Comment rôtir du potiron au barbecue

Comment rôtir du potiron au barbecue

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Vous pouvez préparer toutes sortes de légumes sur le grill. Les légumes les plus couramment utilisés au barbecue sont les épis de maïs, les poivrons ou les asperges, mais les citrouilles offrent un résultat délicieux.

Mais il faut aussi laisser de la place sur la grille pour les courges. Si vous aimez les grillades variées, mais que vous souhaitez que cela reste simple, sain et en même temps savoureux, les citrouilles sont l’option idéale comme aliment végétal grillé.

Il existe plus de 800 espèces de citrouilles dans le monde, dont seules quelques-unes sont connues dans notre pays. En principe, vous pouvez rôtir n’importe quelle courge de table, mais ceux à pulpe ferme sont les plus adaptés, par exemple, la citrouille d’Hokkaido, la citrouille Hubbard, la citrouille à bonnet en forme d’OVNI, ou encore la Butternut…

Courge rôtie durablement

La saison des citrouilles est variable, elle peut varier de mars à décembre ou d’avril à novembre bien qu’ils puissent être trouvés tout au long de l’année. La saison des citrouilles atteint son apogée en octobre.

Différentes variétés ont des saisons différentes et sont également conservés pendant différentes périodes de temps. Certains peuvent être conservés suffisamment longtemps pour que vous puissiez les griller même en hiver.

Assurez-vous d’acheter des citrouilles biologiques si possible. Vous soutenez ainsi la protection des espèces et des sols, tout comme le fait l’agriculture biologique sans pesticides de synthèse.

Rôtir la citrouille d’Hokkaido

Griller les tranches d’Hokkaido marinées. La courge Hokkaido est facile et simple à griller. Vous pouvez le préparer sans retirer la peau, car il est comestible. Le plus simple est de le couper en quartiers, de les faire mariner, puis de les rôtir.

Ingrédients:

  • 1 citrouille d’Hokkaido
  • Huile d’olive biologique
  • Vinaigre balsamique
  • Épices de votre choix, par exemple paprika, thym, romarin, piment, cumin
  • Poivre
  • Sel

Élaboration:

  1. Lavez la courge Hokkaido, coupez-la en deux et utilisez une cuillère pour retirer les graines et les tissus fibreux. Ne jetez pas les graines : elles peuvent être séchées et légèrement grillées.
  2. Coupez-le en quartiers.
  3. Faire tremper les tranches dans une marinade barbecue pendant environ une demi-heure à deux heures. Pour la marinade, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les épices.
  4. Ensuite, placez les quartiers marinés sur la grille badigeonnée d’huile d’olive.
  5. Il est préférable de rôtir les tranches de courge indirectement pour qu’elles ne brûlent pas. Ne les placez pas directement sur les charbons centraux les plus chauds, mais vers le bord de la grille.
  6. Faites tourner les tranches de courge sur le gril de temps en temps.
  7. Les quartiers cuisent en 20 minutes environ, selon leur épaisseur. Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire ou avec les restes de marinade.

Courge Bonnet à rôtir

Le bonnet est une citrouille frappante, puisque sa forme rappelle celle d’une soucoupe volante. Il est relativement insipide et donctolère une marinade aromatique à la sauce soja. La courge Bonnet peut également être consommée avec sa peau.

Ingrédients:

  • 1 citrouille à bonnet
  • Huile d’olive biologique
  • 2-3 gousses d’ail
  • Sauce soja
  • flocons de chili
  • Poivre
  • Sel

Élaboration:

  1. Lavez la courge et coupez-la en tranches.
  2. Mettez les tranches dans une marinade d’huile d’olive, de sauce soja, de flocons de piment et de gousses d’ail pressées, ainsi que de sel et de poivre pendant au moins 30 minutes.
  3. Griller les tranches jusqu’à ce que des marques de barres apparaissent. Retourner les tranches et faire griller encore un peu à feu indirect jusqu’à ce que la chair ramollisse.

Variations possibles de courge grillée

Les marinades de citrouille peuvent être modifiées de nombreuses façons et vous pouvez facilement les adapter à votre goût. Essayez l’huile d’arachide au lieu de l’huile d’olive ; Cela lui donnera une touche exotique.

Aussi Vous pouvez changer les épices à votre guise. Une marinade aigre-douce faite d’un mélange de sirop d’érable et de vinaigre balsamique ajoute de la variété.

Aussi vous pouvez essayer de rôtir la citrouille coupée en deux. Pour ce faire, coupez-le en deux, retirez toutes les graines et fibres et rôtissez les moitiés marinées sans retirer la peau. Cela gardera la viande ferme. Une fois cuit, il ne vous reste plus qu’à retirez la pulpe de la coquille avec une cuillère.

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