Le fruit Ils attirent le regard, ont des saveurs délicieuses et sont consommés tels que la nature les offre. Ils contribuent vitamines, minéraux et substances antioxydantes qui préviennent l’apparition d’une grande variété de maladies. Il est donc conseillé de les prendre quotidiennement. L’Organisation mondiale de la santé conseille d’en prendre 5 portions quotidiennes de fruits et légumes. Mais un studio tenu à l’Imperial College de Londres assure qu’il est plus approprié de doubler ce nombre. Il est donc logique de se préparer recettes avec des fruits qui nous permettent d’augmenter le nombre de morceaux que nous mangeons chaque jour.

5 recettes de desserts aux fruits : légers et exquis

Saviez-vous que le aliments les plus efficaces pour réduire les différentes causes de décès sont les poires, les pommes, les légumes à feuilles vertes, les haricots verts, les légumes jaunes et oranges et les choux ? Les avantages sont dus aux composés antioxydants, anti-inflammatoires et prébiotiques trouvé dans les légumes frais.

L’étude de l’Imperial College de Londres conclut que 10 portions quotidiennes de fruits et légumes, ce qui correspond à environ 800 grammes, réduisent le risque de maladies cardiovasculaires et de cancer. L’étude britannique affirme que doubler ce montant permettrait d’éviter près de 8 millions de décès prématurés dans le monde. De l’étude, il ressort que le taux de mortalité due aux maladies cardiaques serait réduite de 24%, s’il s’agit d’une crise cardiaque de 33%, dans le cas de maladies vasculaires de 28% et de 13% s’il s’agit de cancer.

Pour cette raison, inclure des fruits dans les desserts peut être une manière exquise de prendre soin de votre santé. Voici 5 recettes avec des fruits qui vous mettront l’eau à la bouche !

1. Crème de melon glacée aux framboises et caramel au porto

Ingrédients pour 4 personnes) :

Préparation (20′ + 5′ de cuisson + 2 heures de repos) :

1. Coupez les melons en deux et videz-les avec une cuillère en laissant un bord de pulpe d’environ un centimètre de long. Congeler la pulpe extraite étalée sur une plaque et recouverte d’un film plastique. Placez les quatre moitiés de melon face vers le bas sur une grille et conservez-les au réfrigérateur.
2. Lorsque la pulpe de melon est congelée, sortez-la et mixez-la avec un robot culinaire ou un batteur électrique, ajoutez une pincée de sel, le jus d’un citron, deux cuillères à soupe de miel et le yaourt et versez-la dans un plateau peu profond. Remettez-le au congélateur jusqu’à ce qu’il soit un peu plus congelé.
3. Pendant ce temps, mélangez le sucre avec le porto dans une casserole et portez à ébullition jusqu’à ce qu’il épaississe grâce à la réduction et prenne la consistance du caramel.
4. Au moment de servir, répartissez la moitié du caramel sur chaque moitié de melon, remplissez de crème légèrement granulée qu’il faut remuer avec une cuillère, répartissez dessus les framboises bien propres et décorez d’un trait supplémentaire de caramel ou de fruits rouges. .

Information nutritionnelle:

• Calories : 266
• Glucides : 48 g
• Protéine : 5 g
• Matière grasse : 8 g
• Cholestérol : 5 mg

2. Bande de raisins bicolores et de kumquats

Ingrédients pour 4 personnes) : :

• 2 feuilles de pâte feuilletée de 100 g chacune
• 1 oeuf
• 6 cuillères à soupe de confiture de fruits
• 200 g de gros raisins blancs
• 200 g de gros raisins noirs
• 240 g de kumquats
• 1 feuille de gélatine

Préparation (15′ + 12′ de cuisson)

1. Pendant que le four préchauffe à environ 190 ºC, étirez légèrement la pâte et découpez quatre rectangles mesurant 8 x 16 cm et environ 4 mm d’épaisseur. Peignez chacun d’eux avec l’œuf battu. Étirez les restes de pâtes et formez plusieurs bandes allongées d’environ un centimètre de large. Ceux-ci sont à leur tour découpés en bandes plus courtes, la moitié de 8 cm et l’autre moitié de 16 cm, pour chevaucher un bord des quatre rectangles. Appuyez et peignez également.
2. Piquez l’intérieur des rectangles avec une fourchette pour qu’ils ne gonflent pas à la cuisson. Faites cuire les bandes pendant environ douze minutes et retirez-les du four une fois qu’elles sont levées et dorées.
3. Lavez les raisins et coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour retirer les pépins. Coupez le kumquat en tranches.
4. Remplissez chaque bande de confiture de fruits. Faites chauffer le reste de confiture dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’eau pour dissoudre une feuille de gélatine préalablement trempée et ainsi la ramollir. Disposez les raisins sur deux rangées en alternant les deux types et en laissant le centre libre. Dans ce centre disposez les tranches de kumquat. Peignez tous les fruits avec la confiture et servez.

