Comment préparer le Bircher Muesli à la maison

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Le Bircher Muesli classique vient de Suisse et a été recommandé vers 1900 par le médecin et pionnier de l’alimentation saine Maximilian Oskar Bircher-Benner.

Pour votre muesli, Bircher a utilisé des flocons d’avoine trempés dans l’eau pendant la nuit, qu’il a mélangé avec un peu de jus de citron et du lait concentré. Juste avant de servir, elle ajoutait les noix concassées et râpait une pomme pour qu’elle ne brunisse pas.

Mais Bircher-Benner n’a pas inventé la recette, il Il l’a pris à une bergère qui l’a invité à prendre son muesli. lors d’un tour à travers les montagnes suisses.

Le secret du muesli classique réside dans une pomme fraîchement râpée, des noix hachées et de l’avoine. Cela fait du Bircher Muesli, en plus d’être l’une des recettes à base d’avoine les plus populaires, délicieux, extrêmement nutritif et sain.

Préparez vous-même le Bircher Muesli, facile, délicieux et sain

Un vrai muesli Bircher se compose de seulement cinq ingrédients : des flocons d’avoine, du lait, de la pomme, du citron et des noix, mais cette recette peut être enrichie.

Ingrédients (pour 4 portions de Bircher muesli) :

  • 200 g de flocons d’avoine (idéalement des flocons d’avoine bio fins)
  • 500 ml de lait
  • 2 pommes (les variétés sucrées et juteuses comme Gala ou Cox Orange fonctionnent mieux)
  • Noix hachées (noix, amandes, noisettes)
  • Jus de citron au goût
  • Fruit supplémentaire de votre choix (banane, baies fraîches ou surgelées, raisins)
  • Du miel pour sucrer (ou du sirop d’érable, du xylitol ou de la stévia)

Élaboration:

  1. Versez le lait sur les flocons d’avoine et laissez-les tremper au réfrigérateur toute la nuit.
  2. Le lendemain matin, hachez les noix, râpez les pommes en grosses lanières, hachez les fruits secs et mélangez-les avec le lait et les flocons d’avoine.
  3. Ajoutez le jus de citron et le miel. Le muesli sain sera prêt pour bien commencer la journée.

Muesli végétalien au bouleau

Préparez du Bircher muesli végétalien Ce n’est plus un problème avec la gamme actuelle d’aliments purement végétaux. Remplacez simplement le lait de vache par une boisson végétale au soja. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le lait végétal que vous aimez le plus, bien que le lait de soja soit celui qui ressemble le plus au lait de vache sur le plan nutritionnel.

Le muesli original de Bircher triomphe grâce à ces astuces

Avec les conseils suivants Il n’y a aucune chance que le Bircher Muesli ne soit pas bon pour vous :

  • C’est important pour que l’avoine puisse reposer toute la nuit dans le réfrigérateur.
  • Ne pas ajouter le reste des ingrédients jusqu’au lendemain.
  • Bien sûr, aussi vous pouvez utiliser des flocons d’avoine grossiers ; votre muesli aura alors un peu plus de saveur et de texture.
  • Vous pouvez l’affiner avec du yaourt, du fromage blanc et des raisins secs.

Raisons pour lesquelles le Bircher Muesli est sain

  • L’avoine est considérée comme l’une des céréales les plus saines, car elle contient fibres prébiotiques, biotine, magnésium, fer et zinc. ETIl est bon pour le cœur et les intestins, protège le système immunitaire et peut être inclus dans un régime amaigrissant.
  • Faire tremper l’avoine les rend encore un peu plus saines car réduit sa teneur en acide phytique, ce qui réduit l’absorption des minéraux. Cela rend plus difficile pour le corps d’absorber ces nutriments. La digestibilité des flocons augmente également en les trempant.
  • Les pommes fraîches fournissent de nombreuses vitamines et minéraux. (comme le potassium et le calcium). Étant donné que la plupart des vitamines et des substances végétales secondaires (polyphénols) contenues dans les pommes se trouvent directement sous la peau, il est fortement recommandé de râper la pomme avec la peau. Les pommes biologiques sont conseillées pour éviter les résidus de pesticides.
  • Les noix contiennent des oméga-3 et d’autres acides gras, ainsi que des protéines, des fibres et des antioxydants.
  • Ayez également du Bircher Muesli pour le petit-déjeuner. vous rassasie pendant longtemps et vous donne de l’énergie pendant des heures.
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