Pendant la saison des barbecues, de nombreux légumes sont également de saison. Jetez un œil aux marchés de votre région. Vous y trouverez une large gamme de légumes et vous ne contribuerez ainsi pas au gaspillage d’énergie et aux émissions de CO2 qu’entraîne le transport.

Si possible, choisissez légumes organiques pour s’assurer qu’aucun pesticide chimique de synthèse n’a été utilisé avec eux, ce qui représente un risque pour la santé et l’environnement.

Choisissez des légumes appropriés à rôtir

Certains légumes sont Particulièrement bon pour les grillades :

• Courgettes
• Aubergine
• Poivre
• champignons
• Asperges
• Oignons

Les légumes à forte teneur en eau, comme les tomates, conviennent moins bien. Comme garnitures on peut utiliser des pommes de terre et du maïs.

Si vous souhaitez que le plat soit complet, ajoutez du seitan, du tofu, des saucisses végétales ou du tempeh.

Recette de base de marinade parfaite

Pour rehausser le goût de la santé, nous allons les assaisonner. Si vous les faites mariner avant de les griller, ils Vous empêcherez les légumes de coller.

Cette recette de base Vous pouvez adapter à votre goût avec d’autres épices ou plantes aromatiques. de votre choix:

Ingrédients:

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre
• Zeste d’un demi citron bio
• 1 trait de jus de citron
• 1 branche de romarin

Élaboration:

• Mélangez bien le tout et peignez les légumes que vous allez mettre au barbecue.
• Après les avoir rôtis, vous pouvez les arroser d’huile d’olive extra vierge.

Aubergines rôties

Les aubergines sont des légumes populaires à griller. Cependant, Vous devez retirer l’eau avant de les rôtir. Vous pouvez procéder ainsi :

• Couper l’aubergine découpé en tranches
• Saupoudrer généreusement de sel
• laisse le reposer d’un quart à une demi-heure
• Après le temps, bien rincer à l’eau
• Sécher les aubergines avec un torchon.
• Tartinez l’aubergine avec un peu de marinade et placez-le sur le gril

Délicieux paquets de courgettes Halloumi

Les courgettes et le fromage halloumi se marient parfaitement. Il n’en faut pas beaucoup pour cette délicieuse recette :

Ingrédients:

• 1 petite courgette
• Fromage Halloumi
• un peu de marinade

Il est important que les courgettes ne soient pas trop grosses pour pouvoir former des petits rouleaux.

Élaboration:

1. Utilisez un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour couper les courgettes en tranches très fines.
2. Rouler les courgettes autour du fromage halloumi et fixer avec un cure-dent.
3. Badigeonnez le rouleau de marinade et placez-le sur le gril.

Poêlée de légumes au fromage feta

Ces légumes grillés sont vraiment accrocheurs. Les légumes colorés sont non seulement très attrayants, mais aussi Ils offrent une saveur très aromatique en combinaison avec une marinade à l’ail et au fromage feta.

Ingrédients:

• 1 poivron
• 1/2 aubergine
• 1 petit oignon
• 1 à 2 gousses d’ail
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 paquet de fromage feta
• 1 branche de romarin
• un peu de marinade
• Un plat allant au four, une poêle à frire ou une poêle à griller

Élaboration:

1. Les pommes de terre doivent être précuites brièvement (jusqu’à mi-cuisson)
2. Coupez les légumes et les pommes de terre en petits morceaux, arrosez le tout d’un peu de marinade et mélangez bien.
3. Coupez l’ail en fines tranches. Ajoutez le romarin et le fromage feta dans la poêle avec les légumes et l’ail.
4. J’ai tout mis sur le grill.

Brochettes de tofu et poivrons

Vous pouvez choisir vos légumes préférés pour les brochettes. Une délicieuse combinaison est, par exemple, poivrons, aubergines, oignons, champignons et tofu.

Est Il est important de faire mariner le tofu. Laissez-le reposer dans la marinade pendant quelques heures. Avant de mettre les brochettes sur le grill, enduisez les légumes de marinade.

Sauce au fromage à la crème et aux poivrons grillés

Cette sauce est une excellente idée pour tous les légumes rôtis.

Ingrédients:

• 1 poivron rouge
• 150 g de fromage frais
• 1/2 gousse d’ail
• 1 trait de jus de citron
• sel et poivre

Élaboration:

1. Hachez grossièrement les poivrons et déposez-les sur le barbecue sans huile.
2. Lorsque les poivrons sont tendres, mous et ridés, ils sont prêts.
3. Laissez-les refroidir un peu puis mixez-les avec le fromage à la crème et le reste des ingrédients dans un mixeur.

Pommes de terre et maïs en garniture

Le maïs et les pommes de terre grillés sont idéaux comme garniture pour un barbecue de légumes. Comme ils mettent plus de temps à cuire, vous devez d’abord les préparer.

Préparation (pommes de terre) :

1. Précuisez les pommes de terre dans une casserole jusqu’à ce qu’elles soient fermes mais pas dures.
2. Coupez les pommes de terre en deux et placez la surface coupée sur la grille.

Préparation (maïs) :

1. Le maïs doit également être précuit. Mettez un peu d’eau salée dans une casserole et laissez cuire les épis de maïs pendant cinq à dix minutes.
2. Faites fondre un peu de beurre à la surface des épis et c’est prêt à être rôti.

Banane au chocolat barbecue en dessert

Si tu as toujours envie un dessert rapide Après les légumes, vous allez adorer celui-ci :

Élaboration:

1. Coupez une banane dans le sens de la longueur et insérez-y des morceaux de chocolat noir.
2. Placez les moitiés sur le gril jusqu’à ce que le chocolat fonde.