Une variante:

Le remplissage des bandes peut également être réalisé avec de la crème pâtissière ou du fromage frais.

Information nutritionnelle:

• Calories : 395
• Glucides : 60 g
• Protéine : 6 g
• Matière grasse : 9 g
• Cholestérol : 108 mg

3. Casserole de vanille aux fruits et kirsch

Ingrédients pour 4 personnes) :

Préparation (30′ + 5′ de cuisson + 1 heure de repos) :

1. Choisissez quatre moules individuels à flan ou à soufflé, ou quatre petites coupelles (même si vous pouvez également utiliser un grand moule à flan lisse). Mettez-les au congélateur et laissez-les pendant une demi-heure pour qu’ils soient bien froids. Transférez la glace au réfrigérateur et laissez-la là pendant une demi-heure ou jusqu’à ce qu’elle puisse être remuée.
2. Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux. Épluchez la pêche et le kiwi et coupez-les en carrés. Mélangez tous ces fruits avec le kirsch et le sucre. Au bout d’une dizaine de minutes, versez-le dans une passoire et récupérez le jus dans une casserole.
3. Sortez les moules ou les verres du congélateur et recouvrez le fond d’une couche de glace, remplissez d’un peu de fruits, ajoutez une autre couche de glace et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de fruits. Terminez avec la glace et lissez bien. Couvrez ensuite chaque portion d’une pellicule plastique et placez-la au congélateur pour qu’elle refroidisse à nouveau. Pendant ce temps, portez sur le feu le jus réservé, ajoutez un peu d’eau et laissez réduire légèrement.
4. Au bout d’une heure, sortez les moules du congélateur, renversez chacun sur une assiette plate et recouvrez d’un torchon imbibé d’eau tiède pour faciliter le démoulage. Si vous préparez la recette dans des verres, inutile de les démouler. Ajoutez à chacun le jus de fruit réduit et, si vous le souhaitez, décorez avec le kiwi pelé et coupé en tranches ou en tranches.

Information nutritionnelle:

• Calories : 316
• Glucides : 50 g
• Protéines : 4 g
• Matière grasse : 12 g
• Cholestérol : 0 mg.

4. Millefeuille d’ananas au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes) :

Préparation (10′ + 7′ de cuisson + 25′ de repos) :

1. Lavez l’orange et râpez-la finement dans un bol, ajoutez le sucre et le verre de rhum et remuez bien. Ajoutez ensuite le fromage et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Épluchez l’ananas avec un couteau long et fin. Coupez d’abord les deux extrémités puis décollez-le de haut en bas en vous assurant qu’il ne reste plus d’yeux. Coupez de fines tranches d’ananas, dans le sens de la longueur, comme s’il s’agissait de feuilles de pâtes de gouttière, jusqu’à obtenir douze tranches larges et plus ou moins égales ; Coupez les bords pour unifier complètement leur taille. Coupez le reste de l’ananas en très petits cubes et ajoutez-le au mascarpone.
3. Pressez le jus d’orange, égouttez-le et portez-le au feu avec une cuillère à soupe de sucre et 50 ml d’eau. Laissez bouillir et, quand il commence à réduire un peu, ajoutez une feuille de gélatine que vous aurez préalablement trempée pour la ramollir. Éteignez le feu et remuez pour que la gélatine se dissolve.
4. Montez le millefeuille dans des assiettes individuelles : d’abord une tranche d’ananas que l’on recouvre du mélange mascarpone, puis une autre tranche d’ananas, répéter le mascarpone et terminer par une troisième tranche d’ananas. Badigeonnez-le de jus d’orange préparé avec de la gélatine.
5. Laisser reposer au réfrigérateur, saupoudrer de cacao et servir avec des framboises dessus et quelques feuilles de menthe.

Une variante:

Si le mélange de mascarpone est trop léger, vous pouvez le mélanger avec un peu de sirop et quelques feuilles de gélatine.

En accompagnement, à la place des framboises, vous pouvez verser dessus une sauce composée de 150 g de fraises et 50 g de sucre écrasés et passés au feu doux.

Information nutritionnelle:

• Calories : 595
• Glucides : 62 g
• Protéine : 24 g
• Matière grasse : 29 g
• Cholestérol : 75 mg

5. Salade de figues sucrées aux pistaches

Ingrédients pour 4 personnes) :

Préparation (15′) :

1. Lavez les fraises, retirez la base de la tige et coupez-les en quartiers allongés. Macérer dans du sucre avec quelques gouttes de vinaigre. Lavez également les abricots, coupez-les en deux avec un couteau et épluchez-les. Mélangez les deux fruits et ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.
2. Épluchez les figues et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Dans quatre bols ou assiettes creuses, disposer le mélange fraises et abricots puis les figues.
3. Griller légèrement les pistaches vertes, les écraser et les répartir dessus.

Information nutritionnelle:

• Calories : 245
• Glucides : 42 g
• Protéine : 5 g
• Matière grasse : 6 g
• Cholestérol : 0 mg