3 recettes de citrouille insolites

3 recettes de citrouille insolites

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Avec la citrouille, vous pouvez faire bien plus qu’une crème. Nous proposons un gâteau spectaculaire, un curry et un ragoût de pommes de terre.

Ces trois recettes vous proposent de délicieuses façons d’inclure cet aliment sucré et sain, riche en glucides à absorption lente, en fibres et en nutriments antioxydants comme le bêta-carotène, que l’organisme transforme en vitamine A.

Dans cette vidéo, vous pouvez également voir différentes façons d’utiliser la citrouille :

3 recettes de potiron très originales

On commence par la tarte au potiron et on continue avec le curry et la cocotte.

1. Tarte au potiron flambé au chèvre et miel (également en version vegan)

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

  • 1/2 citrouille
  • 600 g de farine de blé entier
  • 80 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 250 ml d’eau gazeuse
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200 g de crème sure ou substitut de crème sure végétalien
  • 200 g de crème fraîche ou substitut de crème fraîche vegan
  • 200 g de fromage de chèvre, feta ou feta vegan
  • 6 cuillères à café de miel ou de sirop d’érable

Élaboration:

  1. Pétrissez la farine, l’huile, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte molle et formez-la en deux boules. Mettez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  2. Coupez le potiron en quartiers, nettoyez-le et coupez-le en fines tranches de deux à trois millimètres. Mettez-le ensuite dans une casserole d’eau bouillante pendant cinq minutes pour le faire cuire.
  3. Pendant ce temps, vous pouvez mélanger la crème sure et la crème fraîche.
  4. Au bout d’une demi-heure, étalez une des boules de pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Il doit avoir la taille d’une plaque à pâtisserie.
  5. Étalez la pâte avec la crème sure et la crème fraîche et déposez les tranches de potiron.
  6. Émietter la crème de chèvre (ou feta) sur le potiron et mettre la tarte flambée au four environ 20 minutes (four ventilé à 180ºC).
  7. Lorsque la crème entre les tranches de potiron devient dorée, la tarte au potiron flambée est prête. Sortez-le ensuite du four et versez environ trois cuillères à café de miel sur le gâteau. Assurez-vous que le fromage de chèvre contient suffisamment de miel sur le dessus.
  8. Répétez ensuite les étapes quatre à sept pour la deuxième boule de pâte.

2. Curry de citrouille végétalien au lait de coco

Le curry est une recette de citrouille très savoureuse et en même temps végétalienne. Le lait de coco lui donne une touche asiatique et le piment ajoute un peu de piquant. Vous pouvez servir ce savoureux curry avec du riz.

Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes) :

  • 1/2 citrouille d’Hokkaido
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Un peu d’huile d’olive pour la friture
  • 1 boîte de lait de coco bio
  • Poudre de curry et poudre de chili au goût
  • Sel
  • Poivre

Élaboration:

  1. Coupez le potiron en deux et videz-le.
  2. Coupez les moitiés en tranches de l’épaisseur d’un doigt et celles-ci à leur tour en carrés moyens.
  3. Nettoyez la ciboulette, jetez l’extrémité inférieure avec les restes de racines et coupez le reste en petits anneaux.
  4. Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile. Après quelques minutes, ajoutez les morceaux de potiron et deux ou trois cuillères à café de curry en poudre.
  5. Versez le lait de coco et assaisonnez le curry avec du sel, du poivre et de la poudre de chili.
  6. Laissez le curry mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.

3. Casserole de potiron et pommes de terre

Pour tous les fans de frites, Nous avons une poêle de citrouille et de pommes de terre.

Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes) :

  • 1/2 citrouille
  • 350 g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • Huile
  • Sel
  • Poivre
  • Origan, romarin ou thym

Élaboration:

  1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée.
  2. Laissez-les refroidir.
  3. Pendant ce temps, ouvrez le potiron, nettoyez-le et coupez-le en petits morceaux.
  4. Coupez les pommes de terre froides en quartiers.
  5. Faites frire le potiron avec les pommes de terre dans un peu d’huile.
  6. Après environ 10 minutes, la courge et les pommes de terre seront frites et vous pourrez ajouter les oignons.
  7. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez l’origan, le romarin ou le thym.
  8. Goûtez à nouveau après environ quatre minutes et assaisonnez si nécessaire.

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Abdelkarim Nasseh
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Aida Tazi
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Youssef Seffar
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Rana Mroue
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Carlota Price
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