S’il vous reste des fruits, une bonne option pour éviter qu’ils ne se gâtent est de les transformer en une délicieuse confiture maison, un compagnon idéal pour le petit-déjeuner et les collations. L’avantage de faire de la confiture maison est que vous pouvez remplacer le sucre blanc traditionnel par un autre édulcorant plus naturel.
Choisissez votre édulcorant naturel
Ils donnent du goût et sont des agents nécessaires pour pectine en gel.
Traditionnellement, 65 % du poids du fruit était utilisé, mais un tiers suffit. Bien qu’il point de douceur C’est très personnel.
- Sucre de canne complet : Il contient toutes ses vitamines et minéraux. Il est de couleur beige, semble mouillé et semble bouger tout seul.
- Concentré de pomme : Il est fabriqué à partir de jus de fruits concentrés par la chaleur. Il contient du fructose naturel.
- Stévia : le Stévia rebaudiana Il est 30 fois plus sucré que le sucre, rappelant la réglisse. Vous pouvez ajouter ses feuilles à la confiture. En gouttes, il est conseillé de l’acheter dans les magasins spécialisés. Cela n’épaissit pas les confitures, il faut recourir à l’agar-agar.
- Fruits secs: Les dattes, les figues, les prunes et les raisins secs, les pêches séchées et les abricots fournissent des sucres et de grandes quantités de minéraux.
- Mélasse ou miel de canne : Il est obtenu en broyant la canne à sucre puis en cuisant ce jus jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
- Sirop d’agave: 90 % de ses glucides sont du fructose naturel. Son pouvoir sucrant est élevé, même s’il est plus léger en calories. Consistance semi-liquide et facilement soluble.
- Sirop d’érable: Arôme très agréable, il est purifiant, édulcorant et riche en minéraux.
