Le Kombucha est un thé fermenté avec une colonie de bactéries et de levures, appelées champignons, scoby ou mère, qui agissent sur la santé et le métabolisme intestinaux. Des chercheurs de l’Université de Georgetown à Washington DC (États-Unis) ont découvert que cette boisson probiotique pouvait réduire considérablement la glycémie à jeun.
Les scientifiques ont réalisé une étude avec une douzaine de personnes atteintes de diabète de type 2, qui Ils ont mangé du kombucha probiotique au dîner pendant quatre semaines. Les résultats ont montré que le kombucha diminuait significativement la glycémie à jeun par rapport à la valeur initiale.
Le kombucha peut réduire la glycémie à jeun de près de 30 %
Plus précisément, la glycémie moyenne a été réduite de 164 à 116 mg par décilitre (mg/dL). C’est-à-dire, une baisse de près de 30 pour cent. La glycémie à jeun souhaitable se situe entre 80 et 130 mg/dL.
Le diabète de type 2 est une maladie dans laquelle l’organisme a des difficultés à produire ou à gérer efficacement l’insuline, de sorte que la glycémie peut atteindre des niveaux dangereux.
Dans l’étude publiée dans la revue Frontières de la nutrition, a été administré aux patients un verre de kombucha (environ 240 ml). Les chercheurs se sont assurés de plusieurs manières que la raison de la baisse du glucose était le kombucha.
Par exemple, ils ont demandé aux participants de ne pas modifier leur alimentation, ont alterné l’administration de kombucha et de placebo (une boisson au goût similaire, mais sans micro-organismes, c’est-à-dire sans probiotique) et ont répété le traitement avec du kombucha après 8 semaines.
Les scientifiques ont analysé les moyennes des données de base des participants et après chaque série de 4 semaines de prise de kombucha ou de placebo.
La consommation de placebo n’a pas été associée à un changement statistiquement significatif de la glycémie moyenne à jeun. En revanche, le kombucha a provoqué une baisse de près de 30 pour cent des valeurs sanguines.
D’autres études sont nécessaires pour confirmer les résultats
Les chercheurs ont noté que la petite taille de l’échantillon constitue une limite de l’étude et ont déclaré qu’une étude plus vaste était nécessaire. L’auteur principal, le Dr Chagai Mendelson, espère pouvoir mener un essai beaucoup plus vaste pour obtenir un résultat définitif sur l’effet du kombucha, qui pourrait prévenir ou aider à traiter le diabète de type 2.
Le Kombucha est une alternative aux sodas sucrés ou sucrés. Il peut réduire la faim et prévenir les envies de sucre, entre autres effets bénéfiques.
Vous pouvez préparer du kombucha à la maison
Cette boisson Il peut être acheté ou préparé à la maison. Pour ce faire, le champignon kombucha est laissé dans une infusion sucrée de thé vert ou noir pendant au moins dix jours jusqu’à ce qu’il fermente et prenne une saveur vinaigrée. Le champignon kombucha pour préparer la boisson à la maison peut être acheté dans les magasins bio et bio.
Produits commerciaux vendus sous forme de kombucha mais qui ont été pasteurisés Ils n’ont probablement pas les mêmes effets. Le kombucha ne doit pas non plus contenir plus de 5 g de sucre pour 100 ml pour être considéré comme une boisson saine.
Dans l’article Kombucha : qu’est-ce que c’est, propriétés et une recette pour le préparer à la maison, nous expliquons en détail les propriétés de cette boisson et comment la préparer à la maison en toute sécurité (si elle n’est pas bien préparée, elle peut être contaminée par des micro-organismes pathogènes). .
Références scientifiques :
