Vous avez envie de gâteau, mais vous ne voulez pas allumer le four par une chaude journée ? Pas de problème, vous pouvez le préparer et finir de le préparer au réfrigérateur. Un autre avantage est que le Vous pouvez vous préparer longtemps à l’avance. Cela les rend idéaux comme cadeau rafraîchissant pour les fêtes, les fêtes de famille ou d’autres occasions. Vous économisez également de l’énergie, réduisant ainsi votre empreinte carbone.

comment préparer la base du gâteau

La base d’un “gâteau du réfrigérateur” Il est généralement fabriqué à partir de biscuits ou de fonds de gâteaux émiettés mélangés à du beurre fondu ou de la margarine. Une garniture est ensuite placée sur le fond du gâteau, qui peut être composée par exemple de yaourt (végétalien), de fromage à la crème, de crème, de lait de coco, de noix et de fruits.

C’est une bonne idée faites attention aux aliments régionaux et de saison autant que possible pour éviter les émissions de CO2 liées aux longs trajets de transport. Si possible, veillez à choisir des produits biologiques pour éviter les pesticides chimiques de synthèse.

1. Gâteau au fromage et à l’avocat

Ingrédients (pour un gâteau de 8 tranches) :

• 150 g d’amandes bio
• 50 g de farine de coco bio
• 200 g de dattes
• 100 g de figues séchées
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco bio
• 4 avocats bio
• 150 g de sirop d’érable ou de sirop d’agave
• 3 cuillères à soupe de lait d’amande
• Fruits frais de votre choix pour décorer

Élaboration:

1. Pour la base, vous avez besoin d’amandes, de farine de coco, de dattes, de figues et d’huile de coco. Mettez tous les ingrédients de la base dans votre robot culinaire et mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
2. Placez la pâte à gâteau crue dans un moule à charnière et étalez-la uniformément en une couche d’environ 2 cm d’épaisseur.
3. Dénoyautez et épluchez les avocats et commencez à les écraser. Elle ajoute progressivement l’édulcorant et le lait d’amande au fur et à mesure que vous continuez à réduire en purée.
4. Étalez votre crème d’avocat sur la base. Mettez votre gâteau au congélateur pendant au moins deux heures.
5. Juste avant de servir, sortez le gâteau du congélateur et décorez-le à votre guise. Il n’y a pas de limites à votre imagination en matière de décoration. Garnir de fruits frais de votre choix ou décorer de quelques tranches de noix de coco séchée.

2. Brownies sans cuisson

Ingrédients (pour 8 pièces) :

• 15 dattes trempées
• 150 g d’amandes
• 180 g de noix ou noisettes finement hachées
• 100 g de cacao noir dégraissé équitable
• une demi-cuillère à café de sel marin

Élaboration:

1. Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à consistance lisse.
2. Il ne vous reste plus qu’à verser le mélange dans un moule rectangulaire ou carré et à le réfrigérer quelques heures.

3. Gâteau végétalien aux carottes et à la noix de coco

Ingrédients:

• 2 grosses carottes bio, râpées
• 50 g de farine de coco bio
• une demi-tasse de graines de chanvre décortiquées
• 10 dattes dénoyautées, trempées
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 1 pincée de sel
• 3 boîtes de lait de coco crémeux, réfrigéré
• Sirop d’agave ou sirop d’érable au goût

Élaboration:

1. Placez les dattes dénoyautées dans un robot culinaire et broyez-les finement.
2. Ajoutez les carottes râpées et tous les autres ingrédients, sauf le lait de coco, et mixez le tout jusqu’à obtenir une masse homogène.
3. Divisez la pâte en trois parties et formez trois bases de 15 centimètres de diamètre chacune. Placer du papier sulfurisé entre les bases et réfrigérer.
4. Ouvrez maintenant les boîtes de lait de coco. Ne les secouez pas au préalable et n’en retirez que la partie solide et crémeuse. Mélangez le lait de coco avec un batteur à main jusqu’à ce qu’il ait une consistance semblable à celle de la crème fouettée. Sucrer au goût.
5. Sortez maintenant vos fonds de gâteaux du réfrigérateur et placez une couche de crème de coco entre eux.
6. En guise de topping, déposez un peu de crème de coco sur la troisième base puis recouvrez l’ensemble du gâteau avec le reste de crème.
7. Décorez votre gâteau aux carottes et à la noix de coco comme bon vous semble. Les feuilles ou les baies de menthe fraîche, par exemple, sont excellentes. Des flocons de noix de coco râpés complètent également la saveur du gâteau.

4. Shortcake aux fraises

YoIngrédients (pour un moule rond amovible de 26 cm de diamètre) :

• 200 g de biscuits de type Maria (normaux ou complets)
• 120 grammes de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe d’huile au goût neutre (par exemple, huile de tournesol)

Pour le remplissage:

1. 400 g de fraises bio
2. 500 g de yaourt grec
3. 150 g de sucre en poudre ou de xylitol en poudre (peut être moulu au moulin à café)
4. 1 citron bio
5. 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
6. 200 ml de crème
7. 3 sachets de gélatine en poudre (vous pouvez également utiliser de l’agar agar)
8. 100 g d’amandes tranchées, facultatif pour décorer

Élaboration:

1. Pour la base il faut bien émietter les cookies. Utilisez un robot culinaire ou un rouleau à pâtisserie, puis mettez les miettes dans un bol.
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis mélangez-le avec la chapelure de biscuits et la cannelle.
3. Couvrir le moule de papier sulfurisé et peindre le fond avec un peu d’huile. Cela facilite le retrait ultérieur du gâteau fini.
4. Tapissez ensuite le fond du moule à charnière avec le fond de biscuit. Appuyez fermement sur le tout. Vous pouvez ensuite mettre le moule à charnière avec le fond au réfrigérateur pendant que vous préparez le nappage du gâteau.
5. Pour la garniture, lavez d’abord les fraises et coupez-les en petits cubes. Mélangez ensuite le yaourt avec le sucre en poudre et le zeste de citron pour former une crème de yaourt. Pressez ensuite environ deux cuillères à soupe de jus de citron et ajoutez-le à la crème de yaourt. Grattez maintenant la gousse de vanille et ajoutez-la également à la crème (vous pouvez également ajouter le sachet de sucre vanillé). Maintenant, mélangez bien le tout à nouveau.
6. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et ajoutez-la rapidement au yaourt avec la gélatine.
7. Vous pouvez maintenant sortir le fond de biscuit du réfrigérateur et étaler le mélange de yaourt dessus. Répartissez ensuite les fraises uniformément sur le mélange et placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il prenne.