La fermentation est un processus simple que vous pouvez faire à la maison. Vous avez juste besoin de quelques ustensiles de cuisine courants et d’une volonté d’expérimenter.
Grâce à la fermentation des aliments, on obtient probiotiquesdes micro-organismes vivants qui enrichissent et équilibrent la flore intestinale, améliorant ainsi notre santé.
Pour entrer dans ce monde, vous pouvez commencer par le kéfir d’eau. tout un classique. Lorsque vous le maîtriserez, vous serez sûrement encouragé à continuer d’essayer.
Recette de kéfir d’eau
Cette recette est idéale à manger à jeun :
Vous devez en obtenir granulés, qui sont vendus ou offerts en cadeau. Grâce au blog nutririendo-jl.blogspot.com.es, j’ai eu le mien.
Ingrédients
- 1 litre d’eau filtrée
- 40 grammes de sucre
- 4 cuillères à soupe de granules de kéfir
- Demi citron
- 20 grammes de raisins secs
Préparation
- Mélangez le sucre avec l’eau.
- Ajoutez les granules de kéfir, le citron et les raisins secs (ou un autre fruit sec comme des dattes ou des figues).
- Couvrir d’un torchon et laisser fermenter 48 heures (moins ou plus selon la force que vous aimez).
- Filtrez-le, ajoutez le citron, sans le presser (j’adore la saveur qu’il donne, mais vous ne pouvez pas l’utiliser), et mettez-le au réfrigérateur. Le réfrigérateur est indispensable pour fermenter davantage et générer cette effervescence typique des boissons gazeuses.
Quelques conseils pour préparer du kéfir d’eau
Quelqu’un doit ouvrir la bouteille de temps en temps pour que trop de dioxyde de carbone ne s’accumule pas ; Si trop de temps passe, il pourrait ressortir à pleine pression.
Une fois tendu, vous pouvez ajouter un fruit ou une infusion au kéfir et laissez-le pendant 24 heures supplémentaires.
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