroidi à température ambiante pendant environ 4 heures. puis mettre au réfrigérateur. Il est préférable de le laisser là toute la nuit. Le lendemain, vous pourrez servir le cheesecake végétalien avec une consistance parfaite.

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