En utilisant grains entiers ou « viandes » végétales nutritives comme le tofu ou le seitan, y compris beaucoup de légumes verts et verts et en profitant du pouvoir nutritionnel de noix et fromages ou leurs équivalents végétaux à base de graines, vous pouvez préparer de savoureux plats végétariens qui satisfaire deux fois: parce qu’ils vous rassasient sur le moment et parce qu’ils vous apportent les nutriments dont vous avez besoin, et qu’un corps bien nourri est rassasié plus tôt.
Nous vous avons préparé ici une sélection de plats végétariens copieux, mais Ils n’écrasent pas, ils entrent par les yeux et ont le goût du paradis.des plats qui font du bien au corps et à l’esprit.
Le premier est un Risotto au potiron dont la saveur est rehaussée par le poireau et le céleri, un plat végétarien crémeux s’il en est, simple et réconfortant. Le cuisinier Luciano Villar propose de le réaliser avec un fromage très spécial : la Torta de Casar. Si vous préférez le végétaliser, vous pouvez utiliser du fromage végétalien crémeux ou ajouter de la levure nutritionnelle. Le fromage peut ajouter du crémeux, mais la chose la plus importante pour y parvenir est en fait la technique de cuisson.
Nous continuons avec un gratin de seitan au manioc et chipsun plat végétarien qui habille beaucoup et que l’on peut servir dans n’importe quelle célébration pour surprendre à vos proches ou à vos invités, ou à déguster lors de votre repas du dimanche. Le manioc et les chips donnent un joli contrepoint croquant au seitan.
Pour les amateurs de poivrons farcisle cuisinier Mª Pilar Ibern “Gavina” propose une recette végétarienne aux airs grecs : certains poivrons farcis au boulgourfromage feta, raisins secs et basilic.
Le quinoa est une pseudo-céréale idéale à préparer plats végétariens complets riches en protéines qui rassasient mais sont légers. C’est l’ingrédient principal de la prochaine recette de la sélection, cette fois du chef végétarien Santi Avalos: un quinoa dans le jardin ce qui est un délice.
Si vous aimez les pâtes, vous pouvez essayer de les préparer raviolis à la sauce aux noix de Iker Larre. Ils sont remplis de purée de légumes et de fromage cottage ou d’un fromage végétal similaire et baignés dans un sauce crémeuse aux légumes avec des noix.
Enfin, pour ceux qui recherchent un plat végétarien avec un touche exotiquenous incluons un tofu et curry de légumes à la poire dans lequel le fruit ajoute un délicieux contraste sucré à l’association des légumes et des épices.
