Pourquoi manger des yaourts végétaliens
En de rares occasions, j’ai reçu des critiques sur le « goût » des végétaliens pour imiter les élaborations qui rappellent aux autres l’origine animale. Cette observation est intéressante, car elle témoigne d’un grand manque de connaissances sur ce que signifie être végétalien.
Il le véganisme C’est une option de vie dans laquelle nous essayons de vivre sans exploitation ni cruauté envers les animaux dans tous les aspects de la vie quotidienne. Bien entendu, cela est très présent au moment de choisir ce qu’il faut mettre dans l’assiette. La motivation principale est éthique et morale, et non diététique.
Et quelqu’un peut aimer manger des produits d’origine animale, mais a décidé de ne plus le faire. Les préparations qui « imitent » ou « se souviennent » sont parfaites dans des cas comme celui-ci, ou pour rendre l’expérience plus supportable. transition vers une alimentation végétale et en meilleure santé. Les « produits laitiers » végétaux illustrent parfaitement cela.
Plus de raisons d’éviter les produits laitiers
Le lait, le fromage ou le yaourt à base de graines, de noix ou de céréales sont déjà courants dans n’importe quel supermarché. Le changement est motivé non seulement par cette demande végétalienne, mais aussi par les intolérances et le désir de beaucoup de consommer une option plus saine.
Selon le Dr Norman Campbell, de tous les produits d’origine animale, le lait semble être le plus nocif. Il prétend qu’il contient une protéine, caséine, qui est pro-cancérigène. Pourtant, l’industrie nous a fait croire que le lait est un aliment primaire et qu’une santé équilibrée n’est pas possible sans lui.
Outre la caséine, le lait contient un sucre, lactose, qui est également cause d’intolérances et d’allergies. Cela se produit parce qu’à partir de trois ans environ, nous commençons à produire moins de lactase, l’enzyme nécessaire à sa digestion.
On dit que le yaourts et fromages laitiersLorsqu’ils sont fermentés, ils sont mieux digérés, et il y a du vrai là-dedans, puisque les bactéries de fermentation consomment une partie de leurs sucres naturels. Mais la caséine reste intacte et le lactose est seulement minimisé.
L’option végétarienne est plus saine et plus simple
Le yaourts végétaliens préparé sous la forme d’une alimentation vivante ou nourriture cruesans dépasser les températures de 42 °C, sont sans doute les plus saines, faciles à préparer à la maison et très réussies.
Le fermentation Le plus authentique est à base de rejuvelac, une eau fermentée à partir de germes et également facile à préparer à la maison. Le probiotiquesIls améliorent la santé intestinale et avec elle le système immunitaire ; Ils permettent également une meilleure assimilation des nutriments contenus dans les aliments.
Certaines personnes préfèrent faire du yaourt avec poudre de probiotiques qui sont vendus en herboristerie, en magasin d’alimentation bio ou en pharmacie. Si tel est le cas, assurez-vous de l’origine des cultures. La plupart proviennent de l’industrie bovine. Mais vous trouverez également des variétés cultivées sans animaux.
Outre les probiotiques, Ces yaourts regorgent de fibres, de vitamines, de minéraux – dont du calcium et du fer –, de protéines de qualité, de glucides naturels et d’acides gras oméga-3 et 6.
Pour augmenter son pouvoir antioxydantvous pouvez les servir avec des fruits frais et de saison, ou avec vos toppings préférés : caroube, pur cacao, chanvre, raisins secs, fruits rouges…
