Biscuits, bâtonnets et muffins pour bébés et petits

Biscuits, bâtonnets et muffins pour bébés et tout-petits

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Dès que les enfants s’intéressent à la « vraie nourriture », de nombreux parents se demandent quelles collations saines vous pouvez leur offrir.

En plus des légumes, des fruits, des légumineuses et des céréales, vous pouvez leur proposer quelques aliments appétissants comme des biscuits, des bâtonnets et des petits pains, à condition qu’ils soient de bonne qualité. Fait maison avec des ingrédients naturels sains.

Lors de la préparation de recettes de pâtisseries pour enfants, il est recommandé d’éviter le sucre blanc et la farine et de les préparer de manière à ce que la croûte soit molle, surtout dans le cas des bébés.

1. Biscuits maison sans sucre pour enfants

Faire des biscuits maison est le meilleur moyen de garantir que nos biscuits contiennent des ingrédients de qualité et ne sont pas chargés en sucre. Et, pour réaliser des cookies healthy pour bébés ou enfants, tu n’as pas besoin de beaucoup d’ingrédients. Une légère douceur naturelle suffit à convaincre les plus petits en termes de goût.

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) :

  • 180 g de farine d’épeautre blanche
  • 60 g de flocons d’avoine fins
  • 8 à 10 dattes molles ou 4 à 6 cuillères à soupe de pâte de dattes ou une banane bien mûre
  • 40 ml d’huile d’olive
  • 60 ml d’eau ou d’eau de trempage des dattes

Élaboration:

  1. Si les dattes sont dures, faites-les tremper dans l’eau pendant quelques heures (ou toute la nuit) avant de les traiter.
  2. Mettez les dattes avec l’huile d’olive et l’eau dans un mixeur ou un hachoir et broyez-les jusqu’à obtenir une pulpe grossière. Au lieu des dattes entières, écrasez une banane mûre ou utilisez de la pâte de dattes.
  3. Formez des boules avec la pâte finie, aplatissez-la en biscuits, placez-les sur une plaque à pâtisserie ou étalez la pâte et découpez les biscuits avec un moule.
  4. Faites cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes à 180°C (chaleur voûte/sol).

Il est conseillé de ne pas exagérer le temps de cuisson, même s’ils semblent mous à la sortie du four, car Ils durcissent en refroidissant.

Biscuits pour bébé Ils peuvent se conserver plusieurs semaines s’ils sont stockés dans un endroit frais et sec. Si vous souhaitez en cuire une plus grande quantité, vous pouvez les congeler et les cuire à nouveau quelques minutes si nécessaire.

Pour les plus grands, les cookies peuvent être complétés par un peu de vanille ou de noix hachées.

2. Bâtonnets d’épeautre faits maison pour les enfants

Ingrédients (pour environ 20 sticks) :

  • 500 g de farine d’épeautre
  • 2 bananes (aussi mûres que possible)
  • 2 carottes
  • 150 g de margarine hydrogénée bio sans matière grasse
  • 2 cuillères à café de sésame
  • 3-4 cuillères à café de flocons d’avoine

Élaboration:

  1. Préchauffer le four à 180 degrés de circulation d’air.
  2. Écrasez les bananes.
  3. Épluchez les carottes et râpez-les finement.
  4. Mélanger et pétrir les bananes, les carottes, la margarine et la farine jusqu’à former une pâte homogène. La pâte doit être encore un peu collante.
  5. Saupoudrer le sésame et les flocons d’avoine sur une feuille de silicone.
  6. Façonnez les bâtonnets d’épeautre en divisant la pâte en quatre parties et en formant des bâtonnets de l’épaisseur d’un doigt. Roulez la pâte sur les graines de sésame et les flocons d’avoine pour les aider à coller. Les bâtonnets d’épeautre sont ainsi particulièrement savoureux.
  7. Les bâtonnets d’épeautre finis sont placés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuits au four pendant environ 20 minutes à 180 degrés. Ils sont prêts lorsqu’ils sont croustillants et légèrement dorés à l’extérieur, mais encore un peu moelleux à l’intérieur.

3. Muffins maison pour les enfants

Ingrédients (pour environ 20 sticks) :

  • 400 g de farine d’épeautre blanche
  • 1 sachet de levure sèche
  • 90 ml de lait entier (ou lait d’avoine, lait de riz ou lait d’amande)
  • 90 ml d’eau
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 100g de carotte
  • 100 g de pomme
  • 1 pincée de sel
  • 1 banane mûre pour la douceur (facultatif)

Élaboration:

  1. Mettre la farine, le lait, la levure, l’huile et le sel dans un bol et bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  2. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
  3. Pendant ce temps, épluchez la carotte et la pomme et râpez-les finement avec la râpe de cuisine. Ajoutez-le ensuite à la pâte et pétrissez-la bien à nouveau.
  4. Formez des boules de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant suffisamment d’espace entre elles.
  5. Couvrir la plaque à pâtisserie et laisser reposer dans un endroit chaud pendant encore 30 minutes.
  6. Cuire au four à une température de haut et de bas de 180°C ou dans un four ventilé à 160°C pendant environ 20 à 25 minutes sur la grille du milieu.
  7. Déterminez si les muffins sont correctement cuits avec le test de la jauge. Ne faites pas cuire trop longtemps pour éviter que la croûte ne durcisse.
  8. Sortez les rouleaux finis du four et laissez-les refroidir.

Ces muffins peut être congelé sans problème et, si nécessaire, décongeler à température ambiante. Ils sont parfaits à emporter et à consommer entre les repas.

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Youssef Seffar
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Carlota Price
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