La bouillie d’avoine C’est de plus en plus populaire chez nous. Il apparaît comme une alternative sans gluten au blé et ses dérivés, comme les pains ultra-transformés ou les céréales sucrées du petit-déjeuner. La farine d’avoine est un aliment complet aux multiples bienfaits pour la santé qui peut être combiné avec d’autres aliments tout aussi sains pour le préparer de nombreuses façons, toutes délicieuses.
La bouillie d’avoine réduit les niveaux d’inflammation
Si vous mangez régulièrement du porridge (70 g par jour, à partir de 40 g d’avoine et 30 g de lait), vos niveaux d’inflammation peuvent être réduits, Eh bien, l’avoine elle-même et les ingrédients qui peuvent être ajoutés à la bouillie (noix, graines, fruits) contiennent des substances antioxydantes et anti-inflammatoires.
Dans un studio publiqué dans Journal Asie-Pacifique de nutrition clinique, les participants, qui avaient un taux de cholestérol élevé, ont reçu du porridge à base d’avoine ou de riz pendant 4 semaines. Les groupes ont ensuite été intervertis, de sorte que le groupe aux flocons d’avoine a reçu la bouillie de riz pendant 4 semaines et vice versa.
Il a été montré que les valeurs d’inflammation typiques ne se sont améliorées qu’après avoir mangé de la bouillie d’avoine (protéine c-réactive, interleukines IL-6 et IL-8, TNF-α), mais pas après avoir consommé de la bouillie de riz.
Bouillie d’avoine comme prébiotique pour l’intestin
Dans un étude Norvégiens, 10 participants ont reçu 60 g de bouillie d’avoine par jour pendant une semaine. Dans ce cas également, les valeurs d’inflammation ont diminué, ainsi que celles de la β-galactosidase et de l’uréase dans les selles, ce qui indique une amélioration de la composition de la flore intestinale.
Les chercheurs ont conclu que la bouillie a des propriétés prébiotiques, Autrement dit, il nourrit le microbiote bénéfique, stimulant la variété des espèces et des populations de bactéries bénéfiques.
Cet effet prébiotique renforce la santé des parois intestinales, dont la fonction est importante pour permettre l’accès des nutriments au sang et empêcher la filtration de composés toxiques ou inflammatoires. Il est également essentiel à la réponse immunitaire au niveau intestinal.
Le porridge est idéal pour les enfants
La bouillie d’avoine est un repas idéal pour les enfants et les adolescents. Si les enfants en mangent au petit-déjeuner, ils sont plus susceptibles de répondre à leurs besoins nutritionnels tout au long de la journée.
Bien sûr, il n’est pas nécessaire de manger du porridge juste après s’être levé le matin. Si votre enfant n’a pas d’appétit le matin, Tu peux le lui mettre pour qu’il le mange dans la terrasse, quand tu as faim.
Bien entendu, cela s’applique également aux adultes. Ne vous forcez pas à prendre un petit-déjeuner si vous n’en avez pas envie, mangez uniquement lorsque votre corps en a besoin. Un porridge peut également être consommé au déjeuner ou au goûter sans aucun problème.
Valeur nutritionnelle de la bouillie
Une bouillie se compose d’environ 40 à 50 g de flocons d’avoine par portion. 50 g d’avoine apportent 200 calories et les nutriments suivants ressortent dans sa composition :
- 7,8 mcg de biotine (25% des besoins quotidiens), un nutriment qui, associé au zinc, assure de beaux cheveux, une peau saine et des ongles forts.
- 2 mg de zinc (19% des besoins quotidiens), autant que la même quantité d’un steak.
- 0,4 mg de vitamine B1 (33% des besoins journaliers), l’avoine étant la céréale la plus riche en vitamine B1. Associée à la vitamine B6, la B1 favorise une bonne condition nerveuse et un bon sommeil.
- 0,4 mg de vitamine B6 (deux fois plus que dans les autres céréales) pour des nerfs sains. Cette vitamine est également nécessaire à la santé des cheveux, de la peau ou encore du fonctionnement rénal.
- 2,4 mg de fer, il aide donc à prévenir l’anémie, entre autres avantages.
- 60 mg de magnésium (22% des besoins quotidiens), bénéfique pour le système nerveux, les muscles, les os et un système cardiovasculaire sain.
- 4,4 mg de silicium, qui profite à tous les tissus et articulations. De plus, cela aide à éliminer l’aluminium.
- 2 à 6 g de fibres alimentaires ce qui garantit une bonne digestion et des taux de cholestérol et de sucre dans le sang sains. Ainsi, il prévient l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires.
Ils contiennent également 9 g de protéines, 28 mg de calcium et 2,5 mg de manganèse. Dans le porridge, la valeur nutritionnelle des noix, des graines, des fruits et du lait (légume ou de vache) est ajoutée à l’avoine.
Recettes de porridge ou de flocons d’avoine
Une bouillie ne doit pas nécessairement être composée uniquement d’avoine. Vous pouvez également préparer du porridge à partir d’autres céréales. comme les flocons de sarrasin, le millet, l’épeautre, le quinoa et bien d’autres encore. Ici vous pouvez consulter différentes recettes de délicieuses bouillies d’avoine :
