Comment réaliser une terrine de légumes multicolore

Comment réaliser une terrine de légumes multicolore

Cure Minceur MultiLaser

Découvrez notre protocole minceur en trois semaines


Le mot français « terrine » vient du XVIIIe siècle. La traduction littérale en espagnol serait « grand pot en argile ». Dans la cuisine traditionnelle française, une terrine est un plat copieux qui se compose généralement d’un ou plusieurs types de viande ou de poisson et de fruits de mer au goût prononcé. Cependant, vous pouvez également préparer ce classique en version végétarienne. Les terrines de légumes se déclinent dans de nombreux modèles et avec une grande variété de légumes. Nous vous expliquons comment préparer une terrine de légumes végétarienne aux épinards et pignons de pin.

la recette Terrine d’épinards

Ingrédients pour 4 personnes) :

  • 1 kg d’épinards
  • 60 g de fromage végétal crémeux
  • 30 g de parmesan végétal (vous trouverez une recette à la fin de cet article)
  • 30 g de pignons de pin
  • 1 oeuf
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 60 g de pain rassis

Élaboration:

  • Prenez une poignée d’épinards, lavez-les et blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant environ 30 secondes. Ensuite, rincez les feuilles sous l’eau froide courante et séchez-les avec du papier absorbant.
  • Mettez le reste des épinards dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant environ trois minutes. Bien égoutter l’eau, les couper en gros morceaux et les réserver dans un bol.
  • Dans un autre bol, mélangez le fromage frais avec le parmesan. Faites revenir les pignons de pin dans une poêle sans huile et ajoutez-les également au mélange. Séparez l’œuf et mélangez le jaune avec les fromages et les pignons de pin. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
  • Battez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement aux épinards refroidis. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
  • Tapisser un petit plat allant au four ou une assiette à tarte avec les épinards blanchis. Ajoutez ensuite environ un tiers du mélange d’épinards, puis la moitié du mélange de fromage et répétez les étapes. Lissez les couches avec un couteau ou une cuillère avant d’ajouter la couche suivante. Le dernier devrait être le mélange d’épinards.
  • Placez le moule dans un plat plus grand et remplissez d’eau chaude jusqu’à ce que le moule à terrine soit rempli aux deux tiers environ d’eau. Faites cuire le tout à 200ºC pendant 45 minutes avec la fonction air chaud.
  • Pendant que la terrine cuit vous pouvez préparer la sauce. Pour ce faire, coupez les poivrons et l’oignon en petits morceaux. Écrasez l’ail et mettez le tout dans une casserole avec le bouillon de légumes. Portez la sauce à ébullition. Ajoutez le vieux pain, baissez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 20 minutes. Mixez le tout avec un mixeur plongeant et assaisonnez de sel et de poivre.
  • La terrine est prête lorsqu’elle ne cède plus sous une légère pression. Une fois terminé, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant environ 20 minutes. Passé ce délai, retournez le moule, sortez la terrine et coupez-la en tranches. Servir le tout avec la sauce au poivre préalablement chauffée.

Conseils d’achat pour réaliser la terrine de légumes

Les légumes à feuilles sont de saison presque toute l’année. Surtout en automne et au printemps, on peut supposer que les épinards proviennent principalement de cultures locales. Les mois restants, les épinards sont généralement importés.

Vous pouvez également planter des épinards vous-même. De cette façon, vous pouvez les cuisiner fraîchement récoltés. Lors de votre achat, vous devez également faire attention à la qualité biologique, car les épinards conventionnels sont souvent contaminés par des résidus de pesticides synthétiques.

Il vaut la peine de s’intéresser à l’origine des pignons de pin, car Elles ne proviennent pas toujours du bassin méditerranéen et parfois les céréales sont importées d’Asie, ce qui implique trop d’émissions de CO2 dans les transports. Pour réduire votre empreinte écologique, il est préférable d’acheter uniquement des pignons de pin nationaux ou au moins européens.

Recette rapide de parmesan végétalien

Ingrédients (pour 100g) :

  • 85 g de noix de cajou
  • 15 g de levure de bière désamérisée (environ 2 cuillères à soupe bombées)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/6 cuillère à café de poudre d’ail

Élaboration:

  1. Mettez tous les ingrédients dans votre robot. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez également broyer le parmesan vegan au hachoir ou, si nécessaire, au mortier.
  2. Broyez tous les ingrédients en petits morceaux. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon l’huile pourrait s’échapper des noix de cajou et former une masse grumeleuse.

Si vous ne souhaitez pas utiliser le parmesan vegan tout de suite, Conserver bien fermé dans un pot à vis dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez le conserver ainsi pendant environ deux ou trois semaines sans aucun problème.

J’ai perdu 6 kg en 4 semaines et j’ai surtout perdu 9 cm de tour de ventre. Ambiance agréable. Personnel accueillant et convivial. Équipement efficace. Très bonne expérience. Je recommande vivement.
Abdelkarim Nasseh
Abdelkarim Nasseh
The best laser experience in Casablanca. The team is very professional and extremely friendly. Un grand merci à Lina qui a répondu à toutes mes questions et à toute l’équipe surtout Kawtar pour sa gentillesse et écoute.
Salma Chad
Salma Chad
Super prestation! Je fais mon epilation permanente labas et ca marche vraiment avec zero douleur enplus. Tres contente d'avoir decouvert ce centre!
Aida Tazi
Aida Tazi
Excellent service et traitement qui marche. Indolore pratique et efficace, n’hésitez pas à y aller pour des pieds propres hygiéniques et esthétiquement présentable !
Youssef Seffar
Youssef Seffar
Je recommande vivement👍
Rana Mroue
Rana Mroue
Je recommande vivement! Je remercie l’equipe de multilaser de m’avoir aidé à récupérer ma confiance en moi. J’ai fait 12 séances au laser verju avec lesquelles j’ai perdu 19 kilos. Merci et bonne continuation que dieu vous protège 🤲🤲
Carlota Price
Carlota Price
Fermer
Soin Corps
Soin Visage
Résultats
Nos Centres
MultiNews
Travaille avec nous
Login
Whatsapp
Plus Info Ici 👉
Multilaser
⭐️ Avez-vous des questions sur nos traitements?
🤙Appelez nous🗓️Rendez-vous