Les germes apportent légèreté et fraîcheur aux plats, mais aussi de nombreuses saveurs et sont idéal pour compléter une multitude de recettes. Nous vous montrons des idées pour les inclure dans vos menus.
Quelles pousses utiliser dans les recettes
Nous avons de nombreux types de germes disponibles. Découvrez avec quels aliments chacun se combine le mieux.
- Luzerne. Il est idéal dans les sandwichs, les omelettes et les salades, et donne une touche légère et décorative aux canapés. Sa saveur rappelle celle du pois et sa texture est croquante.
- Haricot mungo. Le mal nommé « soja vert » ou simplement « soja » est la plus appréciée des légumineuses germées, savoureuse, tendre et légère. Outre le cru dans tous les types de salades, il peut être utilisé dans les sautés et les farces.
- Blé. Le boulgour est fabriqué à partir de blé semi-germé et d’un type de pain au goût sucré qui ne nécessite ni levure ni sucre. Il est idéal dans les sautés, les smoothies, les salades et en association avec des légumineuses. Bien que le gluten soit transformé, il est déconseillé aux coeliaques.
- Betterave. Croustillant et exquis, il est utilisé dans les salades, les sandwichs et comme décoration sur les plats.
- Des radis. Sa saveur est semblable à celle du cresson. Ils conviennent aux salades, aux omelettes et aux soupes.
- Lentilles. Les grandes variétés nécessitent plus de temps de trempage. Ils conviennent parfaitement à la préparation de purées, aux salades et pour accompagner les céréales.
- Oignon et poireaux. Ils sont excellents dans les salades, les soupes et les garnitures, mais aussi avec les pâtes, le riz, le fromage ou les légumes.
- Pois chiches. Ils sont délicieux en salade, mais ils peuvent également être utilisés, bien écrasés, pour faire du houmous ou du pâté de légumes aux pois chiches.
6 recettes avec des germes
La chose la plus courante est d’ajouter des germes aux salades.bien qu’ils puissent être utilisés pour préparer d’autres recettes de germes délicieuses et originales. Vous avez ici 6 recettes pour les déguster.
