Le levure nutritionnelle Il est très apprécié dans la cuisine végétalienne. Il rappelle la saveur du parmesan et rehausse tous types de plats : crèmes, soupes, salades, légumes au four et desserts. On peut l’utiliser comme substitut à ce fromage ou à un autre pour donner à nos recettes une touche de saveur fromagère mais sans manger de fromage, soit parce que l’on opte pour une alimentation végétale, soit parce que l’on préfère l’éviter pour des raisons de santé.
De plus, la levure nutritionnelle est très nutritif et fournit des fibres, des protéines facilement digestibles, des vitamines du groupe B, des acides aminés essentiels et des minéraux. Par conséquent, nous ajoutons non seulement de la saveur aux plats, mais nous les enrichissons également sur le plan nutritionnel.
Recette végétalienne de parmesan avec levure nutritionnelle
Faire votre propre parmesan végétalien est très simple. Vous pouvez saupoudrer uniquement de la levure nutritionnelle sur vos plats, mais si vous ajoutez également des noix de cajou, de la poudre d’ail et un peu de sel marin, vous obtiendrez encore plus l’effet parmesan et ce sera délicieux.
Ingrédients pour 1 tasse
- ¾ tasse de noix de cajou crues
- 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- une demi cuillère à café de poudre d’ail
- une demi-cuillère à café de sel marin
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans un robot culinaire.
- Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et poudreux.
- Vous avez maintenant votre parmesan végétalien. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur, dans un récipient bien fermé. Utilisez-le dans les deux prochaines semaines.
