Savourez une cuisine indienne 100% végétale
Hummm ! Le mantra divin de l’Inde, une terre sacrée qui nourrit tant de personnes chaque jour. Sans avoir encore mis les pieds sur son parquet, je devine l’odeur qu’il dégage. J’inhale le mélange de leurs mille et une épices, Leurs élixirs m’enivrent, comme des marins qui sillonnent les cieux de la planète entière.
Quel plaisir de retrouver un délicieux petit morceau de soi dans les restaurants indiens de tant de villes à travers le monde ! Comme c’est agréable de vous sentir, de vous goûter, d’apprécier votre vaste sagesse, chère culture gastronomique hindoue ! Merci. Je ressens l’énergie du travail coopératif de votre peuple qui, avec dévouement et un sourire constant sur le visage, crée des plats délicieux.
En Inde, le végétarisme C’est bien ancré dans la culture du peuple. Pour beaucoup de ses habitants, les animaux ne sont pas de la nourriture, et ils traitent même les vaches comme sacrées. Quelque chose de très différent de ce qui se passe dans de nombreuses autres cultures…
Le chaos et le désordre apparent de l’Inde dégagent une harmonie très particulière. Plein de sagesse et d’enseignements partout, il nous transmet, pour souligner quelque chose d’exceptionnel, que vivre dans le présent est essentiel, et qu’ainsi la vie est vue avec des yeux différents.
Cela nous procure du bien-être et une joie qui stimule l’existence sur la planète et dissout les peurs et les problèmes, car dans le présent il n’y a pas de place pour eux.
De ce même enseignement, la cuisine se fait en Inde, du présent et de la prière, influencée par l’hindouisme mais aussi par des traditions culturelles avec de fortes racines locales qui lui confèrent une grande variété. Le résultat devient, en plus d’être savoureux, une nourriture pour l’âme.
La cuisine comme rituel
Dans Spiritual Chef, le projet qui m’accompagne depuis les dix dernières années de ma vie, nous réalisons nos prestations à partir de cette conscience, comme ce texte que je vous envoie et les recettes que je vous présente. Le culture indienne Cela y est pour beaucoup, cela a été un ingrédient fondamental.
Dans cet article, nous vous proposons de préparer quelques recettes crues inspiré de certains plats très caractéristiques de ce pays d’Asie du Sud.
Mais avant de commencer à les cuisiner, je vous invite à vous procurer un ingrédient indispensable pour les réaliser : paix. Elle ferme les yeux et reste silencieuse quelques minutes, pendant que vous respirez profondément ; Lorsqu’elle les ouvre, elle commence à cuisiner à partir de cette sensation. J’espère que ça vous plait. Namasté, Inde !
