Le Rendez-vous sont les fruits de palmier dattier (phénix dactylifera). Son nom vient du mot grec daktilos, qui signifie « doigt ». De par leur douceur, ils constituent un agréable édulcorant naturel.
Ces fruits exquis aux nuances infinies sont laissés sécher au soleil sur le même palmier. Ses sucres (65%), principalement du glucose et du fructose, offrent une énergie rapide et sont accompagnés de divers minéraux, tels que potassium, magnésium et fer.
Ils contiennent environ un 8% de fibresdonc ils aident réguler le transit intestinal.
Comment préparer la pâte de dattes
Vous pouvez utiliser cette pâte pour remplacer le sucre dans vos plats les plus sucrés. Nous décrivons ici sa préparation facile :
1. Pré-trempage
Le dattes medjoolgros et tendres, sont les plus adaptés.
- Les dates sont placées dans tremper dans de l’eau tiède environ deux heures.
- Ils s’égouttent et osent.
2. Préparez la crème
- On les écrase avec un peu d’eau jusqu’à obtenir la texture désirée.
- Vous pouvez ajouter de la vanille, du citron, du cacao ou des épices.
- Conservez-le dans un bocal en verre fermé au réfrigérateur.
- Utilisez-le comme du sucre dans les recettes.
