7 desserts healthy pour déguster du chocolat sans culpabilité

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Chocolat brutriche et sain

Si vous aimez le chocolat, je vous propose d’apprendre comment fais le toi-même. La démarche est ludique et, si le résultat est bon, le plaisir est multiplié !

Mais je ne propose pas de faire un chocolat typique, mais du chocolat brutune version élaborée avec le cacao le plus pur, sans sucre et selon une technique qui préserve la richesse minérale et antioxydante de cette nourriture des dieux.

Bien qu’il n’y ait pas de label « chocolat cru », on peut le définir par la manière dont il est fabriqué : la température ne dépasse jamais 42 °C et il n’y a pas de torréfaction (ni de la graine, ni de la pâte de cacao ou du beurre).

Ce garde ses nutriments intacts et des antioxydants, contrairement à ce qui se passe dans le chocolat conventionnel, dans lequel les graines sont torréfiées à 130-400 °C.

Ce n’est pas seulement la technique qui le rend différent ; aussi les ingrédients. Le chocolat brut Il n’en comprend généralement pas plus de trois ou quatre, toujours naturel et écologique. Si une noix est ajoutée, elle n’est pas grillée. Ne contient pas de soja, de sucre raffiné, d’édulcorants, de graisses hydrogénées ou de produits d’origine animale. Il n’est pas rare que le chocolat conventionnel fasse cela.

Superaliment délicieux et naturel

De la effets puissants du cacao D’autres civilisations en ont profité dans le passé, mais cette graine est aujourd’hui largement méconnue. Sa version torréfiée, souvent affinée, a perdu de nombreuses qualités.

Cependant, s’il est utilisé cru, on utilise l’un des meilleurs superaliments de la nature, bénéfique tant pour le cœur que pour l’esprit. C’est une excellente source de magnésium, de flavonoïdes et de substances comme la théobromine et l’anandamide, capables d’améliorer notre humeur, d’augmenter notre énergie et de nous procurer du bien-être.

En revanche, le « high » provoqué par le chocolat d’aujourd’hui n’est généralement pas dû aux effets de ces merveilleuses substances, mais plutôt à ses sucres raffinés.

Le cacao a aussi la particularité de si tu dois rester éveillé et actif, il vous connectera à votre pouvoir d’attention ; si tu as besoin de dormir ou vous calmer, il vous procurera un calme mental et émotionnel tout en vous relaxant physiquement grâce au magnésium.

Les ingrédients et ustensiles dont vous avez besoin

Des graines, ils sont extraits plusieurs des ingrédients que nous utilisons dans ces recettes :

  • Grué de cacao. Ce sont des morceaux de graines crues. Ils peuvent être tartinés dans les smoothies, les céréales, les yaourts et les desserts.
  • Pâtes crues. Il est obtenu en pressant la graine. Il est utilisé pour faire du chocolat et peut être râpé et ajouté aux smoothies.
  • Le beurre de cacao. Si la pâte de cacao continue à être pressée, de la chaleur est générée et, lorsqu’elle atteint 33-35°C, la graisse ou le beurre est séparé des fibres et des protéines. C’est un ingrédient essentiel, tant pour son arôme élégant que pour sa polyvalence. Il est utilisé pour faire du chocolat et des desserts brutmais aussi dans les lotions pour la peau.

Le Ustensiles Les éléments nécessaires ne sont pas très rares, mais il faudra vous les procurer : une casserole, un bol, un fouet, un pichet avec bec verseur, une spatule, une ou deux bouteilles de cuisine, un mixeur, une balance et des moules en silicone.

Tout au long du processus, il est fondamental empêcher l’eau de bouillir, que l’eau entre dans le mélange et que le bol touche l’eau chaude (c’est pourquoi on utilise le bain de vapeur). Encore une précaution, assurez-vous toujours que les ustensiles que vous allez utiliser sont bien secs.

J’ai perdu 6 kg en 4 semaines et j’ai surtout perdu 9 cm de tour de ventre. Ambiance agréable. Personnel accueillant et convivial. Équipement efficace. Très bonne expérience. Je recommande vivement.
Abdelkarim Nasseh
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Aida Tazi
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Youssef Seffar
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Rana Mroue
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Carlota Price
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