Quand le panier devient plus cherune solution est le retour en cuisine des aliments de base.
c’est possible récupérer des plats ancestraux d’une nouvelle perspective qui leur donne valeur nutritionnelle plus élevée et l’approche actualisée de nouveaux ingrédients. De cette façon, nous créerons des repas bon marché sans renoncer à la santé ni à la saveur.
Des aliments toujours sains : bon marché et sains
Avec un régime alimentaire majoritairement végétal, il peut sembler que sans l’aide de nouveaux produits protéinés coûteux, l’équilibre nutritionnel ne sera pas atteint. Mais nous avons de nombreuses options.
Légumineuses, noix et grains entiers
Il est cependant temps de rappeler que La teneur en protéines des légumineuses, des noix et des grains entiers est élevéeet qu’en les combinant, vous pouvez préparer des repas bon marché et faciles à préparer qui nous fournissent tous les acides aminés essentiels dont une alimentation équilibrée a besoin.
Le viandes végétalesIls ne peuvent être utilisés que pour compléter. Une alternative consiste à comprendre ces produits comme un complément de qualité.
Il s’agit de les utiliser en plus petites quantités, mais en faisant partie d’un tout, avec d’autres aliments à moindre coût qui fournissent d’autres types de nutriments. Ainsi le tofu, le tempeh, le seitan et autres protéines Ils peuvent constituer une petite partie d’un ragoût ou d’une garniture.
La même chose se produit avec graines et noix qui, utilisé en petites portions, peut parfaitement former partie des sauces et garnitures sans rendre nos repas trop chers.
Fruits et légumes de saison
Pour sa part, fruits et légumes Pas seulement Ils coûtent moins cher en saisonmais ils apportent variété et richesse en micronutriments, nous permettant de couvrir la apports en vitamines, minéraux et antioxydants avec des repas économiques mais précieux.
Champignons, algues et herbes
champignons et algues Ils sont aussi très nutritif et, utilisé en portions limitées, Ils ajoutent de la valeur et de la saveur aux recettes.
L’utilisation de herbes, épices et assaisonnements comme la sauce soja ou le miso sont essentiels pour réaliser des recettes savoureuses.
Quelques incontournables
Certains aliments sont si polyvalents et nutritifs qu’il vaut la peine de les garder à l’esprit comme aliments de base du garde-manger :
- haricot. Sec, le prix des légumineuses est incomparabletout comme ses qualités nutritionnelles.
- Riz intégral. Fournit des glucides qui sont lentement assimilés. Vous pouvez choisir éco et coopératif.
- Champignon. Il offre tous les avantages d’autres champignons plus chers avec une saveur délicieuse.
- Soja. Le tofu ou les granulés texturés sont très riches en protéines. production plus durable et plus économique que la viande.
