Cookies maison : 30 recettes faciles et saines

Cookies maison : 30 recettes faciles et saines

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Les biscuits, en particulier les biscuits sucrés, ne sont en principe pas un aliment adapté à inclure quotidiennement dans une alimentation saine, car ils sont généralement riches en sucres et en graisses, parfois malsains. Cependant, si nous préparons nos propres cookies maison, nous pouvons assurez-vous que nous utilisons des ingrédients de qualité plus saineet nous aurons une collation ou un complément idéal pour vous faire plaisir de temps en temps.

On peut faire des biscuits maison plus ou moins traditionnels mais sans les additifs, édulcorants ou graisses particulièrement nocives que contiennent habituellement les cookies produits commerciaux et autres produits de confiserie. Ou nous pouvons faire des biscuits faits maison avec moins de sucre ou avec des édulcorants à faible indice glycémique, avec des graisses saines et avec d’autres ingrédients qui contribuent à améliorer la composition de la recette, pour avoir des biscuits sains que nous pouvons incorporer au petit-déjeuner, à une collation en milieu de matinée ou à une collation.

Envie de cookies faits maison ? Découvrez cette recette de biscuits au chocolat et aux flocons d’avoine :

Nous vous proposons une sélection de biscuits maison sains à base de farines de blé entier ou même sans farineavec des noix et des graines qui enrichissent les biscuits en protéines et en graisses saines, avec peu de sucre (même s’il s’agit de grains entiers) ou avec des alternatives au sucre, sans huile de palme, avec des fruits frais ou secs… et de styles différents, vous pouvez donc choisir selon vos goûts et les besoins.

Recette de cookies maison basique, facile et rapide

Cette recette de cookies maison est conçue pour que vous puissiez réaliser des cookies de manière rapide et intuitive. A est préparé pâte en forme de rouleaulaissez-le reposer quelques heures au réfrigérateur puis coupez-le pour obtenir des biscuits qui cuisent en 15 minutes.

Parmi les ingrédients de ces cookies maison vous trouverez farine de blé entier (peut être de l’épeautre ou du blé)beurre, sucre ou substitut de sucre, fécule de maïs, bicarbonate de soude, acide citrique et sel.

Eventuellement, pour leur donner de la variété, vous pouvez ajouter des noix hachées, des fruits secs, des pâtes à tartiner ou des épices. Vous pouvez faire par exemple :

  • Biscuits aux noix et aux cerises. Son ingrédient secret est un peu de jus de betterave.
  • Biscuits à l’abricot et à l’amarante. On utilise de l’amarante gonflée, facile à trouver dans les magasins d’aliments naturels et biologiques.
  • Biscuits aux escargots aux prunes et aux graines de pavot. Quelques délicieux biscuits roulés fourrés à la confiture.
  • Biscuits au chocolat et au chili. Avec du chocolat, du cacao et la touche épicée du poivre de Cayenne.
  • Biscuits au gingembre et au curcuma. On utilise du gingembre confit, délicieux dans les biscuits.
  • Biscuits aux flocons d’avoine et aux pommes à la cannelle. Une combinaison classique qui ne vieillit jamais.

Découvrez étape par étape cette recette de base de biscuits maison et ses variantes ici.

Biscuits maison sans gluten

Vous pouvez réaliser de délicieux biscuits maison sans gluten en choisissant des ingrédients sains et sans trop compliquer, qui vous serviront de alternative aux cookies sans gluten du commerce, pas toujours très sainsaussi bien pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque que pour les personnes qui tolèrent bien le gluten ou souhaitent réduire leur consommation.

Si vous choisissez bien la farine de base et optez pour des ingrédients de qualité, vous n’aurez qu’à en connaître quelques-uns astuces pour faire des cookies maison sans gluten qui n’aura rien à envier aux autres biscuits faits maison.

De plus, nous vous proposons une sélection de recettes de biscuits santé et sans gluten, faciles à réaliser, pour que vous puissiez commencer à profiter de :

  • Biscuits au sarrasin double chocolat. Ils sont faits avec du sarrasin et de l’huile d’olive ou de coco et ont un goût très proche du chocolat !
  • Biscuits farcis au quinoa et aux amandes. Ils sont remplis de confiture de fraises, de baies ou autre, et si cela peut être fait maison, c’est encore mieux.
  • Biscuits au riz brun. Avec la farine de riz brun, qui apporte plus de fibres et de minéraux que la farine raffinée, vous pouvez réaliser des biscuits croquants sans gluten aux pépites de chocolat.
  • Biscuits au pain d’épices et aux épices. Ils sont préparés à base de millet et, en plus du gingembre, ils incorporent de la cannelle, des clous de girofle, de la muscade et de la vanille.

Retrouvez le pas à pas de ces recettes de cookies maison sans gluten ici.

Biscuits à l’avoine faits maison

L’avoine est idéale pour préparer des biscuits sains de tous les goûts. Accompagné d’ingrédients de qualité, il permet également de réaliser des biscuits d’une bien meilleure qualité nutritionnelle que ceux que l’on trouve habituellement en supermarché.

