La compote de pommes est délicieuse sans aucun doute. Cependant, la plupart des produits commerciaux Ils contiennent trop de sucre.
Si vous voulez vous en passer, vous pouvez facilement cuisiner de la compote de pommes dans votre cuisine et ce sera également appétissant car le fruit est assez sucré en lui-même.
De plus, si vous souhaitez réaliser des pâtisseries végétaliennes, ce sera bien d’avoir toujours à disposition de la compote de pommes maison : c’est idéal comme liant et comme substitut d’œuf dans diverses pâtes.
Recette de compote de pommes ou compote vous-même
Pour réaliser la compote ou la purée de pommes dont vous avez besoin très peu d’ingrédients :
Ingrédients:
- 2 kg de pommes, bio si possible
- 200 ml d’eau
- Le jus d’un demi citron bio
- Clou de girofle, bâtons de cannelle, vanille ou autres épices
Élaboration:
- Épluchez et épépinez les pommes. Vous pouvez également transformer des pommes non pelées pour un résultat plus sain. La plupart des vitamines et des minéraux se trouvent sous la coquille.
- Coupez-le en petits morceaux.
- Mettez les morceaux de pomme dans une casserole avec l’eau. Ajoutez le jus d’un demi citron pour éviter qu’il noircisse.
- Portez le tout à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes.
- Vous pouvez maintenant écraser les pommes. Choisissez la texture que vous aimez, plus épaisse ou plus fine. Si vous voulez un peu plus de liquide, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau.
- Remplissez des bocaux Mason stérilisés avec la compote de pommes, fermez-les hermétiquement immédiatement et laissez-les refroidir à l’envers.
Variantes de compote de pommes
Pour donner un peu plus de saveur à votre compote maison, vous pouvez la cuisiner avec les pommes. quelques clous de girofle et un demi bâton de cannelle dans un sachet de thé. Assurez-vous de retirer le sac avant de réduire en purée.
Vous pouvez également ajouter la pulpe d’une gousse de vanille aux pommes et cuire également la gousse râpée. Un morceau de gingembre, retiré avant la purée ou mélangé à celle-ci, Il apporte une touche épicée qui réchauffe.
En plus des épices, Vous pouvez également expérimenter avec d’autres fruits. Remplacez certaines pommes par des prunes, des poires ou un autre fruit de saison de votre choix.
Comment faire durer la compote de pommes plus longtemps
La compote de pommes finie se conservera quelques mois si elle est conservée dans un endroit frais et sombre. Si vous utilisez des bocaux en verre hermétiques, vous pouvez appliquer une astuce simple pour les faire durer jusqu’à un an : il vous suffit de Faire bouillir les bocaux remplis et bien fermés dans de l’eau chaude à 90 ºC pendant 30 minutes.
compote de pommes C’est délicieux et sain en soi. Il est également délicieux comme ingrédient de dessert, par exemple avec du yaourt, du fromage blanc ou de la glace, ou encore avec des crêpes au petit-déjeuner ou des collations aux crêpes. Avec une belle étiquette, il peut également devenir un joli cadeau ou un détail pour quelqu’un de spécial.
Quelle variété de pomme est la plus adaptée ?
Selon la saison, le goût de la purée peut varier un peu. Les pommes sont disponibles sur les marchés toute l’année, mais Il est recommandé de réaliser la compote en pleine saison, d’août à octobre. C’est à ce moment-là que les fruits ont le plus d’arôme et c’est ce que nous voulons dans notre compote de pommes.
Les variétés aigres sont particulièrement adaptées, comme les pommes Boskoop, Braeburn, Cox Orange ou Granny Smith. Ces variétés ont leur propre saveur aromatique. Leur pulpe se désagrège rapidement et ils sont donc faciles à bouillir.
Vous pouvez également utiliser des pommes Golden Royal, Gala, Fuji ou Pink lady, plus faciles à trouver. Vous pouvez même mélanger plusieurs types de pommes différents. Vous pouvez essayer différentes recettes et variétés et Découvrez lequel d’entre eux vous plaît le plus.
