3 salades avec des vinaigrettes très suggestives

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Cure Minceur MultiLaser

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Tant pour prends soin de la ligne donner à notre corps un bonne dose de vitaminesles salades sont toujours un excellent choix.

Comme dîner léger ou comme entrée à midi, chacune de ces suggestions donnera à votre menu une touche fraîche et originale : un salade végétalienne de fromage et de canneberges avec une douce touche de miel ; un voyant salade de polenta et betteraves en millefeuille ; et un rafraîchissement salade de pommes avec vinaigrette italienne. Vous répéterez !

Salade végétalienne de fromage et de canneberges au miel

Salade de myrtilles

Ingrédients pour 4 personnes) :

  • 100 g de fromage frisé végétalien
  • 50 g de myrtilles fraîches
  • 1⁄2 laitue française
  • 50 g de mâche
  • 50g de roquette
  • 30 g de pignons de pin

Pour la vinaigrette :

  • 1 cuillère à café de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Modène
  • 7 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel poivre

Préparation (15′ + 1 heure de cuisson) :

  1. Lavez et réservez les myrtilles. Faites griller brièvement les pignons de pin dans une poêle et réservez également. Nettoyez la mâche et la roquette, puis nettoyez et hachez la laitue.
  2. Pour préparer la vinaigrette, mélangez, dans cet ordremiel, sel, poivre, vinaigre de Modène et huile.
  3. Répartissez les feuilles de salade dans quatre assiettes. Coupez le fromage végétalien en 4 tranches et placez-en une dans chaque assiette. Répartir les pignons de pin et les canneberges et arroser de vinaigrette.

Une variante: Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le miel par une cuillère à soupe de confiture de myrtilles ou un autre fruit au goût.

2. Salade de polenta et betteraves

Salade de pommes

Ingrédients pour 4 personnes) :

  • 70 g de gruau de maïs
  • 450 ml de bouillon ou d’eau
  • 400 g de betterave cuite
  • 50 g de feuilles de laitue verte
  • pignons de pin pour décorer
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de sel

Pour la sauce:

  • 125 g de fromage cottage végétalien
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 3 cuillères à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de ciboulette fraîche
  • 30 g de pignons de pin grillés
  • poivre fraîchement moulu et sel

Préparation (20′ + 15′ de cuisson + 2 heures de repos) :

  1. Faites chauffer l’eau dans une grande casserole. Quand ça commence à bouillir, salez et ajoutez la polenta petit à petit en remuant constamment pour qu’elle ne forme pas de grumeaux. Cuire une dizaine de minutes et ajouter le persil. Versez-la dans un plat graissé avec de l’huile pour qu’elle refroidisse et, lorsqu’elle a acquis une consistance solide, coupez la polenta en forme de médaillon à l’aide d’un moule circulaire.
  2. Dans chaque assiette, disposez quelques feuilles vertes ; dessus deux médaillons de polenta et, sur chacun, une tranche de betterave. Garnissez-les d’un autre médaillon de polenta et d’un autre médaillon de betterave jusqu’à former deux tourelles.
  3. Préparez la sauce en battant le fromage végétalien, l’huile, le citron et les pignons de pin jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Ajoutez la ciboulette hachée et le poivre et mélangez.
  4. Versez cette sauce sur les tourelles et servez la salade garnie de quelques pignons de pin.

Une variante: Vous pouvez prendre le fromage végétalien entre la polenta et la betterave et habiller les tourelles d’une sauce au basilic, comme un pesto.

3. Salade de pommes

salade de pommes

Ingrédients pour 4 personnes) :

  • 1 pomme Royal Gala
  • 1 pomme Granny Smith
  • 120 g de roquette
  • demi-scarole française
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • le jus d’un citron

Pour l’habillage :

  • 50 g de fruits à coque assortis : amandes, noisettes et noix
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Modène
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • poivre et sel

Préparation (20′) :

  1. Épluchez les noix, écrasez-les, assaisonnez de sel et de poivre et arrosez de vinaigre et d’huile. Réservation.
  2. Lavez la roquette et les endives, égouttez-les et répartissez-les dans quatre assiettes.
  3. Lavez les pommes, épépinez-les et, sans les peler, coupez-les en deux puis en fines tranches. Arrosez-les de jus de citron.
  4. Répartissez les pommes et les câpres sur la salade et assaisonnez avec les noix.

Une variante: Vous pouvez remplacer les câpres par des olives, ou ajouter des tranches de champignons frais.

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Très bonne expérience.
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Abdelkarim Nasseh
Abdelkarim Nasseh

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Salma Chad
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Aida Tazi
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Youssef Seffar
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Rana Mroue
Rana Mroue

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Carlota Price
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