  • Biscuits à l’avoine et aux pommes. Biscuits biscuités à l’intérieur et croustillants à l’extérieur à base de farine de blé entier et de noix, en plus de pomme et d’avoine.
  • Biscuits à l’avoine et à la banane. Ils sont composés de flocons d’avoine entiers et concassés et de bananes très mûres. Très simple mais délicieux.
  • Biscuits à l’avoine et au chocolat à la noix de coco. Dans cette recette de biscuits maison, l’avoine est associée à de la farine d’épeautre ou de riz brun. La noix de coco est râpée à l’extérieur, donc si vous ne l’aimez pas ou si vous souhaitez la remplacer par un autre revêtement, pas de problème.
  • Biscuits de style biscuit à l’avoine sans gluten. Certains biscuits à base de farine de pois chiches que vous pouvez réaliser avec de l’avoine certifiée sans gluten sans vouloir qu’ils soient totalement sans gluten.

Découvrez étape par étape ces recettes de biscuits à l’avoine faits maison ici.

Biscuits salés maison

Les crackers et autres biscuits salés que l’on peut trouver sur le marché ne contiennent pas toujours des ingrédients de qualité. En préparant vos crackers à la maison, vous vous assurez de les préparer avec peu mais de bons ingrédients, et vous pouvez également les personnaliser à votre guise. Vous avez ici une sélection de biscuits salés maison, comprenant, à la fin, une proposition issue de la cuisine crue.

  • Craquelins aux graines de céto. Des crackers salés sans farine et avec de nombreuses graines, très croquants et idéaux pour réduire la consommation de glucides.
  • Craquelins au fromage. Une recette de biscuits craquelins à base de farine d’épeautre de blé entier et de fromage.
  • Biscuits à l’avoine façon sablés salés. Ce n’est qu’avec de l’avoine, de l’huile ou du beurre, de l’eau et du sel que vous pouvez préparer des biscuits écossais aussi utiles que délicieux.

Découvrez le pas à pas de ces recettes de biscuits salés maison ici.

Si vous aimez la cuisine crue, ou souhaitez expérimenter cette cuisine saine qui évite de cuire les aliments pour conserver tout leur pouvoir nutritionnel, vous pouvez également essayer ces biscuits crackers crus :

Biscuits de Noël faits maison

Vous pouvez réaliser des biscuits de Noël faciles et végétariens très originaux, en évitant les excès de sucre et de beurre. Voici quelques propositions de biscuits de Noël healthy :

  • Biscuits de Noël en forme de boules de neige, À base de farine d’épeautre et de sucre de bouleau.
  • Biscuits de Noël au pain d’épices sans gluten, avec de la farine de millet et du sucre de canne complet.
  • Recette de biscuits de Noël végétaliens avec trois variantes : simple, avec des noix ou de la confiture.

Découvrez étape par étape ces recettes de biscuits de Noël maison ici.

Autres recettes de biscuits maison sains

  • Biscuits à l’avoine façon muesli. La plupart des biscuits seraient très loin de ce qu’est un petit-déjeuner sain, mais cette recette à base d’avoine, de fruits secs et de noix, c’est comme prendre un bol de muesli, mais sans lait et sous forme de biscuits. Vous pouvez vérifier les ingrédients et étape par étape dans cette sélection de petits déjeuners à l’avoine faciles et irrésistibles.
  • Biscuits aux amandes et pépites de chocolat. Vous pouvez réaliser des biscuits naturellement sans gluten, riches en protéines et en fibres, avec de la farine d’amande. Celles-ci sont très faciles à réaliser et vous les retrouverez dans cette sélection de recettes à base de farine d’amande.
  • Biscuits maison sans sucre à base d’épeautre et d’avoine, idéal pour offrir une collation saine aux bébés et aux jeunes enfants. Vous les retrouverez dans cette sélection de biscuits, sticks et muffins pour bébés et tout-petits.
  • Biscuits faits maison aux raisins et aux flocons d’avoine, également sans sucre. D’autres biscuits que l’on peut offrir aux plus petits avant même un an, au goûter ou même au petit-déjeuner, s’ils sont accompagnés d’un ingrédient riche en protéines comme du yaourt ou un peu de tahini ou de beurre de cacahuète ou d’amande. Vous avez la recette dans cette sélection de douceurs et desserts sans sucre pour les jeunes enfants.
  • Biscuits céto aux noix de cajou, sans gluten. Avec du beurre de noix de cajou (bien qu’il puisse s’agir d’un autre beurre de noix) et de la farine d’amande, vous pouvez préparer des biscuits maison à faible teneur en glucides qui sont également naturellement sans gluten. On vous raconte la recette, ainsi que bien d’autres, dans cette sélection de snacks sans gluten : plus de 20 idées et recettes.
  • Biscuits aux marrons faits maison. Ces biscuits à la châtaigne originaux, réalisés avec de la purée de châtaignes, vous permettront de déguster autrement ce fruit d’automne. Consultez la recette dans cette sélection de recettes aux châtaignes.
  • Biscuits à l’avoine et au tahini. L’ajout de crèmes de noix à la pâte à biscuits leur donne non seulement une touche de saveur mais les enrichit également en protéines. Ceux-ci contiennent de la crème de sésame et vous les retrouverez dans cette sélection de recettes au tahini.
  • Biscuits craquelins au sarrasin et au thym. Quelques biscuits maison croustillants aux herbes et graines comme le lin et le pavot dont nous vous parlons dans cette sélection de recettes à base de sarrasin.

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